Лабораторна робота № 7 хімічні властивості оксигенвмісних сполук

Мета: вивчити на дослідах властивості оксигенвмісних органічних сполук.

В ході виконаної роботи студенти повинні:

- знати будову функціональних груп, що мають кисень;

- вміти проводити простіші хімічні досліди, що підтверджують властивості спиртів та фенолу, записувати у напівструктурному вигляді рівняння реакцій.

Прилади та реактиви: пальник, тигельні щипці, випарювальні порцелянові чашки, сірники, мідний дріт, натрію ацетат, гліцерин, розчини: натрій(І) гідроксиду, купруму(ІІ) сульфату, йоду в калій(І) йодиді, сульфатної або хлоридної кислоти, спирти: етиловий, пропіловий, аміловий, бутиловий, фенолфталеїн.

Завдання:

1. Розглянути розчинення одноатомних спиртів.

2. Ознайомитися з реакцією горіння одноатомних спиртів.

3. Провести якісну реакцію на одноатомні спирти.

4. Розглянути розчинення багатоатомних спиртів.

5. Вивчити якісну реакцію на багатоатомні спирти.

6. Провести реакцію окиснення спирту в альдегід.

7. Отримати оцтову кислоту.

Попередні вказівки

Спирти – це органічні речовини, в молекулах яких є гідроксильна функціональна група. Функціональна група – це така група, яка додає вуглеводневому радикалу особливі властивості. Вуглеводневий радикал може бути насиченим або ароматичним вуглеводнем. Гідроксогрупа впливає на розчинність спиртів і фенолів, додає кислотні властивості. У фенолів кислотні властивості посилюються. Альдегіди – це органічні речовини, які утворюються при окисненні спиртів. Вони мають карбонільну функціональну групу. Якісна реакція на карбонільну групу – це реакція „срібного дзеркала”. Карбонові кислоти – це органічні сполуки, молекули яких мають одну або декілька карбоксильних групп, вони є продуктами окиснення альдегідів.

Хід виконання роботи

Завдання 1. Розчинення одноатомних спиртів.

1) в пробірки налити по 2-3 краплі спиртів: етилового, пропілового, бутилового, амілового. Відмітити запах спиртів. В кожну пробірку додати по 2-3 краплі дист. води, струсити. Відмітити розчинність спиртів у воді.

2) з кожної пробірки нанести скляною паличкою по краплі розчинів на синій чи червоний лакмусовий папір. В пробірки додати по 1 краплі фенолфталеїну. Записати та пояснити спостереження.

Завдання 2. Горіння одноатомних спиртів.

В порцелянові випарювальні чашки налити по 4-6 крапель спиртів, розташовуючи їх у порядку збільшення молекулярної маси (метиловий, етиловий, пропіловий, бутиловий, аміловий або ізоаміловий). Підпалити спирти та спостерігати за характером полум’я. Записати спостереження.

Завдання 3. Якісна реакція на одноатомні спирти.

В пробірки зі спиртами додати по 2-3 краплі розчину йоду в йодиді калію і струсити їх.

Завдання 4. Розчинення багатоатомних спиртів.

До 3-4 крапель дист. води долити 2-3 краплі гліцерину, збовтати. Звернути увагу на розчинення гліцерину у воді. Записати спостереження. Розчин зберегти до наступного досліду.

Завдання 5. Якісна реакція на багатоатомні спирти.

До 2-3 крапель розчину купрум(ІІ) сульфату додати 3-4 краплі розчину натрій(І) гідроксиду до випадання осаду. Влити розчин гліцерину та збовтати. Записати спостереження.

Завдання 6. Окиснення спирту в альдегід.

В пробірку влити небагато спирту. Нагріти мідний дріт і занурити його у пробірку зі спиртом. Дослід повторити кілька разів. Звернути увагу на запах.

Завдання 7. Отримання оцтової кислоти.

В пробірку помістити 1г ацетату натрію і додати 4-5 крапель сульфатної кислоти. Звернути увагу на запах.

Контрольні запитання

1. Які сполуки називають органічними?

2. Які класи органічних сполук вам відомі?

3. Що таке спирти?

4. Що таке одноатомні і багатоатомні спирти? Наведіть приклади.

5. Як змінюється здатність спиртів до розчинення у воді зі збільшенням молярної маси?

6. Як розчиняються одноатомні спирти у воді залежно від положення гідроксогрупи в ланцюзі?

7. Як змінюється колір полум`я одноатомних спиртів в гомологічному ряду?

8. Якісна реакція на одноатомні і багатоатомні спирти.

9. Порівняйте розчинність одноатомних і багатоатомних спиртів.

10. Як довести, що спирти мають кислотні властивості?

11. Яка властивість спиртів виявляється при перетворенні їх в альдегіди?

12. Що таке альдегіди? Наведіть приклади.

13. Які сполуки відносяться до карбонових кислот? Приклади.

14. Як довести, що карбонові кислоти – органічні речовини?

Матеріали до звіту:

1. Оформити титульний лист

2. Записати рівняння реакції:

до завдання 2: горіння етанолу;

до завдання 3: взаємодія йоду з етанолом;

до завдання 5: - взаємодія купрум(ІІ) сульфату з натрій(І) гідроксидом (в молекулярному, повному та скороченному іонному вигляді);

- взаємодія купрум(ІІ) гідроксиду з гліцерином;

до завдання 6: окиснення етилового спирту оксидом міді (з використанням структурних формул органічних речовин);

до завдання 7: взаємодія натрій ацетату з сульфатною кислотою.

3. Зробити висновки.

Література:

1. А.В.Домбровський та інші, Хімія, К., «Освіта», 1998р., §22-26.