редкие огородные культуры

ные луковицы округлые и овальные с красно-фиолетовой окраской покровных чешуи, массой 12,6-74,8 г, имеют по два-пять зачатков, сочные, острого вкуса. Воздушных луковичек от 3 до 30 на цветоложе, они шаровидной, овальной и удлиненно-овальной формы, массой 0,2-1,5 г, редко – до 20. Урожай зеленых листьев составляет 2,4 кг с 1 м².

Взимних теплицах выращивают новый сорт лука многоярусного Ликова. Он характеризуется раннеспелостью – от отрастания листьев до уборки требуется 22 дня; урожайность 3,8 кг с 1 м². Подземная луковица слабо выражена. Бульбочек в соцветии от двух до восьми, они округло-овальные, окраска кроющих чешуи зелено-фиолетовая. Листья зеленые со средним восковым налетом. Вкус острый. Сорт устойчив к полеганию, повреждается трипсом в средней степени.

ВРоссии распространены 2 сорта многоярусного лука: Одесский зим-

ний 12 и Грибовский 38.

Момордика (Momordica)

Семейство Тыквенные (Cucurbitaceae)

Момордика – однолетнее вьющееся травянистое растение семейства тыквенные (Cucurbitaceae).

Момордика, которую называют «желтый огурец»: по цвету зрелого плода. Бугорчатые плоды ее, с заостренным концом, действительно напоминают огурец. Ее название происходит от латинского momordicus – «кусачий». Связано оно, видимо с тем, что пока растение развивается, все его органы жгут-

ся при прикосновении к ним как крапива. Но при появлении первых спелых плодов момордика перестает «кусаться».

Происхождение и распространение. Распространена момордика во многих районах Юго-Восточной Азии – Индии, Индокитае, Индонезии, Южном Китае, на Тайване, в Японии, на Филиппинах, в Новой Гвинее. В диком виде встречается во Флориде (США).

Химический состав. Момордика отличается повышенной питательной ценностью, намного превосходящей популярные у огородников перцы и баклажаны. В плодах момордики много белков, углеводов, сахаров, кальция, фосфора, витаминов А, В, В1, С. Находящийся в плодах витамин Е предохраняет организм от преждевременного старения, а витамин F дает бодрость и силу.

В плодах момордики особенно много фолиевой кислоты, от нехватки которой страдает костный мозг, а также возникает опасность раковых опухолей.

161

Использование. Мякоть плодов момордики употребляется в пищу в незрелом состоянии, когда она по вкусу напоминает огурец. В пищу используют молодые плоды (зеленцы), которые солят и маринуют подобно огурцу, делают из них варенье, добавляют в небольшом количестве в первые и вторые блюда, а также используют как приправу, хотя оболочка семян момордики также является съедобной. Для снижения горечи плоды желательно предварительно вымачивать в холодной воде.

Вкус зрелых плодов момордики близок к вызревшей тыкве. Правда, сосочкообразная поверхность ягоды слегка горчит, и из-за этого общий вкус приобретает горьковатый оттенок. Поэтому момордику называют «горькая тыква». Но это качество не мешает готовить из еѐ плодов деликатесные блюда.

Внутри плода момордики, вокруг каждого семени находится сочный околоплодник темно-рубинового цвета. Вкус его очень приятный, напоминающий спелую хурму.

Когда плоды начинают созревать, мякоть становится оранжевой, мягкой, но горькой. Когда плод полностью созреет, семена момордики приобретают сладковатый вкус и могут употребляться в пищу сырыми, однако после термической обработки они становятся мягче.

Законсервированную момордику трудно сравнить с другими овощами, приготовленными таким же способом.

Мякоть и семена момордики используются в кухнях Азии. Их обжаривают, отваривают, добавляют в салаты, супы и рагу. Момордика хорошо сочетается с мясом, картофелем, несладким йогуртом, кокосом, огурцами.

Все части этого растения имеют полезные свойства: плоды, семена и ли-

стья.

Плоды момордики довольно горькие, поэтому ее чаще применяют в медицинских целях, чем в кулинарных. Плоды и семена момордики снижают уровень холестерина в крови, препятствуют образованию холестериновых бляшек, очищают сосуды, снижают вероятность инфарктов и инсультов, вылечивают лейкемию, ревматический артрит, головные и суставные боли, ожоги, псориаз, депрессии, фурункулез, гепатит. Момордика лечит болезни глаз, повышает остроту зрения.

Отвары и настойки момордики исцеляют от простатита, мочекаменной болезни, склероза, улучшают работу мозга и укрепляют иммунитет.

Момордику используют как натуральное лекарство для уничтожения раковых клеток, бактерий и вирусов, для лечения гипертонии, геморроя, для повышения иммунитета. Это растение быстро выводит лишний жир из организма, ускоряет обмен веществ и делает фигуру стройной.

Морфологические признаки. Это довольно пышный вьюн, требующий много земли, солнца, дающий красивые плоды.

162

В целом момордика похожа на своих родственников из семейства тыквенных – это лиана с крупными листьями и толстыми сочными стеблями. Цветки момордики имеют тонкий приятный аромат, привлекая этим большое количество насекомых-опылителей. Запах ее мужских цветков схож с благоуханием гардении, но менее интенсивен. Существенней всего отличаются ее плоды: если в молодом виде они похожи на таковые у огурцов, люффы и пр., то по мере созревания они сперва грубеют, а затем растрескиваются и раскрываются, обнажая семена, покрытые мясистой оболочкой. Плод момордики – округлоовальная удлиненная ягода очень необычной формы, имеет экзотический вид. Снаружи она покрыта сосочкообразными выступами. Окраска плодов у момордики бывает ярко-оранжевая, желтая или белая. Семена относительно крупные (длина 1115, ширина 8-9 мм), плоские, округлые, с неровными краями и бугорчатой поверхностью. На обеих плоских сторонах семян располагается своеобразный рисунок, причем каждое семя имеет свой, неповторяющийся узор, напоминающий индийский национальный орнамент. При созревании плод вначале приобретает пятнистую желтоватую окраску, а потом становится ярко-оранжевым. Полностью вызревший, он трескается в нижней части и разворачивается 3 мясистыми лепестками. В этот момент семена, благодаря слизистому околоплоднику, выпадают из плода на землю.

Биологические особенности. Момордика очень требовательна к качеству почвы, увлажнению и освещению. Момордика – растение с относительно длительным периодом созревания, весьма требовательное к температуре (растения полностью прекращают рост при температуре около 10°С и ниже и не переносят даже малейших заморозков) и влажности (причем не только почвы, но и воздуха – ей нужна относительная атмосферная влажность 70-80 %). Оптимальная для нормального развития момордики температура – 25-30°С.

Момордика культивируется в комнате, на балконе, в саду как целебная и красивая однолетняя лиана. Это лекарственное растение со съедобными нарядными плодами служит декоративным украшением южных окон, балконов и открытых террас, беседок, заборов, стен и декоративных решеток.

Агротехника. Выбор места. Для выращивания момордики наиболее желательны легкие (супесчаные, в крайнем случае суглинистые) водопроницаемые, хорошо аэрированные, плодородные почвы с рН не ниже 6; кроме того, момордика не переносит высокого залегания грунтовых вод – в этом случае ее придется культивировать на грядах и гребнях.

Так как момордика светолюбива, на участке для нее надо выделять наиболее освещенные и хорошо прогреваемые солнцем места. Лучшие предшественники – ранние капуста и картофель, томат, бобовые культуры и лук; недопустимые – все прочие тыквенные культуры.

163

Подготовка почвы. Осенью проводят перекопку: вносят 5-6 кг перепревшего навоза или 6-8 кг компоста, 30 г суперфосфата и 20 г сульфата калия на 1 м². Весной почву хорошо рыхлят и вносят 15-20 г любого минерального азотного удобрения на 1 м².

Выращивают из семян и из рассады.

Безрассадный способ. Безрассадным способом момордику можно выращивать только в теплых южных регионах, высевая ее с середины мая. Глубина заделки семян – 1-2 см, в лунку можно поместить 3-4 семечка. Прореживание обычно не проводится.

В случае ухудшения погоды всходы обязательно нужно прикрывать пленкой (пока это позволяет их размер).

Выращивание рассады. В парники или в комнатах семена высевают обычно в конце марта, уход за всходами – без выраженных особенностей. На постоянное место рассаду можно пересаживать в возрасте 30-45 дней, после того как окончательно минует угроза заморозков.

Обычно ввиду небольшой потребности продукции момордику сажают в 1 ряд (нередко вдоль забора), выдерживая расстояние между растениями 50-60 см.

Момордика весьма влаголюбива и любит постоянство среды, поэтому лучше ее поливать чаще и меньшими порциями, чем редко, но большими. До начала цветения ее надо поливать умеренно (3-4 л на 1 м² раз в 5-7 дней), а в периоды цветения и плодоношения – в среднем (с учетом погодных условий) через каждые 2-3 дня несколько большими объемами. Другой особенностью поливов момордики является то, что сильные струи слишком легко повреждают ее корни и листья, поэтому шланговый полив нежелателен.

Момордика нуждается в большом количестве питательных веществ, поэтому обычно проводят 6-8 подкормок минеральными и органическими удобрениями (чаще всего это смесь нитрофоски и коровяка). Первая подкормка проводится в начале цветения, затем в период плодоношения. Подкормки повторяются через каждые 10-12 дней, а последняя – за 15-20 дней до окончательного сбора урожая.

Прочий уход включает в себя подвязывание к опоре, прополки (по мере необходимости), рыхление (после поливов), а также защиту от болезней и вредителей.

Уборка. Урожай убирают по мере достижения плодами технической спелости. Зрелые плоды собирают с сентября по февраль. Их разрезают и вынимают семена с оболочкой. Сушат на солнце или в сушилках, снимают красную пленку, после чего вновь сушат при температуре 60-70°С. Затем пленку обрабатывают для получения экстракта или масла. Корни тоже сушат, предварительно тщательно промыв.

Сорта. Официально районированных сортов момордики нет.

164

Монарда (Monarda)

Семейство Яснотковые (Lamiaceae)

Монарда (Monarda), (пахучий бальзам, американская мелисса), многолетнее растение семейства Яснотковые (Lamiaceae), пряновкусовая овощная культура.

Происхождение и распространение. Монарда двойчатая родом из Се-

верной Америки. В Мексике популяция растения настолько велика, что зачастую относится к сорняковым растениям. В Испанию монарда была завезена после открытия Америки Христофором Колумбом. Долго носила другое название, лишь через 200 лет Карл Линней включил еѐ в свою классификацию растений под современным названием. Возделывается во многих странах Европы и Америки. В России монарду только начинают выращивать на индивидуальных огородах.

Химический состав. Все виды монарды исключительно ароматны благодаря высокому содержанию эфирного масла в корнях, стеблях, листьях и цветках растения. Листья, стебли и соцветия обладают широким букетом ароматов (мяты, лимона и пр.). Монарда двойчатая содержит большое количество полезных эфирных масел (около 2,4 % из расчета на сухой вес), витамины (В2, В1, С) и другие биологически активные вещества. В эфирном масле монарды содержится 34 компонента. Основной из них – тимол (50-60 %). Содержит 17-30 мг% витамина С, 1,8-2,4 % сахаров, эфирное масло, в состав которого входят альфа- и бе- та-пинен, сабинен, борнеол, камфен, мирцен, лимонен, фенолы.

Использование. Монарда издавна известна, как лекарственное растение, обладающее бактерицидным, антимикробным действием. Задолго до описания этого растения индейцы использовали его сок для заживления ран. Эфирное масло монарды применяют для лечения инвазионных болезней, вызываемых сальмонеллой, простейшими (трипаносомы, амѐбы), а также при ожогах, экземах, грибковых заболеваниях кожи, для избавления от перхоти. Монарда дудчатая обладает радиозащитным действием и может быть использована при лечении лучевой болезни. Монарда лимонная применяется при бронхиальной астме, бронхите и лѐгочных заболеваниях. Все разновидности монарды – хорошие медоносы, а монарда двойчатая, помимо того, очень декоративна.

Монарда отрастает очень рано, как только растает снег; еѐ употребляют в пищу, когда нет другой зелени. В конце октября - начале ноября монарда ещѐ зелѐная, листья сохраняются и пригодны для употребления в пищу даже при заморозках – 5-7°C. Используют как приправу к блюдам, как тонизирующий напиток.

165

Используется в парфюмерной и косметической промышленности. Морфологические признаки. Монарда – травянистое или кустарниковое

растение с прямым или разветвлѐнным стеблем, который может быть опушѐнным или гладким. Корни располагаются близко к поверхности почвы. От корневища и оснований надземных побегов отходят многочисленные придаточные мочковатые корни, на которых образуются корневые отпрыски (на каждом растении ежегодно по 100-150 штук, зацветают из них 20-30 %, остальные срезают, когда они достигнут 10-15 см, и используют в пищу. Листья овальные или линейные, слегка опушѐнные у основания, цельные или зубчатые, мясистые. Цветки собраны по (несколько штук) в соцветия – мутовки. Прицветники крупные, листовидные, окрашены одинаково с цветками (красные, розовые, фиолетово-лиловые). Цветение начинается с конца июля, продолжается 1-2 месяца. Плоды мелкие, распадаются на 4 односемянных орешка. Семена серые или коричнево-чѐрные, мелкие. Всхожесть сохраняют 2-3 года.

Биологические особенности. Культура нетребовательна к почвам, однако лучше растет на легких известковых. Тяжелые болотистые и кислые почвы для монарды непригодны. В 1-й год жизни медленно растѐт, хотя и зацветает в этот год. Отличается высокой морозостойкостью, хорошо переносит осенние и весенние заморозки. Оптимальная температура для прорастания семян – 20°С.

Предпочитает открытые солнечные места, возможно легкое затенение плантации. Отзывчива на органические и минеральные удобрения.

Весеннее отрастание начинается во второй половине февраля - начале марта. Цветет в июне-июле, массовое цветение обычно наступает в первой половине июля, плодоношение – в августе. Наиболее активный рост растений происходит в мае-июне. Во время массового цветения он практически прекращается.

Общая продолжительность вегетационного периода – 174-176 дней. Агротехника. Монарда предпочитает ровные, хорошо освещенные

участки. Лучшие предшественники – зеленные культуры, огурец, капуста, картофель. Участок должен быть свободным от многолетних сорняков. С осени после уборки предшествующей культуры проводят неглубокое рыхление. Через 2-3 недели, когда прорастут сорняки, почву перекапывают на штык лопаты, выбирая корневищные сорняки. Под перекопку вносят 2-3 кг/м² перегноя или компоста, 3 кг торфа, 40-50 г суперфосфата, 20-30 г калийных удобрений. При посадке монарды на постоянное место на тяжѐлых суглинках рекомендуется внести 40 г/м² извести и песок. Весной почву перекапывают на глубину 2022 см и боронуют граблями с одновременным добавлением 20-30 г/м² сульфата аммония.

Размножается монарда вегетативно и семенами. В Нечерноземье монарду следует выращивать рассадным методом. Посев на рассаду проводят в конце января - начале февраля. Семена высевают в ящики с питательной смесью.

166

Всходы появляются через 20-25 дней. Примерно через 3 недели их пикируют в горшки или ящики по схеме 3×3, 4×4 см. Рассаду дважды подкармливают раствором минеральных удобрений. Рассада готова через 60-65 суток после всходов, когда у неѐ образуются 2-3 пары настоящих листьев. Высаживают на постоянное место в апреле – как только будет готова почва, по схеме 70×40 см. Рассада монарды переносит лѐгкие заморозки (до -3-5°С).

Посев семенами. Монарду можно сеять семенами непосредственно в открытый грунт, но как можно раньше. Для этого с осени готовят грядки, а рано весной (в марте) очищают снег, накрывают почву плѐнкой (для прогрева), после чего рыхлят верхний слой (с добавлением песка) и проводят посев. Семена сверху закрывают песком. Сеют рядовым способом, располагая ряды через 50-70 см, глубина заделки семян 1-2 см. Перед посевом семена смешивают с песком или торфом.

Деление куста. Монарду можно размножать делением 3-хлетних кустов. Разросшиеся кусты должны быть здоровыми, типичными для сорта. Для посадки их отбирают во время цветения (отмечают колышками), а выкапывают и делят на части ранней весной. Каждая часть должна иметь корни и 3-4 побега. С одного куста можно получить до 30 саженцев. Их высаживают раньше рассады. Деление кустов даѐт большое преимущество в получении хорошего урожая зелени и соцветий в 1-й год, растения при этом более однородны, чем при посеве семян. Части куста высаживают в лунки, с предварительным поливом, по той же схеме, что и рассаду.

Уход. При посеве семенами через 1,5-2 недели после появления всходов проводят прореживание растений в ряду сначала на 10 см, затем на 20 см. По мере появления сорняков междурядья пропалывают и рыхлят на небольшую глубину. После посадки рассады и частей куста растения ежедневно поливают, пока они не приживутся. После полива (когда вода впитается) проводят рыхление почвы около растений. При необходимости растения подкармливают – вначале огородной смесью (30-40 г/м²), а позднее коровяком (1 кг на 10 л воды). В течение вегетации проводят 4-5 рыхлений. К начале августа растения смыкаются и надобность в междурядных обработках отпадает. В засушливые периоды монарда нуждается в поливе.

Монарду повреждают садовый зелѐный клоп (высасывает сок из молодых листьев), паутинный клещ, в дождливые годы – слизни. Из болезней наиболее опасны чѐрная ножка (поражает рассаду) и мучнистая роса.

Уборка. При вегетативном размножении срезку зелени проводят с 1-го года. Срезают веточки не ниже 20-25 см от поверхности почвы – на уровне облиственности, около разветвлений. На салат листья можно срезать с ранней весны до поздней осени. Для заготовки впрок, цветущие ветви срезают во время цветения, затем высушивают в тени, разложив не очень толстым слоем,

167

или подвешивают на шпалеры. По мере надобности их можно молоть в кофемолке и хранить в банке с притѐртой крышкой. После срезки зелени растения подкармливают раствором коровяка (1:10) и обильно поливают с последующим рыхлением почвы. Растения хорошо отрастают и цветут повторно. Урожай зелени составляет 0,1-0,6 кг с 1 растения или 0,6-2,6 кг с 1 м². Осенью проводят глубокую обработку междурядий и вносят фосфорнокалийные удобрения (на 1 м² – 20-30 г калийной соли и столько же суперфосфата).

Получение семян. Не все сорта монарды вызревают и дают семена в Нечерноземье, особенно монарды двойчатой, которую следует размножать вегетативно. Хорошо вызревают семена лимонной монарды. Опыление у монарды перекрѐстное, поэтому при семеноводстве надо соблюдать пространственную изоляцию. Если овощевод-любитель выращивает 2 сорта, то на семена можно оставить цветки только одного из них, а со второго систематически срезать ветки до цветения. На следующий год поступают наоборот. С семенных растений срезку не проводят. Показатель зрелости семян – появление засохших и осыпавшихся венчиков цветков. Массовое созревание семян происходит в начале - середине сентября. В это время соцветия срезают, при запаздывании с уборкой семена осыпаются. Срезанные веточки сушат под навесом, после чего обмолачивают. Хранят семена в стеклянной таре или в пакетах.

Сорта и виды. В роду монарда (Monardа) около 15 видов, среди которых есть однолетние и многолетние травянистые растения. Наиболее распространены в садовой культуре следующие виды и разновидности монарды:

М. дудчатая (M. fistulosa), дикий бергамот – высокое растение (до 1,2 м в высоту) с дымчатыми сиренево-розовыми цветами.

М. двойчатая (М. didyma), пчелиный бергамот, красный бергамот – рас-

тение, достигающее 90 см в высоту, с ярко-красными цветами.

М. лимоннопахнущая (M. citriodora); М. гребневая (М. pectinata) – оба растения с бледно-сиреневыми цветками и не столь обильно цветущие, как предыдущие виды. Оба растения в обиходе называют лимонной мятой.

М. беспорядочная (M. bradburyana), восточный пчелиный бальзам – оча-

ровательное растение с бело-сиреневыми цветками.

М. крапчатая (M. punctata) – морозостойкое и необычное растение с желтыми цветками, которые украшены сиреневыми крапинками.

Наибольшим разнообразием сортов отличается монарда двойчатая. Одним из лучших считается сорт Махогони с ярко-зелѐными проростками и треугольно-овальными листьями, зацветает в начале июня, семена образует в начале августа. Для этого сорта характерен особенно приятный аромат и нежный (без жгучести) вкус листьев.

168

Кротфей Пинк – с растянутым периодом цветения, красно-фиолетовыми проростками и удлинѐнно-овальными листьями. Побеги 2-гo порядка быстро достигают длины побегов 1-го. Донервольке – отличается особенно яркой и интенсивной окраской цветков. Лимонная разновидность монарды представлена сортом

Лимонная – с синими соцветиями, расположенными пирамидально. Листья, соцветия и стебли обладают сильным запахом лимона. Побеги очень ломкие, легко повреждаются дождѐм и ветром. Листья продолговатоланцетообразные.

В Госреестр включены 2 сорта монарды лимонной – Мона Лиза и Солнцевский Семко. В условиях Нечерноземной зоны их выращивают через рассаду как однолетние растения, хотя часто они неплохо перезимовывают.

Мята (Mentha)

Семейство Яснотковые (Lamiaceae)

Мята (Méntha) многолетнее растение семейства Яснотковые (Lamiáceae), пряновкусовая овощная культура. Имеет другие названия: мята английская, мята холодная, холодка, мята пярцовая, яртыз (азербайджанская), катвахот (армянская), питна (грузинская).

Происхождение и распространение. Впервые в культуру мята перечная была введена более 250 лет назад. Родиной ее является южная Англия, где она была известна в культуре в виде двух форм – черной и белой английской перечной мяты. В настоящее время ее выращивают во многих странах всех континентов земного шара (США, Японии, Китае, Румынии, Венгрии, Болгарии, Франции, Италии и др.). В СНГ основными зонами выращивания ментольной мяты являются: лесостепная часть Украины, Молдова, Краснодарский край России, Белоруссия, страны Прибалтики. В Крыму мята является перспективной культурой для возделывания в зоне Северо-Крымского канала, а также в предгорных районах на орошении.

Химический состав. Все виды сильно ароматичны, большинство из них содержит много ментола.

Растения рода Мята существенно различаются по химическому составу образуемых при метаболизме летучих веществ – метаболитов, так называемых ЛАВ, что проявляется в разном запахе и в разном составе эфирных масел.

Листья мяты содержат эфирное масло (2,5-4,5 %), состоящее из ментола и его эфиров, главным образом эфиров изовалериановой и уксусной кислот, а также аскорбиновую кислоту, рутин, каротин. В соцветиях содержится эфирного масла до 4-6 %, в стеблях – 0,3 %. Основу эфирного масла мяты составляют ментол, α-пинен, лимонен, цинеол, дипентен, пулегон, р-фелландрен и другие тер-

169

пеноиды. Кроме того, в листьях содержатся органические кислоты, дубильные вещества, флавониды, каротин, бетаин, гесперидин, микроэлементы (медь, марганец, стронций и др.) и другие химические соединения.

Использование. Мята служит в основном источником эфирного масла с содержанием ментола до 55 % для парфюмерной и пищевой промышленности. Кроме того, в эфирном масле этого вида содержится ряд минорных компонентов, которые придают маслу хороший оттенок и приятный аромат, необходимый для парфюмерного сырья. Растение широко используется: в пищевых продуктах,

вкосметике – мята японская (Mentha japonica) и мята перечная (Mentha piperita);

вфитотерапии и ароматерапии – мята перечная, мята водная (Mentha aquatica), мята болотная (Mentha pulegium); в фармакологии – преимущественно мята перечная.

Впарфюмерно-косметической промышленности эфирное масло используют в производстве кремов, одеколонов, эликсиров, зубных паст и порошков для придания им свежести и бактерицидных свойств. Мятой перечной ароматизируют табак, жевательные резинки, чай, кондитерские изделия, сиропы. Она входит в состав ароматизаторов ликеров, а также в состав импортных пряных смесей. Мяту добавляют в маринованную сельдь, мятное масло кладут в мятные пряники и сушки.

Вкулинарии мяту перечную используют в Европе и США: ароматизируют булочки, печенье, морсы, кисели, компоты; мятой сдабривают жаркое из баранины, гарниры из тушеной капусты, моркови, гороха; добавляют в соусы.

Листья и соцветия используются в качестве специй и приправ к различным блюдам. Из листьев мяты, содержащих кроме эфирного масла каротин, рутин, различные органические кислоты и другие ценные вещества, приготавливают ароматный чай сосудорасширяющего и тонизирующего действия.

Внародной медицине мяту используют при хронических заболеваниях верхних дыхательных путей. Ее назначают при заболеваниях печени и желчных путей. Мяту принимают для улучшения пищеварения, как противокашлевое и дезинфицирующее средство.

Японская мята является основным источником ментола в мировом масштабе благодаря высокому содержанию его в эфирном масле листьев и соцветий (до 80 %). Она преимущественно используется для получения технического эфирного масла, содержащего 70-90 % ментола, при специальной обработке которого получают чистый ментол, являющийся составной частью важных лекарственных препаратов (валидол, капли Зеленина, корвалол, валокордин, валокармид, олеметин, мазь меновазин, ингаляторы (ингалипт, каметон, ингакамф и др.).

Морфологические признаки. Стебли многочисленные, прямостоячие, от основания супротивно-ветвистые, четырехгранные, голые или редковолосистые, темно-фиолетовые, высотой до 100 см. Корневище горизонтальное, ползучее,

170