Перечень ссылок

Доцяк В.С. Українська кухня, Л.: Оріяна-Нова, 1998.-514с.

Здобнов А.И., Цыганенко В.А., Пересичный М.И. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий, К.: А.С.К., 2002.-656с.

Зайцев В. И., Лазарев Е. Н. Товароведение продовольственных товаров. - М.: Экономика, 1972.-439с.

Пятницкая Н.А. Организация общественного питания, К.: Вища школа, 1984.-256с.

Саєнко Н.П., Волошечко Т.Д. Устаткування підприємств громадського харчування, К.: ЛЛЛ, 2005.-320с.

Мифтахудинова Н.М. Основы калькуляции и учета. -М.: Высшая школа, 1989.-128с.

Олійник О.М. Основи фізіології, санітарії та гігієни харчування, Л.: Оріяна-Нова, 1998.-124с.