Тема 1. Планирование на предприятии туризма.

1. Сущность и функции планирования.

Туризм представляет собой, с одной стороны, сложную социально-экономическую систему, а с другой стороны - отрасль экономики. Однако его можно также в упрощенном варианте рассматривать как деятельность, и с этой точки зрения он будет подчиняться всем принципам и правилам, которые характерны для планирования в целом.

Планирование относится к выбору между альтернативными действиями, а также включает в себя анализ будущего состояния, постановку основных целей и задач, призванных способствовать достижению этих целей.

Планирование деятельности является наиболее важной функцией менеджмента.

Сущность планирования заключается:

1) в научном обосновании предстоящих социально-экономических целей развития,

2) в выборе наилучших способов их осуществления на основе наиболее полного выявления требуемых рынком видов, объемов и сроков выпуска товаров, выполнения работ и оказания услуг,

3) в установлении таких показателей их производства, распределения и потребления, которые при полном использовании ограниченных производственных ресурсов, могут привести к достижению прогнозируемых в будущем качественных и количественных результатов.

Во всяком процессе планирования (в том числе и в туризме) выбор основных целей и возможных средств их выполнения, тесно связаны и переплетены между собой.

Главное в процессе планирования - составление плана.

План – это предвидимая и подготовленная на некоторый период времени программа социально-экономического развития и всех его подразделений.

В планах отражаются:

- все принятые управленческие решения,

- содержатся обоснованные расчеты объемов производства и продажи продукции,

- проводится экономическая оценка затрат и ресурсов, а также конечных результатов производства.

На современном этапе развития большинства предприятий туризма главной целью планирования является получение максимальной прибыли. А основными средствами для ее достижения могут быть выбраны два известных способа роста доходов предприятия:

1) за счет экономного расходования ресурсов;

2) на основе увеличения используемого капитала.

Первый путь ориентирует производителей на планирование снижения затрат, второй – на повышение результатов производства.

План может быть как текущий, так и перспективный, он должен быть осуществимым, жизнеспособным и гибким к внутренним и внешним изменениям производственной рыночной системы и ее окружения, и должен включать в себя:

1) обоснование цели;

2) формирование стратегии;

3) планирование работы;

4) проектирование операций;

5) организацию процессов;

6) координацию работ;

7) мотивирование деятельности;

8) контроль хода работ;

9) оценку результатов;

10) корректировку цели;

11) изменение планов и т.д.

Подводим итог вышесказанному:

Рыночное планирование внутрихозяйственной деятельности на различных предприятиях состоит в разработке вариантов желаемого будущего и нахождения путей более эффективного приближения к нему.

2. Классификация видов планирования.

Все виды планирования могут быть классифицированы по следующим признакам:

1. По содержанию планов:

а) технико-экономические;

б) оперативно-производственные;

в) организационно-технологические;

г) снабженческо-сбытовые;

д) финансово-инвестиционные;

е) бизнес-планирование и др.

2. По уровню управления (или по широте охвата):

а) на высшем уровне (фирменное, корпоративное - составляется система планов);

б) на среднем уровне (цеховое планирование или планирование по видам деятельности);

в) на нижнем уровне (производственное или оперативно-производственное планирование).

3. По методам обоснования:

( могут применяться одновременно)

а) рыночное

б) административное и индикативное (государственное регулирование)

в) централизованное

4. По времени действия:

а) краткосрочное (текущее)- 1год, 1квартал, 1месяц…

б) среднесрочное – 1-5 года;

в) долгосрочное – 5-10лет

5. По сфере применения:

а) межцеховое;

б) внутрицеховое;

в) бригадное;

г) индивидуальное

6. По стадиям разработки:

а) предварительное

б) окончательное

7. По степени точности:

а) укрупненное

б) уточненное

8. По типам целей:

а) оперативное

б) тактическое

в) стратегическое

г) нормативное.

3. Принципы, используемые при составлении плана.

Эффективность планирования зависит от того, какими из следующих принципов руководствуются при составлении планов.

1. Принцип необходимости планирования - означает повсеместное и обязательное применение планов при выполнении любого вида трудовой деятельности

2. Принцип единства планов - предусматривает разработку общего или свободного плана социально-экономического развития предприятия.

3. Принцип непрерывности планов - заключается в том, что на каждом предприятии процесс планирования, организации и управления производством, как и деятельность, являются взаимосвязанными между собой и должны осуществляться постоянно и без остановки.

4. Принцип гибкости планов - предполагает возможность корректировки установленных показателей и координации планово-экономической деятельности организации.

5. Принцип точности планов - каждый план должен составляться с такой степенью точности, которую желает достичь само предприятие с учетом его финансового состояния и положения на рынке.

6. Принцип участия - оказывает активное воздействие персонала на процесс планирования (каждый составляет план сам для себя)

7. Принцип холизма (планирование сразу всеми) - состоит из двух частей:

1) координация - которая устанавливает что деятельность любой структурной части организации нельзя планировать эффективно, если ее выполнять независимо от остальных объектов данного уровня;

2) интеграция – которая определяет, что планирование на каждом уровне, не может быть столь же эффективным без взаимоувязки планов на всех уровнях.