Задания для работы:

1. Дополните определение:

Углеводы – это _____________________________________________

Полуацетальный гидроксил в моносахариде образуется ___________

__________________________________________________________

2. Перечислите функции, которые выполняют углеводы в организме человека, охарактеризуйте их.

3. Изобразите классификацию углеводов в виде схемы.

4. Вставьте в текст недостающие слова:

Гомополисахариды - это ____________углеводы, которые состоят из _____________________остатков ___________________________

Гетерополисахариды - это _______________углеводы, которые состоят из ____________________остатков _____________________

Гепарин состоит из ____________________, __________________, _________ и __________________кислоты. Обнаруживается гепарин во многих тканях, особенно в ______________клетках. Высвобождаясь в кровь, гепарин действует как ____________________________.

5. Напишите структурные формулы (по Хеорсу) галактозы и фрагмента гликогена с точкой ветвления (назовите типы связей в его молекуле).

6. Из чего и как построены нейтральные гликозаминогликаны? Где они встречаются? Приведите примеры белков (не менее 4), содержащих нейтральные гликозаминогликаны.

7 . Решите задачу.

1. Дисахарид лактоза, состоящий из галактозы и глюкозы , может существовать в двух аномерных формах, для обозначения которых используют буквы α и β. Эти аномеры значительно различаются по свойствам. Так, например, β-аномер слаще на вкус, чем α-аномер. Кроме того, β-аномер обладает лучшей растворимостью, чем α-аномер; из-за этого при длительном хранении мороженого в морозильнике может произойти кристаллизация α-аномера, и тогда мороженое становится рассыпчатым.

а) напишите проекционные формулы Хеуорса двух аномерных форм лактозы;

б) напишите проекционные формулы Хеуорса для всех веществ, образующихся в результате гидролиза α-аномера до галактозы и глюкозы. Сделайте то же для β-аномера.

Решите тестовые задания:

1. Какая функциональная группа глюкозы окисляется при образовании глюкуроновой кислоты?

а) первичная спиртовая группа

б) все ОН-группы

в) альдегидная группа

г) карбоксильная группа

д) аминогруппа.

2. Признаком, послужившим основанием для отнесения углевода к пиранозам или фуранозам является:

а) принадлежность к D- или L-изомерам;

б) число углеродных атомов в замкнутом кольце;

в) наличие ассиметричного атома углерода;

г) зеркальная изомерия;

д) принадлежность к конформации “кресла” или “лодки”

3. Подберите к названию углевода соответствующую пару:

1) глицериновый альдегид	А) моносахарид
2) гиалуроновая кислота	Б) дисахарид
3) целлюлоза	В) гомополисахарид
4) эритроза	Г) гетерополисахарид
5) глюкоза
6) лактоза
7) фруктоза
8) гликоген
9) сахароза
10) гепарин