63Вопрос.( Объяснить диаграмму состояние влажного воздуха ) .

I—d-диаграмма влажного воздуха графически связывает все параметры, определяющие тепловлажностное состояние воздуха:энтальпию, влагосодержание, температуру, относительную влажность, парциальное давление водяных паров. Диаграмма построена в косоугольной системе координат, что позволяет расширить область ненасыщенного влажного воздуха и делает диаграмму удобной для графических построений. По оси ординат диаграммы отложены значения энтальпии I, кДж/кг сухой части воздуха, по оси абсцисс, направленной под углом 135° к оси I, отложены значения влагосодержания d, г/кг сухой части воздуха. Поле диаграммы разбито линиями постоянных значений энтальпии I = const и влагосодержания d = const. На него нанесены также линии постоянных значений температуры t = const, которые не параллельны между собой — чем выше температура влажного воздуха, тем больше отклоняются вверх его изотермы. Кроме линий постоянных значений I, d, t, на поле диаграммы нанесены линии постоянных значений относительной влажности воздуха φ = const. В нижней части I—d-диаграммы расположена кривая, имеющая самостоятельную ось ординат. Она связывает влагосодержание d, г/кг, с упругостью водяного пара p_п, кПа. Ось ординат этого графика является шкалой парциального давления водяного пара p_п.

67. Объяснить устройство типовых конструкций камерных, туннельных, ленточных сушилок.

Туннельные сушилки (рисунок 1) применяются для сушки сухарей, ово­щей, фруктов, макарон других продуктов. По организации процесса эти сушилки относятся к сушилкам непре­рывного действия. Сушилки представляют собой удлиненный прямоугольный корпус, в котором перемещаются по рельсам те­лежки с высушиваемым материалом, расположенным на полках тележек.

При этом время пребывания тележек в сушильной ка­мере равняется продолжительности сушки. Сушка материала до­стигается за один проход тележек. Свежий воздух засасывается вентилятором и поступает, нагреваясь в калориферах, в сушил­ку. Перемещение тележек происходит с помощью толкателя. Сушилка имеет самоотворяющиеся двери. Горячий воздух взаимодействует в сушилке с материалом в прямотоке либо в противотоке. В ряде случаев в туннельных сушилках, возможно, осуществить рециркуляцию воздуха и его промежуточный подогрев в сушильной камере. Калориферы и вентиляторы могут устанавливаться на крыше сушилки, сбоку или в туннеле под сушилкой. Отработанный воздух из сушилки выбрасывается через газоход.

1 - двери; 2 - газоход; 3 - вентилятор; 4 - калорифер; 5 - корпус; 6 - тележки с материалом

Рисунок 1 - Туннельная сушилка

Ленточные многоярусные конвейерные сушилки применяют для сушки макаронных изделий, сухарей, фруктов, овощей, крахмала и др. Влажный материал загружается через верхний загрузочный бункер, как показано на рисунке 2, или боковой и поступает на верхний перфорированный ленточный конвейер, на котором перемещается вдоль сушильной камеры, и затем пересыпается на нижерасположенный конвейер. С нижнего конвейера высушенный материал поступает в разгрузочный бун­кер или на приемный конвейер. Пересыпание материала с ленты на ленту способствует его перемешиванию, что, в свою очередь, увеличивает ско­рость сушки. Для того чтобы материал направленно пересыпался с вы­шерасположенного конвейера на нижерасположенный, уста­навливаются направляющие лотки.

Воздух нагнетается венти­лятором, проходит через кало­рифер и направляется в су­шильную камеру, где пронизы­вает слой материала на каж­дой перфорированной ленте. Для промежуточного подогре­ва воздуха под лентами каждо­го конвейера находится кало­рифер, выполненный из ореб­ренных труб. Ленточные сушилки бывают прямоточными и противоточны­ми. Такие сушилки могут изго­тавливаться с рециркуляцией воздуха. За счет промежуточ­ного подогрева и рециркуляции воздуха в ленточных сушилках достигаются мягкие условия сушки.

1 - корпус: 2 - ленточный конвейер; 3 - ведущие барабаны; 4 - ведомые барабаны;

5 - калориферы; 6 - бункер с загрузочным устройством.

Рисунок 2 - Ленточная сушилка

Камерные сушилки (рисунок 3), представляют собой корпус, внутри которого находятся вагонетки. На полках вагонеток помещается влажный материал. Теплоноситель нагнетается в сушилку венти­лятором, нагревается в калорифере и проходит над поверхностью высушиваемого материала или пронизывает слой материала сни­зу вверх. Часть отработанного воздуха смешивается со свежим воздухом. Эти сушилки периодического действия работают при атмосферном давлении. Они применяются в малотоннажных производствах для сушки ма­териалов при невысоких температурах в мягких условиях. Камерные су­шилки имеют низкую про­изводительность и отлича­ются неравномерностью сушки продукта.

1 - корпус; 2 - вагонетки; 3 - калориферы; 4 - вентилятор; 5 - шибер.

Рисунок 3 - Камерная сушилка