- •Курсовой проект
- •1 Теоретическая часть
- •2 Расчётная часть
- •Введение
- •1 Теоретическая часть
- •1.1 Обзор ассортимента
- •1.2 Классификация потребителей. Ситуация оценивания
- •1.3 Номенклатура показателей качества. Дерево свойств
- •1.4. Выбор показателей свойств
- •2. Расчётная часть
- •2.1 Нахождение коэффициентов весомости показателей качества
- •2.1.1 Сущность экспертного метода нахождения коэффициентов
- •2.1.2 Определение согласованности мнений экспертов
- •2.1.3 Оценка качества экспертов с помощью коэффициента конкордации
- •2.1.4 Определение качества экспертов по коэффициенту ранговой корреляции
- •2.1.6 Нахождение коэффициентов весомостей
- •2.2 Нахождение единичных показателей качества
- •2.2.1 Описание исследуемых образцов. Проведение дифференциальной оценки
- •2.2.2 Определение методов нахождения показателей для оценки качества продукта
- •2.2.3 Описание не экспертных методов нахождения показателей
- •2.2.4 Определение значений показателей, которые находятся экспертным методом
- •2.2.4.1 Проверка согласованности мнений экспертов. Коэффициент вариации
- •2.4 Комплексная оценка качества продукции
- •2.4.1 Нахождение среднего арифметического взвешенного
- •2.4.2 Нахождение среднего квадратического взвешенного
- •2.4.3 Нахождение среднего гармонического взвешенного
- •2.4.4 Нахождение среднего геометрического взвешенного
- •Приложение а Ситуация оценивания
- •Пояснительная записка Определение коэффициентов весомости показателей качества Сока томатного
- •Тестовая оценка
- •Список используемой литературы
1.3 Номенклатура показателей качества. Дерево свойств
Дерево свойств - графическое изображение иерархической структуры, состоящей из сложных свойств и связанных с ними групп свойств.
Полное дерево - дерево свойств, корень которого находится на 0-м уровне, а на m-м уровне находятся только простые или квазипростые свойства.
Усеченное дерево - полное или неполное дерево, из которого в соответствии с конкретными условиями оценки можно исключить одно или несколько свойств (простых или сложных) и (или) группы свойств.
Полное дерево свойств представлено на рисунке 1. Так как потребителю были интересны не все простые свойства, была создано усеченное дерево свойств, изображенное на рисунке 2.
1.4. Выбор показателей свойств
Свойство продукции - объективная особенность продукции, которая может проявляться при её создании, эксплуатации, потреблении.
Показатель качества продукции - количественная характеристика одного или нескольких свойств продукции, составляющих её качество, рассматриваемая применительно к определённым условиям её создания, эксплуатации и потребления.
Признак продукции - качественная или количественная характеристика любых свойств или состояний продукции.
Параметр продукции - признак продукции, количественно характеризующий любые её свойства или состояния.
Единичный показатель качества - показатель качества продукции, характеризующий одно из её свойств.
Комплексный показатель качества продукции - показатель качества продукции, характеризующий несколько её свойств.
Рисунок 3. Матричная диаграмма
Наименование показателей |
соленность |
Плотность |
Однородность |
Отсутствие посторонних включений |
Выраженность вкуса, присущего данному виду сока |
Выраженность вкуса мякоти |
Выраженность вкуса томата |
густота |
Выраженность цвета |
Однородность |
Отсутствие посторонних запахов |
Выраженность аромата |
Отсутствие повреждений |
Информативность |
|
|||
Вкус |
|
|
|
∆ |
סּ |
סּ |
סּ |
סּ |
|
|
o |
o |
|
|
|
|||
Цвет |
|
|
|
∆ |
|
|
|
|
סּ |
סּ |
|
|
|
|
|
|||
Запах |
|
|
|
|
∆ |
∆ |
∆ |
|
|
|
סּ |
סּ |
|
|
|
|||
Внеш.вид |
∆ |
|
|
∆ |
סּ |
סּ |
|
|
|
|
o |
|
|
|
||||
Конс-ия |
סּ |
סּ |
סּ |
סּ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||
סּ - сильная связь
o- средняя связь
∆- слабая связь