Работа 22. Холодильные установки и танки-охладители

Цель работы: познакомиться с технологией и средствами меха­низации для охлаждения молока.

Содержание работы: изучить назначение, устройство, работу и регулировки холодильной установки типа МХУ-8С. Ознакомиться с холодильными установками АВ-30, УВ-10, МВТ-14, ТХУ-14. Изучить устройство, работу и правила эксплуатации танков-охладителей ТОМ-2А, РПО-1,6, РПО-2,5.

Самостоятельная работа: расшифровать схемы АВ-30, МВТ-14, МХУ-8С, РПО-2,5.

Оборудование: холодильная установка МХУ-8С, узлы холодильной установки, плакаты.

Место работы: лаб. 4.

Литература: [1, 2, 3, 5].

Контрольные вопросы

1.Из каких частей состоит установка МХУ-8С? Каково их назна­чение?

2. Объясните принцип действия холодильной установки.

3.Как работает терморегулирующий вентиль?

4. Объясните принцип действия реле давления.

5. Как заправить установку фреоном?

6. Как обнаружить утечку фреона?

7. Дайте характеристику установки УВ-10.

8. Чем отличаются установки МВТ-14, МВТ-20, ТХУ-14?

9. Из каких частей состоит танк-охладитель ТОМ-2А?

10. Объясните процесс его работы.

11.Объясните устройство и работу резервуаров для охлаждения молока типа РПО-1,6, РПО-2,5.

12. Как контролируется заполнение резервуара и температура моло­ка в них?

13.Перечислите основные правила техники безопасности при эксплуатации холодильного оборудования.

Работа 23. Оборудование для пастеризации, сепарирования и очистки молока

Цель работы: изучить технологию и средства механизации для первичной обработки молока.

Содержание работы: Изучить назначение, устройство, работу и основные регулировки следующего оборудования:

- пастеризатора ОПД-1М;

- сепаратора СОМ-3-1000;

- очистителя-охладителя ОМ-1 А.

Самостоятельная работа: расшифровать схемы ОПД-1М и СОМ-3-1000 и записать технические характеристики изучаемого оборудования.

Оборудование: пастеризатор ОПД-1М, сепаратор СОМ-3-1000, де­тали барабанов сепаратора, очиститель-охладитель ОМ-1А, плакаты.

Место работы: лаб. 4.

Литература: [1, 3, 4, 5], плакаты.

Контрольные вопросы

1. Что такое пастеризация? Назовите режимы пастеризации.

2. Из каких частей состоит пастеризатор? Как он работает?

3. Покажите путь молока, пара и конденсата в пастеризаторе.

4. Назовите и покажите контрольные и предохранительные устройства пастеризатора.

5. Объясните порядок пуска и остановки пастеризатора.

6. Из каких частей состоит пастеризатор? Объясните их устройство.

7. Какую температуру должно иметь молоко при сепарировании?

8. Покажите путь движения сливок и обрата в барабане сепаратора.

9.Как и в каких пределах регулируется соотношение сливок и обрата? 10.Как и для какой цели регулируется высота установки барабана? 11.Объясните особенности конструкции и принцип работы при­водной муфты сепаратора и верхней опоры вала барабана.

12.Объясните порядок пуска и остановки сепаратора.

13. Перечислите операции ухода за сепаратором.

14. Расскажите об устройстве и работе ОМ-1А.

15. Каковы отличия барабана сепаратора от барабана очистителя?

16. Объясните устройство охладителя.

17. Перечислите операции ухода за ОМ-1А.