7. До кетонових тіл відносяться ацетон, ацетооцтова кислота, β-оксимасляна кислота.

СН₃ СН₃ СН₃

| | |

С = О β СН - ОН С = О

| | |

СН₃ СН₂ СН₂

Ацетон | |

СООН СООН

β-оксимасляна кислота Ацетооцтова кислота

Кетонові тіла є в крові і в сечі. В нормі кількість кетонових тіл в крові – 7-10 мг%, в сечі – до 50 мг%. При патології їх кількість зростає – в крові до 50 мг%, в сечі – до 300 мг%.

Підвищений рівень кетонових тіл у крові називається кетонемія (ацетонемія), в сечі – кетонурія (ацетонурія). Хвороби, що супроводжуються підвищенням рівня кетонових тіл, називаються кетозами.

Висока концентрація кетонових тіл у крові порушує кислотно-лужну рівновагу, викликає ряд патологічних змін у різних ланках обміну речовин в організмі, що може призвести до коматозного стану.

Кетонові тіла утворюються з масляної кислоти:

СН₃ СН₃ СН₃ СН₃

| | | | СН₃

βСН₂ - 2Н СН + Н₂О β СН – ОН -2 Н С = О - СО₂ |

| → || → | → | → С = О

αСН₂ СН СН₂ СН₂ |

| | | | СН₃

СООН СООН СООН СООН

кротонова к-та β-оксимасляна ацетооцтова ацетон

кислота кислота

Ліпідний обмін порушується при кетозах.

Кетози спостерігаються:

- при пониженому вуглеводному обміні і використанні для окислення великої кількості жиру (вуглеводне голодування);

- при голодуванні, коли використався запас глікогену і в обмін вступає велика кількість жиру;

- при цукровому діабеті;

- при посиленому бродінні у жуйних, коли в рубці проходить масляно-кисле бродіння;

- при згодовуванні великої кількості концентратів;

- при порушенні діяльності печінки.

8. Крім процесу ліполізу, в організмі тварин відбуваються процеси біосинтезу ліпідів.

Біосинтез ліпідів складається з трьох основних етапів:

- утворення гліцерину;

- утворення вищих жирних кислот;

- синтез тригліцеридів.

Вищі жирні кислоти в організмі синтезуються трьома шляхами:

1. синтез кислот, який нагадує зворотній шлях β-окислення вищих жирних кислот. Проходить обов’язково в присутності КоА.

СН₃ СН₃ СН₃ СН₃ СН₃

| // О + | // О → | | // О |

С ~ SКоА С ~ SКоА СН₂ + С ~ SКоА → СН₂

| |

СН₂ СН₂

| // О |

С ~ SКоА СН₂

активна масляна |

кислота СН₂

| // О

С ~ S КоА

активна капронова

кислота

2. конденсація кількох молекул активної малонової кислоти з однією молекулою активної оцтової кислоти.

СООН СН₃ // О

| | // О → С₁₅Н₃₁С ~ SКоА + КоА

7СН₂ + С ~ SКоА пальмітинова кислота

| // О

С ~ SКоА

активна малонова кислота

3. подовження вуглецевого ланцюга жирної кислоти.

// О // О // О

С₁₅Н₃₁С ~ SКоА + СН₃С ~ SКоА → С₁₇Н₃₅С ~ SКоА + КоА

стеаринова кислота

Синтез вищих жирних кислот відбувається на поверхні мембран ендоплазматичної сітки. Тканини людини і тварин нездатні синтезувати лінолеву і ліноленову кислоти, а повинні одержувати їх з їжею (синтез цих кислот здійснюється рослинами). В зв’язку з цим лінолеву і ліноленову кислоти, які мають відповідно два і три подвійних зв’язки, називають незамінними жирними кислотами.

В організмах людини і тварин основним шляхом у4творення гліцерину є відновлення проміжного продукту обміну вуглеводів – фосфодіоксіацетону за участю ферменту гліцерофосфатдегідрогенази.

СН₂ОН СН₂ОН

| НАДН₂ |

С=О → СН - ОН

| / ОН дегідрогеназа | / ОН

СН₂ – О – Р = О СН₂ – О – Р = О

\ ОН \ ОН

3-фосфогліцерин (гліцеринфосфат)

3-фосфогліцерин, що утворюється внаслідок цієї реакції, є активною формою гліцерину і може використовуватись для синтезу тригліцеридів і фосфоліпідів.

Частина гліцерофосфату при каталітичній дії фосфатази може гідролізуватись з утворенням гліцерину і фосфорної кислоти.

СН₂ОН СН₂ОН

| фосфатаза |

СН – ОН + Н₂О → СН – ОН + Н₃РО₄

| / ОН |

СН₂ – О – Р = О СН₂ОН

\ ОН гліцерин

Утворення гліцерину в організмі проходить також при гідролітичному розщепленні тригліцеридів і фосфогліцеридів під впливом тканинних ліпаз.

Процес біосинтезу тригліцеридів характерний для більшості органів і тканин організмів людини і тварин.