Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
ОГГ-20.02.2012.doc
Скачиваний:
1
Добавлен:
14.08.2019
Размер:
223.74 Кб
Скачать

контролювати правильне використання сміттєпроводу, проводити інструктаж для працівників підприємства, ознайомлювати з прави­лами експлуатації сміттєпроводу. Вони полягають в забороні:

  • закладати в завантажувальні клапани великогабаритне сміття щоб уникнути засмічення.

  • скидати в сміттєпровід мокрі предмети;

  • виливати в сміттєпровід рідке сміття або рідкі залишки їжі;

  • викидати сірники, недопалки, що горять, тліючі предмети, щоб не спричинити загоряння сміття.

Закладати в завантажувальний клапан можна тільки сухе сміття, а дуже дрібне необхідно заздалегідь зібрати в пакет і скинути в сміт­тєпровід.

  1. Технологія прибиральних робіт у приміщеннях загального користування

Особливістю приміщень загального користування є великий потік відвідувачів. Основне прибирання місць загального користу­вання відбувається рано-вранці, пізно ввечері або вночі. Впродовж дня приміщення загального користування прибирають в міру забруд­нення.

|'Т5бсяг прибиральних робіт приміщень загального користування містить:

  • миття підлоги мийними засобами;

  • механізоване прибирання підлоги;

  • натирання металевих деталей обладнання спеціальними засобами;

  • миття дверей, підніжних щіток, решіток, підвіконня, дзеркал, скла;

  • видалення сміття зі сміттєвих кошиків та урн;

  • видалення сміття і миття попільничок;

  • видалення пилу й обробка столів і стійок.

Прибирання приміщень загального користування здійснюється в такій послідовності:

  • провітрювання приміщень;

  • видалення пилу з крісел, диванів, журнальних столиків, дзеркал тощо;

  • видалення пилу за допомогою пилососа з паркетної підлоги та м’яких меблів;

  • миття підлоги у вестибюлі в міру необхідності.

Не рідше 1 разу на 10 днів миють батареї, протирають естампи, літографії, картини, світильники на стелі та стінах.

Кожного місяця необхідно протирати поверхню стін, змінювати штори, протирати карнизи.

Санітарні вузли, що розташовані у вестибюльних приміщеннях, прибирають за визначеним графіком прибиральних робіт, який вивішується у приміщенні санвузла. Прибиральниця робить помітки про проведені санітарні роботи після кожного прибирання із зазна­ченням часу їх завершення. Поточне прибирання проводять щоденно з інтервалом 40 хв у денний час і через кожні 1,5 год - вночі. Під час прибиральних робіт прибиральниця повинна: ;

  • одягнути прогумований фартух і гумові рукавички,

  • винести сміття з кошика та вимити цей кошик;

  • помити стіни санітарного вузла спеціальним засобом;

  • помити стіни чистою водою, протерти сухою ганчіркою.

Прибирання дзеркального набору:

  • обережно до блиску протерти дзеркало спочатку вологою, а потім сухою ганчіркою;

  • туалетну поличку вимити з обох боків і протерти;

  • перевірити наявність туалетного набору.

Прибирання умивальника:

  • ретельно помити з внутрішнього та зовнішнього боків;

  • сполоснути гарячою водою;

  • протерти мийним засобом;

  • промити гарячою водою, прополоскати дезінфікуючими засобами;

  • промити водою.

Прибирання унітаза та пісуарів. Попередньо надівши гумові рукавички:

  • облити внутрішні стінки гарячою водою, протерти мийним засобом; 174

  • сполоснути гарячою водою;

  • протерти мийним засобом зовнішні стінки, промити гарячою водою;

  • вимити дезінфікуючим розчином, у т.ч. кришку та ручки;

  • протерти сухою ганчіркою всі поверхні;

  • вимити водою із додаванням дезінфікуючого розчину стіни, гумовий килимок і підлоту.

  • перевірити наявність туалетного паперу і паперових рушників, рідкого мила, у разі потреби поповнити їх.

Генеральне прибирання здійснюють через кожні 10 днів. Перелік прибиральних робіт доповнюється проведенням дрібного ремонту приміщення і оснащення санітарного вузла, повного дезінфекцісю приміщень.

Прибирання інших приміщень проводиться в основному вранці, а підприємств ресторанного господарства - в дві зміни з 7.00 до 8.00 та перед закриттям. Генеральне прибирання у ресторані здійснюють раз на тиждень, у понеділок. Воно являє собою більш ретельне при­бирання та ремонт елементів інтер’єру.

Покоївка повинна слідкувати за чистотою закріплених за нею приміщень, перевіряти їх стан через кожні 2-3 години, крім того оперативно здійснювати у разі необхідності проміжне прибирання.

І Прибиральні роботи у коридорах, холах, вітальнях

(

(

Покоївки стежать за тим, щоб удень на поверхах, у холах, вітальнях, коридорах, кімнатах відпочинку не накопичувалося сміття. Періодично протирають від пилу меблі, слідкують за чистотою перил і прибирають сміття.

Основне прибирання цих приміщень проводять за мінімальної присутності споживачів готельних послуг

У процесі прибирання здійснюють такі роботи:

  • із меблів видаляють пил;

  • чистять пилососом підлогу зі штучним килимовим покриттям, пар­кетну підлогу, м’які меблі;

  • ганчіркою протирають плінтуси, підвіконня, горщики з квітами, радіатори;

Тут вы можете оставить комментарий к выбранному абзацу или сообщить об ошибке.

Оставленные комментарии видны всем.