61.Порядок получения сертификатов на реализацию продуктов животно¬водства. Схемы сертификации. Сертификаты соответ-ствия и гигиениче¬ские сертификаты на продукцию.

Порядок провидения сертификации: 1- Подача и рассмотрение заявки; 1- Принятие решения по заявке. Если заявка принимается, то выбирается схема сертификации; 3- Отбор, идентификация образцов и их испытание; 4-Оценка производства (если есть схема сертифика-ции). Обязательна при серт-ии систем качества; 5- Анализ получен-ных результатов и принятие решения о возможности выдачи серт-та соответ-ия; 6- Выдача серт-та соответствия и лицензии на примене-ние знака соответсвия; 7-Осуществление инспекционного контроля за сертифицированой продукцией в соответствии со схемой; 8- Корректирующие мероприятия при нарушении.

Заявка на сертификацию рассматривается в течение 3 дней, скоро-портящаяся продукция - в течение 1 суток. Решение по заявке направляется заявителю. При согласии заявителя проводится частичная или полная оплата по согласованию обеих сторон. Испытания проводятся на пробах, в которых сырьевой состав, тех-ия изготовления должны соответствовать продукции, которая идет на реализацию.

Перед провидением серт-ии испытательная лаборатория проводит идентификацию продукции на соответствие указанному наименова-нию (класс, сорт, категория) путем анализа предоставленным заявителю документов на продукцию и визуального осмотра образцов. При недостаточности информации назначаются доп-ые испытания по органолептическим, физ-хим показателям за счет заявителя. Если продукция не соответствует наименованию, доку-ментам, то работы тут же прекращают. Сертификация по новому наименованию может быть проведена только после переоформления заявки.Выбор схемы серт-ии при обязательной серт-ии осуществляет орган по сертификации (в дальнейшем ОС). При добровольной серт-ии схема согласуется с заявителем.

Отбор проб осуществляет ОС или др.организации или лица по поручению органа по сертификации. Количество проб регламенти-руется нормативными документами, оформляется акт на отбор проб, пробы пломбируют и опечатывают. ОС может включить в пробы доп.образцы для хранения в качестве контрольных экземпляров. Срок хранения контрольных или испытываемых образцов должен соответствовать сроку действия сертификата или сроку годности продукта. По истечению этого срока образцы возвращают заявите-лю. По результатам исследований оформляется протокол испытаний. Его подписывают min 3 человека. ОС проводит анализ результатов и готовит решение о выдаче сертификата. Решение может быть «+» если результаты подтвердились показателями, заявленными произ-водителем. Допускается снижение количества испытаний при наличии документов из компетентных органов, подтверждающие качество продукции. При подготовке решения учитывается наличие вет.свидетельтва, гигиенического сертификата (выдается СЭС-подтверждает безопасность продукции). В случае отказа в выдаче сертификата, направляется письменное обоснование принятого решения. Пищевая продукция должна соответствовать всем требо-ваниям стандарта, ТУ. Срок действия сертифик соответствия устанавливается с учетом: 1-срс годности продукции (на партию продукции); срока на который сертифицировг производство или сертифицирована систе качества (для серийно выпускаемой про-дукцн 3- с учетом срока действия гигиеничесю сертификата, но не более чем на 3 года.

Оформление сертификата. Возможно объединения продуктов нескольких видов продукции принимает ОС. Если оформляв серт-т на группу, то испытания идут сокращенной схеме. Если в сертификате хватает место, то оформляют приложение сертификату.

Сертифицированная продукция маркируется знаком соответст-вия ГОСТ 5040060-93 на основании лицензии. Маркиров знаком соответствия осуществл-ся соответствии с ГОСТ Р. При этом соблюдают знаком соответствия маркируется кажр единица продукции, первичная тара, наносил на этикетки, ярлыки и т.д. В некоторых случа маркируется упаковка или технич докумен-тация. Способ маркировки указывает в сертификате соответст-вия. Заявите обеспечивает условия хранения использования упаковочных средств, которых нанесен знак соответствия.

В случае выявления нарушений технологии, качестве сырья, упаковки, маркировки, транспортировки, применен знака соответст-вия ОС может проводить корректирующие мероприятия с целью провидения сходства с требования заявленными заявителем вплоть до закрыт производства. Существуют 2 метода сертификации 1- метод выдачи сертификата соответствия; Применение знака соответ-ствия.