4 Хід роботи

4.1 Визначити за визначником та колекцією риб родини калканових, камбалових, морських язиків.

4.2 Записати хід визначення, характерні ознаки, стислу біологію представників, їх промислове та рибогосподарське значення.

4.3 При виконанні роботи необхідно звернути увагу на такі ознаки як: висота та форму тіла, розмір та положення роту, положення грудних плавців, бічної лінії, вид луски, наявність кісткових гребінців та шипиків на тілі..

4.4 Намалювати калкана, річкову камбалу, морського язика.

5 Зробити висновок про особливості зовнішньої будови риб.

6 Оформити звіт і захистити у викладача.

7 Контрольні питання

7.1 Дайте характеристику родини камбалових, їх представників та вкажіть відмінності між ними.

7.2 Яких камбал відносять до групи великоротих камбал, їх ознаки, розповсюдження, біологія, промислове значення?

7.3 Назвіть малоротих камбал, їх характерні ознаки, біологія, промислове значення.

7.4 Назвіть представників родини камбалових, які мешкають в Чорному та Азовському морях.

7.5 Охарактеризуйте азовського калкана, як його відрізнити від чорноморського калкана?

7.6 Охарактеризуйте чорноморського калкана.

7.7 Охарактеризуйте річкову камбалу.

7.8 Чому запаси калканових та камбалових незначні?

7.9 Як можна підвищити запаси камбалових та калканових?

8 Література

8.1 Баклашова Т.А. Практикум по ихтиологии. – М.: ВО “Агропромиздат”, 1990.

8.2 Борисов П.Г., Овсянников Н.К. Определитель промысловых рыб ССР. – М.: “Пищевая промышленность”, 1964.

8.3 Баклашова Т.А. Ихтиология. – М.: «Пищевая промышленность», 1980.

8.4 Моисеев П.А., Куранова И.И. Промысловая ихтиология и сырьевая база рыбной промышленности. – М.: «Агропромиздат», 1983.

Лабораторна робота № 13 (2 години)

Тема: ВИВЧЕННЯ НЕРИБНИХ ОБ'ЄКТІВ ПРОМИСЛУ

(для студентів спец. 5.05170110 «Зберігання, консервування та переробка риби і морепродуктів»)

1 Мета

1.1 Вивчити характерні морфологічні ознаки та біологію молюсків, ракоподібних, голкошкірих та водоростей, які складають основу нерибних об’єктів промислу.

2 Матеріальне забезпечення

2.1 Вологі препарати пластинчатозябрових молюсків, кальмарів, каракатиць, креветок, раків, лангустів, трепангів, морських їжаків;

2.2 Малюнки та таблиці із зображенням молюсків, ракоподібних, голкошкірих та водоростей;

2.3 Черепашки двостулкових молюсків.

3 Теоретичне обґрунтування

До нерибних об’єктів промислу належать молюски, ракоподібні, голкошкірі, водорості та деякі вищі водні рослини.

Молюски. Серед промислових молюсків найбільше значення мають:

• пластинчатозяброві (устриці, мідії, гребінці);

• черевоногі (морське вухо);

• головоногі (кальмари, каракатиці, восьминоги).

Устриці - теплолюбні організми, розповсюджені в морях південних та й середніх широт. Мешкають на глибинах від 1 до 70 м на кам’янистих та піщано - мулистих ґрунтах, утворюючи колонії. Найбільш крупна тихоокеанська устриця досягає довжини 38 і ширини 12 см.

Мідії мешкають в різних морях земної кулі на глибині від 1 до 50 м. Евритермні та евригалінні організми. Найбільших розмірів досягає японська мідія - 20 см. Довжина чорноморської мідії 8-11 см..

Гребінець широко розповсюджений в Мировому океані, зустрічається на глибинах від 0,5 до 50 м. Діаметр черепашки коливається від 3 до 20 см.

Морське вухо - ці теплолюбні тварини відсутні в північних та арктичних морях. їх черепашки мають характерну вухо подібну форму з товстим шаром перламутру. Розміри раковини звичайно не більше 10-12 см, іноді 25 см. Мешкають в прибережної зоні прикріплюючись до скель та каменів.

Кальмар має тіло торпедоподібної форми, на боках широкі плавці, навколо роту десять щупалець. Хижаки, живляться рибою, мешкають в товщі води. Промислова довжина не більше 60см.

Восьминоги. Деякі види досягають довжини 1,5 м. Тіло складається із голови з 8 щупальцями і великого овального тулубу. Веде донний спосіб життя.

Голкошкірі. До промислових голкошкірих належать голотурії і морські їжаки. Найбільше значення мають серед голотурій трепанги, які розповсюджені в Японському морі. Довжина тіла 30-40 см. Навколо роту вінчик щупалець. Мешкає на глибинах від 0,5 до 50 м в бухтах та затоках на твердих ґрунтах.

Кукумарія досягає довжини 40 см і маси 1 кг. Мешкає в прибережної смужці на глибинах до 10 м.