Анализ современного состояния отрасли молочного скотоводства в спк «Путь к новой жизни»
3.1 Организация и тенденции производства молока
Несмотря на сложную экономическую ситуацию в сельском хозяйстве, приоритетным направлением в деятельности СПК «Путь к новой жизни» является молочное скотоводство.
Причем тенденция производства молока в динамике за последние пять лет была позитивной. Так, в 2010 году валовой надой молока в изучаемом хозяйстве увеличился на 1953ц или 19,1% по сравнению с 2006годом. Хотя, следует отметить, что по отношению к 2009году было небольшое снижение (на 463ц или3,3). Это связано с очень засушливым летом, так как была нехватка зеленого сочного корма.
Изменение валового производства молока в СПК «Путь к новой жизни» в целом и на 100 га с.-х.угодий представлено в таблице 3.1
Таблица 3.1
Динамика производства молока в СПК «Путь к новой жизни»
Показатели |
Годы |
Темп роста, % |
|||||
2006 |
2007 |
2008 |
2009 |
2010 |
|||
Валовое производство, ц |
10200 |
10665 |
12480 |
12616 |
12153 |
119,1 |
|
в т. ч. на 100 га с. - х. угодий, ц |
363,8 |
380,3 |
445,1 |
449,9 |
433,4 |
119,1 |
|
Выход молока на 100 га с. – х. угодий с каждым годом увеличивался, кроме 2009 года. Это свидетельствует о повышении эффективности использования с. - х. угодий.
Объем производства молока напрямую зависит от поголовья и продуктивности коров, поскольку, чем выше будут данные показатели, тем больше будет валовой надой в целом по хозяйству.
В этой связи следует отметить, что в целом по России в последние годы в хозяйствах всех категорий сохранилась тенденция сокращения численности крупного рогатого скота. Так, на конец 2010 года по сравнению с тем же периодом 2006 года поголовье крупного рогатого скота в целом по России уменьшилось на 3,4%, коров - на 4%. В СПК «Путь к новой жизни» наблюдалась несколько иная тенденция в изменении поголовья коров.
Таблица 3. 2
Состав и структура стада крупного рогатого скота в
СПК «Путь к новой жизни» (на конец года)
Группы животных |
2006 г. |
2007 г. |
2008 г. |
2009 г. |
2010 г. |
||||||||
гол. |
% |
гол. |
% |
гол. |
% |
гол. |
% |
гол. |
% |
||||
Коровы молочного направления |
355 |
36,9 |
372 |
42,2 |
372 |
46,0 |
372 |
45,6 |
391 |
46,5 |
|||
Нетели |
89 |
9,3 |
50 |
5,7 |
44 |
5,4 |
67 |
8,2 |
37 |
4,5 |
|||
Прочие |
518 |
53,8 |
460 |
52,2 |
392 |
48,5 |
376 |
46,1 |
412 |
49,0 |
|||
Всего |
962 |
100,0 |
882 |
100,0 |
808 |
100,0 |
815 |
100,0 |
840 |
100,0 |
|||
Если в период с 2006 г. по 2010 г. поголовье крупного рогатого скота в рассматриваемом хозяйстве сократилось на 122 головы, то поголовье коров молочного направления увеличилось с 355 голов до 391 головы, т.е на 36гол.
При этом следует отметить, что доля коров молочного направления в данный период возросла с 37% до 46% от всего поголовья крупного рогатого скота.
Динамика изменения поголовья коров за последние десять лет в изученном хозяйстве и в хозяйствах нижегородской области представлена на рис. 3.1 и 3.2.
Полученные уравнения свидетельствуют о том, что ежегодно в среднем полголовье коров в хозяйстве изменилось на 0,2803x2 - 5,5439x гол., а в Нижегородской области на 0,5271x2 - 13,614x тыс. гол.
Как уже отмечалось, фактором первого порядка, который определяет объем произведенной продукции в молочном скотоводстве, является продуктивность коров, которая выражается выходом продукции на одно животное за день, месяц, год.
Таблица 3.3
Динамика продуктивности 1 головы молочного стада
в СПК «Путь к новой жизни»
Показатели |
2006 г. |
2007 г. |
2008 г. |
2009 г. |
2010 г. |
В среднем по с.-х. предприятиям Воскресенского района в 2010 г. |
Продуктивность 1 гол., ц |
28,6 |
28,8 |
33,6 |
34,0 |
32,6 |
23,4 |
Абсолютный цепной прирост, ц |
- |
+0,2 |
+4,8 |
+0,4 |
-1,4 |
- |
Темп роста цепной, % |
- |
100,7 |
116,7 |
101,2 |
95,9 |
- |
Продуктивность коров в СПК «Путь к новой жизни» практически ежегодно возрастала. В 2010 по сравнению с 2006 годом она увеличилась на 4ц или на 14,0%. Однако в 2010 году по сравнению с 2009 годом отмечалось снижение продуктивности на 1,4 ц. Это объясняется в первую очередь сложным с.-х. 2010 годом. Наибольший рост данного показателя наблюдался в 2008 году - 4,8 ц или 16,7 %.
Важно отметить, что средняя продуктивность коров в СПК «Путь к новой жизни» выше, чем в среднем по с.-х. предприятиям Воскресенского района. Это свидетельствует о более эффективном развитии отрасли молочного скотоводства в хозяйстве, нежели в многих других предприятиях района.
Для более объективного представления о количественном влиянии каждого из факторов на валовое производство молока, и определения фактора, в котором содержится наибольший резерв в увеличении выхода продукции, был использован факторный анализ валового производства молока за период с 2006 по 2010 год в СПК «Путь к новой жизни».
Таблица 3. 4
Влияние факторов на валовое производство молока
в СПК «Путь к новой жизни»
Среднегодовое поголовье, гол. |
Продуктивность, ц |
Валовое производство, ц |
Отклонение (+,-) |
||||||||||
всего |
в т.ч за счет: |
||||||||||||
поголовья |
продуктивности |
||||||||||||
2006 г. |
2010 г. |
2006 г. |
2010 г. |
2006 г. |
2010 г. |
условное |
|||||||
357 |
373 |
28,6 |
32,6 |
10200 |
12153 |
10667,8 |
+1953 |
+467,8 |
+1485,2 |
||||
Валовое производство молока в СПК в 2010 году по сравнению с 2006годом увеличилось на 1953 ц. При этом за счет увеличения поголовья коров на 467,8 ц, а в результате повышения продуктивности на 1485,2 ц. Следовательно, первостепенную роль в повышении производства молока в данный период сыграла продуктивность коров.
В свою очередь, среди факторов, повышающих продуктивность, важнейшее значение принадлежит кормлению животных. Корма обеспечивают животных необходимыми для их жизнедеятельности и образования продукции питательными и биологически активными веществами. От обеспеченности животных кормами зависит размер поголовья животных и уровень их кормления, поэтому в процессе анализа следует изучить состояние кормовой базы в хозяйстве, обеспеченность животных кормами в целом и особенно в стойловый период.
При кормлении животных в СПК " Путь к новой жизни" в основном используют корма растительного происхождения, химический состав и питательность которых зависят от вида, сорта, фазы вегетации и условий выращивания растений, а также от технологии приготовления и условия хранения кормов.
В данном хозяйстве применяют прогрессивные способы приготовления и хранения кормов. Используется силосо-сенажный тип кормления, поэтому основными кормами в стойловый период служат силос и сенаж. Технология их приготовления хорошо отработана. Все работы проводятся механизировано и в сжатые сроки. При заготовке в сухую погоду, влажность растений составляет 65-70 %. Из них в процессе силосования уменьшается соковыделение, за счет чего сокращаются потери при хранении, а кроме того - снижается расход сахара на образование кислот.
При проваливании растительной массы до влажности 50 % получается сенаж. Сенаж обладает рядом преимуществ перед силосом: в нем лучше сохраняются питательные вещества, он не промерзает зимой. Масса сенажа в два раза легче аналогичного объема силоса за счет меньшей влажности. Он представляет собой сыпучую мелко измельченную массу, раздачу которой легче механизировать. В процессе заготовки в изучаемом хозяйстве силосную траншею стремятся заложить за 4 - 5 дней, а сенажную - за 3 - 4 дня.
Заготовку сена в хозяйстве ведут методом полевой сушки в покосевах и валках, затем идет рулонный пресс-подборщик. Погрузчик загружает рулоны в транспортные средства. Далее сено отвозится к месту складирования и хранения. Сено хорошего качества содержит полноценный протеин, много Са и Р, витамина А, а при солнечной сушке в нем накапливается витамин D. Органическое вещество хорошего сена имеет высокую переваримость.
В летнее время для обеспечения животных кормами организован зеленой конвейер. Основные его составляющие - однолетние и многолетние травы, отава.
Расход кормов собственного производства на все поголовье молочного стада и на 1 корову представлен в приложение 1.
При анализе расхода кормов собственного производства, как на все поголовье молочного стада, так и на 1 корову в СПК «Путь к новой жизни» обращает на себя перерасход кормов. Так, при удое на 1 корову 3260 кг. (2010 г.), расход собственных кормов на 1 голову составил 52,17 ц.к.ед., а норма расхода при такой продуктивности – 37,5 ц.к.ед. Это в свою очередь, в значительной мере влияет на продуктивность и состояние животных. В связи с этим, и в соответствии с нормами, рацион сбалансирован в ФГУЦАС «Нижегородский», в котором дополнительно кормам собственного производства необходимо вводить соли макро- и микроэлементов, а также витаминные препараты.
Не менее важно рассмотреть и структуру рациона кормов для коров молочного направления.
Таблица 3.5
Корма |
Структура рациона, % |
||||
2006 г. |
2007 г. |
2008 г. |
2009 г. |
2010 г. |
|
Картофель |
0,65 |
- |
0,13 |
0,26 |
0,02 |
Концентраты |
33,25 |
31,62 |
28,75 |
34,47 |
37,31 |
Сено |
16,50 |
13,64 |
15,50 |
18,66 |
20,29 |
Солома |
1,61 |
1,93 |
0,80 |
1,06 |
2,23 |
Силос |
11,55 |
7,85 |
16,97 |
14,72 |
19,75 |
Сенаж |
16,32 |
25,11 |
14,03 |
12,61 |
- |
Зеленый корм |
19,99 |
19,45 |
21,21 |
18,22 |
20,41 |
Комбикорм |
0,13 |
0,41 |
2,60 |
- |
- |
Итого |
100,00 |
100,00 |
100,00 |
100,00 |
100,00 |
Структура рациона для 1 головы молочного стада
Наибольшую долю в структуре рациона составляют концентраты, на втором и третьем месте соответственно сено, зеленый корм и силос. Стоит отметить, что в 2007 г. в структуре рациона отсутствовал картофель, в 2009 г. – комбикорм, а в 2010 сенаж и комбикорм. В основном это связано с неблагоприятными погодными условиями, которые повлияли на заготовку этих видов корма.
Для улучшения и сбалансированности кормления в СПК должна проводиться работа по укреплению и совершенствованию кормовой базы. Предполагается улучшение качественного состава рационов, обеспечение их полноценным перевариваемым протеином, минеральными веществами, при этом рост продуктивности должен значительно опережать дополнительный расход кормов.
Таблица 3.6
Эффективность использования кормов собственного производства в молочном скотоводстве
Показатели |
Годы |
||||
2006 |
2007 |
2008 |
2009 |
2010 |
|
Продуктивность, ц |
28,6 |
28,8 |
33,6 |
34 |
32,6 |
Поголовье, гол. |
357 |
370 |
371 |
372 |
373 |
Расход кормов, ц.к.ед. на 1 гол |
|
|
|
|
|
Фактически |
58,67 |
57,55 |
52,77 |
61,41 |
52,17 |
Норматив |
32,9 |
33,1 |
38,6 |
39,1 |
37,5 |
Расход кормов, ц.к.ед на 1 ц молока |
|
|
|
|
|
Фактически |
2,05 |
2,00 |
1,57 |
1,81 |
1,60 |
Норматив |
1,15 |
1,09 |
1,05 |
1,05 |
1,06 |
Анализ таблицы 3.6 позволяет сделать вывод о том, что в период с 2006 г. по 2010 г. фактический расход кормов собственного производства выше нормативного. Следовательно, в хозяйстве должна и дальше проводиться работа по составлению сбалансированных рационов.
Кормление коров влияет не только на продуктивность животных, но и определенным образом на синтез молока, а следовательно, и на его состав. Если введение какого-либо корма улучшает полноценность рациона, то можно с уверенностью говорить о положительном влиянии корма на увеличение продуктивности животных. Химический состав и физико-химические свойства молока в СПК «Путь к новой жизни» представлены в таблице 3.7.
Следует констатировать, что содержание жира, белка, кислотности и плотности соответствуют ГОСТу (Молоко натуральное коровье сырое). Такое молоко подходит для производства молочных продуктов.
Таблица 3.7
Химический состав и физико-химические свойства молока в 2010 году
Показатели |
Значение показателя |
В молоке содержится, % : |
|
Сухого вещества |
11,34 |
Сомо |
8,0 |
Жира |
3,6 |
Белка |
3,2 |
в т.ч. казеина |
4,49 |
Лактозы |
4,16 |
Золы |
0,64 |
Калорийность 1 кг молока, кДж |
15,8 |
Важным элементом в эффективном ведении отрасли молочного скотоводства является организация воспроизводства стада. Воспроизводство стада в кооперативе ведётся посредством искусственного осеменения коров и тёлок с применением семени высокоценных быков. В плане селекционно-племенной работы хозяйство продолжает сотрудничество с ОАО «Румянцевское» Дальне-Константиновского района. При этом расход семени на одну оплодотворенную корову и телку не более 2,0 доз.
Также внимание ветеринарной службы предприятия сосредоточенно на профилактике гинекологических заболеваний у животных, оптимизации их содержания в предродовой и послеродовой периоды, соблюдение техники искусственного осеменения, контроле за результатами воспроизводства и своевременное лечение больных коров.
Таблица 3.8
Показатели воспроизводства молочного стада в
СПК « Путь к новой жизни»
Показатели |
2006 г. |
2007 г. |
2008 г. |
2009 г. |
2010 г. |
Приплод, гол. |
490 |
426 |
515 |
378 |
416 |
Падеж, гол. |
39 |
30 |
8 |
18 |
7 |
Выход телят на 100 маток, гол. |
94 |
91 |
90 |
93 |
97 |
яловость, % |
6 |
9 |
10 |
7 |
3 |
% падежа |
3 |
4 |
2 |
4 |
2 |
За анализируемый период приплод сократился с 490 гол. до 416 гол. При этом выход телят на 100 маток достаточно велик, а так же важно отметить, что в хозяйстве очень низкий процент падежа, что обусловлено главным образом высоким уровнем зоотехнической работы.
Особое значение в повышении эффективности молочного скотоводства имеют условия содержания и система доения коров. В СПК «Путь к новой жизни» используется привязной способ содержания коров с нагрузкой на доярку в среднем 25 голов. Зимой животные стоят во дворе, с января получают моцион на выгульной площадке, летом весь световой день находятся на естественных и культурных пастбищах, возвращаются на вечернюю дойку и ночной отдых. Все маточное поголовье размещается в трех скотных дворах, включая телок, после установления стельности. Стены в коровниках кирпичные. Потолки и полы деревянные. При каждой ферме имеется изолированный профилакторий для новорожденных телят. Также в хозяйстве имеется капитальный двор для выращивания телят до 6-ти месячного возраста, дворы для доращивания телок 12 — 18 мес. и для телок случного возраста.
Доение осуществляется в линейных доильных установках в переносные ведра аппаратов «Волга». На каждой ферме имеется холодильник. Перед тем как попасть туда молоко очищается от механических примесей с помощью фильтров, цедилок и лавсановой ткани. Индивидуальный учет молока ведется через весы и молокомерами. Утром охлажденное молоко собирается со всех ферм в автомотоцистерну, проверяется в лаборатории на качество прибором «Лактан» и центрифугированием с использованием изоамилового спирта и серной кислоты. Далее отправляется на местный молокозавод на переработку.
Используемый в хозяйстве способ содержания коров в сочетании с технологическими решениями должны быть направлены на максимальное удовлетворение биологических и физиологически обусловленных потребностей животных, связанных с лактацией и стельностью, при оптимальном использовании материальных и технических средств. Баланс техники в хозяйстве приведен в приложении 2. Динамика животноводческого оборудования отражена на рис. 3.3.
За рассматриваемый период количество раздатчиков кормов и раздатчиков-смесителей для крупного рогатого скота в СПК уменьшилось на 7 единиц. Количество доильных установок снизилось на 1 шт. Транспортеры для уборки навоза остались в неизменном количестве и составляет 4 ед. В целом эти тенденции свидетельствуют о снижении оснащенности материально-технической базы отрасли молочного скотоводства что, как правило, не благоприятно сказывается на эффективности производства молока.
Наличие данной техники и оборудования на конец рассматриваемого периода представлено на рисунке 3.4.