Методические рекомендации для выполнения внеаудиторной самостоятельной работы к занятию по теме: «Простые и сложные белки». Исходный уровень знаний:

• Понятие о белковой молекуле, структурная организация белков

• Общая характеристика простых и сложных белков.

• Основные физико-химические свойства белков.

Студент должен знать: Строение и свойства простых и сложных белков. Классификацию простых и сложных белков. Структуру и свойства простетических групп. Нуклеопротеиды, характер простетических групп. Хромопротеиды, характер простетических групп, представители. Глико- и липопротеиды. Фосфопротеиды, структура, представители. Физико-химические свойства сложных белков. Структура и функции альбуминов и глобулинов. Структура и функции гистонов. Студент должен уметь придя не занятие: Обнаружить в гидролизате дрожжей: а. Полипептиды биуретовым методом. б. Пуриновые и пиримидиновые основания серебряной пробой. в. Пентозу качественной реакцией. г. Фосфорную кислоту молибденовой пробой. Обнаружить геминовую группировку гемоглобина бензидиновым методом.

Основная литература: Т.Т. Березов, Б.Ф. Коровкин «Биологическая химия», Москва, 2007, стр. 78-113 . Е.С. Северин «Биохимия», Москва 2008, стр. 22-27. Ф.С. Дзугкоева, Э.А. Каряева, А.Е. Гурина, Н.М. Амбарцумянц, С.Г.Дзугкоев «Биохимия основных процессов обмена веществ и гормональная регуляция» тестовые задания по курсу биологической химии, Владикавказ, 2007, стр. 10-19. Ф.С. Дзугкоева, Э.А. Каряева, А.Е. Гурина, Н.М. Амбарцумянц, И.В. Можаева, С.Г. Дзугкоев, Е.А.Такоева «Руководство к практическим занятиям по биологической химии», часть 1, Владикавказ, 2008, стр.36-48. Дополнительная литература: Ленинджер Л. «Биохимия». 1986, стр.284-309. Д.М. Зубаирова, Е.А. Пазук «Биохимия» тестовые вопросы, Москва, 2008. стр, 21-42. Е.С. Северин, Т.Л. Алейникова, Е.В. Осипов «Биохимия», Москва 2000, стр 12-16. Уайт А. и др. Основы биохимии. Москва 1981. Гринстейн Б., Гринстейн А. Наглядная биохимия, Москва 2000, стр.18-25, 28-31, 110-111

Задания для работы.

1. Дать определение:

Простые белки – это_________________________________________

Сложные белки – это_________________________________________

2. Изобразите классификацию белков в виде схемы.

3. Вставьте пропущенные слова:

1. Нуклеопротеиды – это ______________ белки, которые в качестве простетической группы (_______________ компонента) содержат _________________.

2. Нуклеиновая кислота – это____________, мономером которого является _____________.

4. Закончите фразу:

Различают 2 типа нуклеопротеидов ____________________ и____________________

Дезоксирибонуклеопротеиды – это ________________________________

_____________________________________________________________

Рибонуклеопротеиды – это ______________________________________

____________________________________________________________

5. Изобразите схематически строение мононуклеотида. Напишите структуру АМФ.

6. Решите задачу.

Кислород необходим клеткам для процессов окисления веществ и получения энергии. Недостаток кислорода, так же как и его избыток, губителен для тканей. Каким образом регулируется количество кислорода, доставляемого в ткани в точном соответствии с клеточными потребностями?

При ответе объясните:

а) механизм функционирования гемоглобина;

б) что такое эффект Бора;

в) как связан этот эффект с метаболической активностью тканей;

г) как изменится количество поступающего в ткани кислорода при алкалозе.

7. Проведите анализ:

Чем отличаются от нормального гемоглобина карбоксигемоглобин и метгемоглобин? В каких случаях они образуются в организме человека?

8. Назовите представителей:

1. фосфопротеидов__________________________________________

_____________________________________________________________

2. металлопротеидов_________________________________________

_____________________________________________________________

3. гликопротеидов___________________________________________

_____________________________________________________________

№9. Решите задачу.

Мутация, приводящая к замене аминокислоты Глу на Вал в положении 6 β-цепей гемоглобина вызывает тяжелое наследственное заболевание ­серповидноклеточную анемию, делающее не воз­можными интенсивные физические нагрузки. Эритроциты людей с таким заболеванием имеют форму серпа. Объясните молекулярные механиз­мы возникновения этого заболевания.

Для этого:

а) дайте определение понятию «первичная структура белка»;

б) охарактеризуйте все уровни пространствен­ной организации гемоглобина;

в) напишите формулы аминокислот, находя­щихся в положении 6 НЬА (норма) и HbS (патология) и укажите их свойства;

г) объясните, как повлияет введение Вал на свойства и функцию молекулы гемоглобина.