3.Объем дисциплины и виды учебной работы

Виды учебной работы

Всего часов

Семестр

9

1

2

3

Общая трудоемкость дисциплины

100

100

Аудиторные занятия

51

51

Лекции

34

34

Практические занятия (ПЗ)

17

17

Самостоятельная работа

49

49

Проработка конспекта лекций 0,3*34

10

10

Изучение материалов, изложенных в лекции, по учебникам 120:16х1

7,6

7,6

Курсовая работа

26,4

26,4

Проведение технических расчётов 8х0,8

6,4

6,4

Оформление текста пояснительной записки 20х0,2

4

4

Оформление графич. компонентов на компьютере 4х2

8

8

Выполнение графической части с помощью ЭВМ (1,0 л А1) 1х 8=8

8

8

Подготовка к коллоквиуму 10*0,5*1

5

5

Вид итогового контроля

КР, зачет

Виды учебной работы

Всего часов

Семестр

5

1

2

3

Общая трудоемкость дисциплины

100

100

Переаттестация

74

74

Трудоемкость дисциплины

26

26

Аудиторные занятия

6

6

Лекции

6

6

Самостоятельная работа

20

20

Проработка конспекта лекций 0,3*6

1,8

1,8

Изучение материалов, изложенных в лекции, по учебникам 120:16х1

7,6

7,6

Курсовая работа

10,6

10,6

Выполнение графической части с помощью ЭВМ (1,0 л А1) 1х 8=8

Оформление пояснительной записки 13х0,2=2,6

8

2,6

8

2,6

Вид итогового контроля

КР, зачет

п/п

Раздел дисциплины

Объем в часах

Лекции

ПР

1

Введение

2

-

2

1.Классификация предприятий общественного

питания. Особенности деятельности.

2

-

3

2.Организация продовольственного и материально-технического снабжения.

4

-

4

3.Организация складского и тарного хозяйства

4

-

5

4.Организация производства предприятий

22

17

6

4.1. Структура производства

2

2

7

4.2. Оперативное планирование работы производства

4

6

8

4.3. Организация труда на производстве

4

4

9

4.4. Организация работы основных производственных цехов

8

5

10

4.5. Организация работы вспомогательных производственных помещений

2

-

11

4.6. Организация работы раздачи

2

-

ИТОГО

34

17