3.2 Эффективность производства молока

При анализе эффективности производства молока важно рассмотреть показатели производительности труда и в первую очередь трудоемкость, которая является частным показателем производительности труда и отражает количество рабочего времени, затраченного на производство единицы продукции.

Таблица 3.9

Трудоемкость производства молока в СПК «Путь к новой жизни»

Показатели	2006 г.	2007г.	2008 г.	2009 г.	2010 г.	2010 г. в % к 2006 г.
Затраты труда всего, тыс. чел. – ч.	75	66	68	66	56	74,7
на 1 гол., чел. – ч.	211,27	177,42	182,80	177,42	143,22	68,0
в т. ч. на 1 ц, чел. – ч.	7,35	6,21	5,40	5,20	4,61	62,2

За рассматриваемый период трудоемкость при производстве молока в хозяйстве существенно снизилась. Так в 2010 г. затраты труда на 1 ц молока составили 4,6 чел. – ч, что на 37,8 % ниже уровня 2006 года. При этом важно подчеркнуть, что снижение трудоемкости происходило ежегодно, что в свою очередь говорит о росте производительности труда в изучаемом хозяйстве.

Использование индексного метода показало, что производительность труда в отчетном году по сравнению с базисным возросла на 62 % за счет сокращения затрат труда на 1 ц молока в отчетном году. Экономия труда за это время составила 34028,4 чел. – ч. (прил. 3).

Факторный анализ трудоемкости показал, что большее влияние на ее изменение оказало снижение затрат труда в расчете на 1 голову.

Таблица 3.10

Факторный анализ изменения трудоемкости

Затраты труда на 1 гол, чел.-ч.

Продуктивность, ц/гол.

Затраты труда на 1 ц молока, чел.-ч.

Изменение затрат труда

на 1 ц., чел.-ч. (+/-)

2006 г.

2010 г.

2006 г.

2010 г.

2006 г.

2010 г.

усл.

общее

в т.ч. за счет

затрат труда на 1 гол

продуктивности

211,27

143,22

28,6

32,6

7,35

4,61

5,01

-2,74

-2,34

-0,40

при производстве молока

В целом в 2010 году по сравнению с 2006 годом затраты труда на 1 ц молока сократились на 2,74 чел.-ч., в том числе за счет снижения затрат труда на 1 гол. на 2,34 чел.-ч., а в результате роста надоя от одной коровы на 0,4 чел.-ч.

Однако, следует отметить, что рост производительности труда в хозяйстве был ниже роста оплаты труда.

Таблица 3.11

Производительность и оплата труда в отрасли молочного скотоводства

в СПК «Путь к новой жизни»

Показатели	Годы					2010г. к 2006г., %
	2006	2007	2008	2009	2010
Произведено молока на:
1 чел.-ч. прямых затрат труда, кг	13,6	16,2	18,4	19,1	21,7	159,6
1 доярку, ц	485,7	561,3	693,3	700,9	675,2	139,0
Денежная выручка от реализации молока на:
1 чел.-ч., руб.	66,6	94,6	156,4	136,1	202,3	303,8
1 доярку, тыс. руб.	238,0	328,5	590,9	498,9	629,3	264,4
Среднемесячная оплата труда 1 доярки, руб.	2,7	4,2	7,4	8,0	8,7	322,2

Так, производство молока на1 чел.-ч. прямых затрат труда увеличилось на 60 %, в то время как оплата труда одной доярки при этом увеличилась в 3,2 раза. Однако в виду того, что уровень оплаты труда работников отрасли по прежнему остается достаточно низким, то данное обстоятельство не является, на наш взгляд, противоречием экономическим законам. И одна из задач, стоящих перед предприятием - это повышение уровня материального стимулирования работников животноводства.

Одним из необходимых условий повышения эффективности сельскохозяйственного производства является увеличение производства продукции при наименьших затратах. Все затраты сельскохозяйственных предприятий на производство сельскохозяйственной продукции, выраженные в денежной форме, называются себестоимостью продукции. Она показывает, во что обходится каждому предприятию производство и сбыт выпускаемой продукции. Повышение экономической эффективности производства в конечном итоге определяется увеличением производства высококачественной продукции при снижении ее себестоимости.

Себестоимость продукции должна быть во всех случаях достоверной, не искаженной. При убыточности или низкой рентабельности того или другого продукта сельского хозяйства предприятие должно осознанно потреблять те ресурсы, цены на которые относительно дешевле, или уменьшить до объективно возможного минимума их потребления.

Для более полного представления о изменении себестоимости 1 ц молока в СПК «Путь к новой жизни» рассмотрим её в динамике.

Таблица 3.12

Динамика себестоимости 1 ц молока

Показатели	Годы					2010 г. к 2006 г., %
	2006	2007	2008	2009	2010
Себестоимость 1ц, руб.	434,51	532,58	746,63	794,94	911,54	209,8
Абсолютный прирост(цкпной), руб.	-	+98,07	+214,05	+48,31	+116,6	-
Темп роста (цепной), %	-	122,57	140,19	106,47	114,67	-

В динамике за пять лет себестоимость 1 ц молока в СПК «Путь к новой жизни» увеличилась более чем в 2 раза. Наибольшее увеличение себестоимости 1 ц молока в СПК произошло в 2008 году – на 214,05 руб. или на 40,2%. Это обусловлено темпом роста денежно-материальных затрат (таблица 3.13).

В целом денежно-материальные затраты на производство молока за анализируемый период возросли в изучаемом хозяйстве в 2,5 раза, увеличение затрат обусловлено влиянием как объективных (инфляция, дополнительные затраты, рост цен на материалы и ресурсы, необходимые для производства молока), так и субъективных факторов.

Таблица 3.13

Динамика денежно - материальных затрат на производство молока

в СПК « Путь к новой жизни»

Показатели	Годы						2010 г. в % к 2006г.
	2006	2007	2008	2009	2010
Денежно- материальные затраты всего, тыс. руб.	4964	6361	10403	11213	12379	249,4
Денежно- материальные затраты на 1 гол., руб.	13904,7	17191,9	28040,4	30142,5	33187,7	238,7
Себестоимость 1 ц молока, руб.	434,51	532,58	746,63	794,94	911,54	209,8

Несмотря на то, что себестоимость 1 ц молока в хозяйстве с 2006 по 2010 гг. возросла в два раза, она является самой низкой по сравнению с уровнем себестоимости в других с.-х. предприятиях Воскресенского района.

Наибольшее значение данного показателя у СПК « Асташихинский», что в 3 раза больше, чем в исследуемом нами хозяйстве. Ниже приведенные данные свидетельствует о более организованном управлении затрат при производстве молока в СПК « Путь к новой жизни» по сравнению с другими хозяйствами Воскресенского района.

Таблица 3.14

Сравнительные данные по себестоимости 1 ц молока в разрезе с.-х. предприятий Воскресенского района в 2010 году

Наименование хозяйств	Себестоимость 1 ц молока, руб.	В % к исследуемому хозяйству
СПК «Путь к новой жизни»	911,54	100,0
ООО «Полесье»	1412,50	154,96
СПК «Асташихинский»	2991,74	328,21
ООО Рассвет»	1001,59	109,88
СПК «Б. Иевлевский»	1325,00	145,36
СПК «Медяна»	1675,97	183,86
В среднем по с.-х. предприятиям Воскресенского района	1028,28	112,81

При анализе причин изменения себестоимости 1 ц молока необходимо изучить ее изменение по элементам затрат, включенных в структуру себестоимости.

Необходимость изучения структуры себестоимости обусловлена тем, что затраты предприятия на производство продукции различны по своей экономической природе и величине, а следовательно, и по удельному весу в полной себестоимости. Так же анализ себестоимости позволяет определить, в каком направлении должны проводиться мероприятия, направленные на её снижение.

В период с 2006 по 2010 гг. затраты при производстве молока увеличились в 2,5 раза в основном за счет увеличения затрат на оплату труда, корма и прочих затрат. Наибольший удельный вес в структуре затрат приходится на корма 41,9-28,9%. На втором месте - затраты на оплату труда с отчислениями на социальные нужды. В 2006 и 2007 годах третье место в структуре затрат занимает затраты на содержание основных средств.

Таблица 3.15

Наименование статей затрат	2006 год			2007 год				2008 год				2009 год				2010 год
	Всего затрат, тыс. руб.	Структура, %	Себестоимость 1 ц, руб	Всего затрат, тыс. руб..	Структура, %	Себестоимость 1 ц, руб	Всего затрат, тыс. руб..		Структура, %	Себестоимость 1 ц, руб	Всего затрат, тыс. руб.		Структура, %	Себестоимость 1 ц, руб	Всего затрат, тыс. руб.		Структура, %	Себестоимость 1 ц, руб
Оплата труда с отчислениями на социальные нужды	1159	24,1	104,72	1608	25,3	134,74	2700		26,0	194,12	2924		26,1	207,47	2984		24,1	219,68
Корма	2078	41,9	182,06	2207	34,7	184,81	3333		32,0	238,92	3750		33,4	265,51	3572		28,9	263,44
Содержание основных средств	995	20,0	86,90	1438	22,6	120,36	1080		10,4	77,6	1085		9,7	77,11	1613		13,0	118,50
Электроэнергия	-	-	-	-	-	-	543		5,2	38,82	578		5,2	41,34	606		4,9	44,67
Нефтепродукты	-	-	-	-	-	-	700		6,7	50,02	519		4,6	36,57	1000		8,1	73,83
Прочие затраты	696	14,0	60,83	1108	17,4	92,67	2047		19,7	147,09	2357		21,0	166,94	2604		21,0	191,42
ИТОГО ЗАТРАТ	4964	100,0	434,51	6361	100	532,58	10403		100	746,63	11213		100	794,94	12379		100,0	911,54

Структура затрат на производство молока в СПК «Путь к новой жизни» С 2008 года наблюдается рост прочих затрат, что повлекло за собой их увеличение в общей структуре затрат с 14,0 % до 21,0 %.

Более наглядно структура себестоимости молока представлена на рисунке 3.4.

Рис. 3.4 Структура себестоимости молока в

СПК "Путь к новой жизни".

Себестоимость 1ц молока в СПК «Путь к новой жизни» с 2006 г. по 2010 г. увеличилась на 477,031 руб. При этом как показал факторный анализ, за счет роста денежно – материальных затрат на 1 голову на 19,3 руб. себестоимость 1 ц продукции возросла на 485,16 руб. В результате повышения продуктивности коров основного молочного стада на 4 ц/гол себестоимость 1 ц молока сократилась на 8,13 руб.

Следовательно решающую роль в увеличении себестоимости 1 ц молока в изучаемом хозяйстве сыграл рост денежно- материальных затрат на 1 голову.

Таблица 3.16

Влияние факторов на производственную себестоимость 1 ц молока

в СПК «Путь к новой жизни»

Денежно материальные затраты на 1 гол, тыс. руб.

Продуктивность ц/гол

Себестоимость 1 ц молока, руб.

Отклонение 2010 г. от 2006 г (+,-).

общее

в т.ч за счет

2006 г.

2010 г.

2006 г.

2010 г.

2006 г.

условное

2010 г.

Денежно- материальных затрат на 1 гол.

продуктивности 1 головы

13,9

33,2

28,6

32,6

434,51

426,38

911,54

+477,03

+485,16

-8,13

Таблица 3.19

Движение и использование молока в СПК «Путь к новой жизни»

Показатели	2006 г.	2007 г.	2008 г.	2009 г.	2010 г.	2010 г. к 2006 г.,%
Наличие на начало года, ц	-	-	-	-	-	-
Приход, в том числе:	10200	10665	12480	12616	12153	119,15
произведено	10200	10665	12480	12616	12153	119,15
Расход, в том числе:	10200	10665	12480	12616	12153	119,15
реализовано	9286	9913	11574	11758	11406	122,83
на корм животным	833	630	816	771	669	80,31
Недостачи и потери	68	73	-	87	78	114,71
прочие	13	49	90	-	-	-
Наличие на конец года	-	-	-	-	-	-

Расход молока происходит по различным каналам: на выпойку телятам, на реализацию, выдается на безвозмездной основе работникам, условия работы которых носят негативный характер (лаборатория).

Поступление молока в СПК «Путь к новой жизни» полностью обеспечивается производством и со стороны оно не приобретается. Важно отметить, что расход молока производится полностью, то есть в хозяйстве не бывает остатка, что является положительной тенденцией. Большая масса молока реализуется (приблизительно 90%), часть идет на корм животным, и совсем немного - по прочим каналам расхода. Редакция????????????.

Эффективность молочного скотоводства в значительной степени зависит от цен реализации продукции, от того, в какой мере они возмещают издержки производства.

Анализ динамики цен и полной себестоимости молока подтверждает, что темпы роста себестоимости значительно опережают темпы роста цен реализации. При этом цена 1 ц молока пока покрывает издержки производства.

Деятельность любого предприятия направлена на получение прибыли. Финансовый результат определяется соотношением выручки и полной себестоимости. Если размер выручки превышает себестоимость, то хозяйство полностью покрывает затраты связанные с производством продукции, то есть хозяйство имеет положительный финансовый результат. В противном случае хозяйство не покрывает всех затрат, связанных с производством и реализаций продукции, то есть оно имеет отрицательный финансовый результат.

В рассматриваемый период, кроме 2009 года, реализация молока в СПК «Путь к новой жизни» была прибыльной.

Таблица 3.17

Финансовые результаты от реализации молока

в СПК «Путь к новой жизни»

Наименование показателей	Годы
	2006	2007	2008	2009	2010
Произведено, ц	10200	10665	12480	12616	12153
Реализовано, ц	9286	9913	11547	11758	11406
Уровень товарности, %	91,0	93,0	92,5	93,2	93,9
Полная себестоимость, тыс.руб.	4269	5477	9111	10013	11207
Коммерческая себестоимость 1 ц молока, руб.	459,72	552,51	789,04	851,59	982,55
Выручка от продаж, тыс. руб.	4998	6242	10636	9980	11328
Цена 1 ц молока, руб.	538,23	629,68	921,11	848,78	993,16
Прибыль (+), убыток (-), тыс. руб.	729	765	1525	-33	121
Рентабельность (+), убыточность (-) производства, %	17,08	14,0	16,7	-0,3	1,08
Рентабельность (+), убыточность(-) продаж, %	14,59	12,3	14,3	-0,3	1,07

Уровень товарности за весь анализируемый период свыше 90%, что положительно свидетельствует в пользу сбытовой деятельности хозяйства.

С 2006 г. по 2008 г. и в 2010 году в СПК «Путь к новой жизни» цена 1 ц молока была выше себестоимости, что обусловило положительный финансовый результат. В 2009 году цена 1 ц молока на 2,81 руб. ниже полной себестоимости, что обусловило отрицательный финансовый результат, равный 33 тыс. руб. Соответственно, производство и реализация молока стали нерентабельны ( - 0,3% и - 0,3%).

Для более объективного представления об изменении прибыли при производстве молока в динамике и выявления факторов, в большей мере повлиявшего на это изменение, нами проведён факторный метод анализа прибыли в 2010 г. по сравнению с 2006 г. таблица 3.18.

За рассматриваемый период в кооперативе произошло снижение прибыли от реализации молока с 729 тыс.руб. в 2006 г. до 121 тыс.руб. в 2010 г. При этом за счет роста объема реализации молока на 2120 ц прибыль увеличилась на 166,5тыс. руб., за счет повышения цены реализации на 454,93 руб. за 1 ц молока прибыль увеличилась на 5188,9 тыс. руб., за счет увеличения полной себестоимости на 522,83 руб. за 1 ц молока прибыль сократилась на 5963,4 тыс. руб. Таким образом, решающим фактором в снижении прибыли при производстве молока оказалось увеличение полной себестоимости 1 ц молока.

Вывод.

Таблица 3.18

Расчет влияния факторов на изменение прибыли от продажи молока

Объем реализации продукции, ц

Цена реализации 1ц молока, руб.

Полная себестоимость 1 ц молока, руб.

Сумма прибыли от реализации продукции, тыс.руб.

Отклонение (+;-) 2010 г.от 2006 г., тыс. руб.

общее

за счет изменения

объема реализации молока

цены

себестоимости

2006 г.

2010 г.

2006 г.

2010 г.

2006 г.

2010 г.

2006 г.

2010 г.

усл. 1

усл. 2

9286

11406

538,23

993,16

459,72

982,55

729

121

729,044

121,02

-608

+166,5

+5188,9

-5963,4

4. Пути повышения эффективности отрасли молочного скотоводства в СПК «Путь к новой жизни» Воскресенского района Нижегородской области

Повышение эффективности сельскохозяйственного производства выражено в увеличении производства продукции и роста дохода, создаваемого в этой отрасли народного хозяйства.

Как показал анализ современного состояния отрасли молочного скотоводства СПК «Путь к новой жизни» за последние годы пытается найти выход из сложившегося критического состояния, в котором сегодня находится отрасль животноводства. Основным путем выхода является изыскание резервов повышения эффективности производства.

Пути повышения эффективности производства весьма многообразны. Важным путем повышения эффективности производства является научно-технический прогресс, что представляет собой достижение научно-технического уровня производства путем постоянного обновления и совершенствования технической базы производства, использование достижений науки и техники.

Главными путями повышения эффективности производства является экономия материальных, трудовых и финансовых ресурсов, снижение себестоимости продукции, повышение производительности труда.

Для повышения эффективности производства необходимо использовать все факторы и пути, связанные с производством и реализацией продукции. Основными источниками резервов увеличения производства молока является рост поголовья и продуктивности животных. Процесс роста поголовья, прежде всего, связан с огромными издержками, ведущими к удорожанию продукции. Также для увеличения молочного поголовья требуется достаточно прочная кормовая база и условия для быстрого увеличения производства кормов. Поэтому увеличивать стадо молочных коров целесообразно только тогда, когда при полноценном кормлении полностью использованы потенциальные возможности роста продуктивности наличного поголовья. Более целесообразным представляется определение резервов увеличения производства продукции за счет факторов, прежде всего влияющих на продуктивность коров, а значит и объемов производства молока.

Основными источниками роста продуктивности и объемов производства молока является повышение уровня их кормления и эффективности использования кормов, сокращение яловости коров, улучшение условий содержания животных, а также улучшение возрастной и породной структуры стада.

Значительным резервом увеличения продуктивности коров является повышение уровня кормления животных, т.к. это главное условие интенсификации производства и повышения его эффективности. При низком уровне кормления большая часть корма идет на поддержание жизненных процессов в организме животных и меньшая на получение продукции, в результате чего увеличиваются затраты кормов на производство единицы продукции. Более высокий уровень кормления животных обеспечивает повышение в рационах доли продуктивной части корма, рост продуктивности и сокращение затрат кормов на единицу продукции. В СПК «Путь к новой жизни» перерасход кормов. Это говорит о том, что рацион не сбалансирован и о том что питательность кормов недостаточная. Для улучшения и сбалансированности кормления в СПК должна проводиться работа по укреплению и совершенствованию кормовой базы. Предполагается улучшение качественного состава рационов, обеспечение их полноценным переваримым протеином, минеральными веществами, при этом рост продуктивности должен значительно опережать дополнительный расход кормов.

Таблица 4.1