- •Тема 1. Предмет, цели и задачи товароведения.
- •Вопрос 1.Товар в товароведной деятельности.
- •Вопрос 2. Основные части товароведения,цели,задачи и принципы.
- •Вопрос 3. Принципы товароведения.
- •Вопрос 4. Основополагающие характеристики товара.
- •Методы товароведения
- •Виды классификаторов
- •Методы классификации
- •Иерархический метод классификации
- •Фасетный метод классификации
- •Вопрос: Идентификация и прослеживаемость товаров
- •Системы идентификации, прослеживаемости и контроля качества продукции в производстве (сип)
- •Вопрос: Фальсификация товаров.
- •Вкусовые ощущения.
- •Повторная экспертиза
- •Контрольная экспертиза
- •Независимая товарная экспертиза
- •Экспертиза потребительских товаров
- •Товарная экспертиза.
- •Характеристика разновидностей товарной экспертизы.
- •Организация и порядок проведения товарной экспертизы.
- •Средства и методы товарной экспертизы
- •1 Группа: Объективные методы.
- •Вкусовые ощущения.
- •Вопрос 12. Качество товаров: свойства, показатели. Требования к качеству.
- •Вопрос 13. Обслуживание потребителей и качество.
- •Свойства и показатели качества.
- •Вопрос 13. Требования, предъявляемые к товарам.
- •Вопрос 14. Потребительские свойства товаров.
- •Вопрос 16. Градации качества.
- •Обязательные требования к качеству товаров, работ услуг (пункт 5 статьи 4 фз «о защите прав потребителей»
- •Тема 7. Стадии и этапы технологического цикла товаров
- •Вопрос 20. Контроль качества и количества товарных партий
- •Товарные знаки и знаки обслуживания.
- •Функции товарного знака:
- •Знаки соответствия или качества.
- •Значение массы нетто, или объема, или количества продукта.
- •Состав продукта.
- •Назначение и условия применения для продуктов детского питания, продуктов диетического питания и биологически активных добавок.
- •Информация о сертификации пищевых продуктов.
- •Вопрос 27. Общие требования к информации для потребителя
- •Расположение информации
- •Вопрос 28. Технические документы
-
Фасетный метод классификации
Фасетный метод классификации подразумевает параллельное разделение множества объектов на независимые классификационные группировки. При этом не предполагается жёсткой классификационной структуры и заранее построенных конечных группировок. Классификационные группировки образуются путем комбинации значений, взятых из соответствующих фасетов. Последовательность расположения фасетов при образовании классификационной группировки задается фасетной формулой. Количество фасетных формул определяется возможными сочетаниями признаков.
К классификатору, построенному на фасетном методе классификации, предъявляются следующие требования:
-
Должен соблюдаться принцип непересекаемости фасета, то есть состав признаков одного фасета не должен повторяться в других фасетах этого же класса;
-
В состав классификатора должны быть включены только такие фасеты и признаки, которые необходимы для решения конкретных задач.
Основным преимуществом классификации с использованием фасетного метода является гибкость структуры ее построения. Изменения в любом из фасетов не оказывают существенного влияния на все остальные. Большая гибкость обуславливает хорошую приспособляемость классификации к меняющемуся характеру решаемых задач, для которых она создается. При фасетной классификации появляется возможность агрегации объектов и осуществления информационного поиска по любому сочетанию фасетов.
Недостатками фасетного метода классификации являются неполное использование емкости, нетрадиционность и иногда сложность применения.
Совокупность общероссийских классификаторов образует Единую систему классификации и кодирования технико-экономической и социальной информации (ЕСКК). Объектом классификации и кодирования в ЕСКК является информация в различных областях хозяйственной деятельности — это статистика, финансовая и правоохранительная деятельность, банковское дело, бухгалтерский учет, стандартизация, таможенное дело, торговля и внешнеэкономическая деятельность. Координацию работ в ЕСКК осуществляют два федеральных органа: Госстандарт России и Госкомстат России. В качестве основных методов классификации приняты иерархический и фасетный, а в качестве методов кодирования — последовательный, параллельный, порядковый и серийно-порядковый. Позиция классификатора — наименование и код классификационной группировки или объекта классификации. Емкость классификатора — наибольшее число позиций, которое может содержать классификатор. Так, при десятиразрядном построении, наиболее часто применяемом для классификаторов, все классифицируемые объекты подразделяются на десять классов, подклассов, групп, подгрупп, видов и подвидов. В результате емкость такого классификатора составит миллион позиций. Возможно, что не все позиции будут заполнены и в этом случае образуется резервная емкость классификатора, обозначающая количество свободных позиций в классификаторе.
Категория классификатора — признак, указывающий на его принадлежность к определенной группе в зависимости от уровня его утверждения и сферы применения.
1)общероссийские классификаторы
2)отраслевые классификаторы
3) классификаторы предприятия
Наиболее широко распространены общероссийские классификаторы. В настоящее время в нашей стране применяют следующие виды общероссийских классификаторов (ОК): ОКОНХ — ОК отраслей народного хозяйства; ОКПО — ОК предприятий и организаций; ОКП — ОК сельскохозяйственной и промышленной продукции; ОКСТУ — ОК стандартов/технических условий; ОКУН — ОК услуг населению, ОКДП - видов экономической деятельности, продукции и услуг, ОКЕИ (единиц измерения) и др. Например, ОКДП, ОКСТУ, ОКЕИ полностью соответствуют международным классификациям или стандартам.
ОКОНХ и ОКПО применяют при представлении статистических данных в заинтересованные государственные органы (Госкомстат и др.) для учета предприятий и организаций, численности работающих, форм собственности и т. п.
Классификация и кодирование товаров (продукции) осуществляются с помощью ОКП.
ОКП состоит из двух частей:
-
Классификационной. К-ОКП — свод кодов и наименований классификационных группировок, систематизирующих продукцию по определенным общим признакам, в основном потребительского характера.
-
Ассортиментной. А-ОКП представляет собой свод кодов и наименований, относящихся к определенной группировке и позволяющих идентифицировать продукцию, ее типы, марки и другие элементы ассортимента.
Рассмотрим пример классификации юфтевой обуви:
класс — 880000 — обувь кожаная;
подкласс — 881000 — обувь юфтевая;
группа — 881100 — обувь юфтевая мужская;
подгруппа — 881110 — обувь юфтевая мужская повседневная;
вид — 881111 — сапоги.
ОКДП предназначен для использования в качестве единого языка общения производителей и потребителей, а также описания и регулирования национальной экономики. Принятый семизначный код позволяет описать и закодировать все виды экономической деятельности, продукции и услуг.
Товарная номенклатура внешнеэкономической деятельности России
Товарная номенклатура внешнеэкономической деятельности таможенного союза (ТН ВЭД ТС) — классификатор товаров, применяемый таможенными органами и участниками внешнеэкономической деятельности (ВЭД) в целях проведения таможенных операций. Для создания таможенного тарифа и представления сведений по международной статистике внешней торговли используется классификатор «Товарная номенклатура внешнеэкономической деятельности России» (ТН ВЭД РФ). Классификационные группировки отдельных видов продукции выделяются для товаров, которые в достаточной степени представлены в международной торговле. Товары расположены по принципу «от сырья через полуфабрикаты к готовой продукции».
Принимается Комиссией таможенного союза, в разработке и дополнении участвует Федеральная таможенная служба. ТН ВЭД является расширенным российским вариантом Гармонизированной Системы (ГС), разработанной Всемирной таможенной организацией и принятой в качестве основы для товарной классификации в странах Евросоюза и других. Суть классификатора состоит в том, что каждому товару присваивается 10-значный код(для ряда товаров применяется 14-значный код), который в дальнейшем и используется при совершении таможенных операций, таких как декларирование или взимание таможенных пошлин. Такое кодирование применяется в целях обеспечения однозначной идентификации товаров, перемещаемых через таможенную границу РФ, а также для упрощения автоматизированной обработки таможенных деклараций и иных сведений, предоставляемых таможенным органам при осуществлении ВЭД её участниками. Состоит из 21 раздела и 97 групп (77 группа ТН ВЭД в настоящее время зарезервирована и не используется).
Общероссийский классификатор кодов ТН ВЭД используется для таможенного оформления товаров, определения таможенных тарифов и таможенных пошлин, сертификации импорта и составления отказных писем.Классификатор ТН ВЭД имеет древовидную структуру 10-и значных кодов ТНВЭД. Классификатор кодов ТН ВЭД России применяется для каталогизации ввозимых товаров, сертификации на таможне однородных групп продукции, построенных на основе дерева кодов ТН ВЭД России.Каждый код ТН ВЭД имеет 10 знаков соответствующих группе однородной продукции вида XXXX XX XXX X.Если в классификаторе ТНВЭД нет точного кода ТН ВЭД на ввозимый товар, то следует искать ближайшую по соответствию однородную группу продукции.
Определение кода перемещаемого товара возложено на декларанта, однако его правильность контролируется таможенными органами. Присвоенный перемещаемому товару код ТН ВЭД используется для исчисления подлежащих уплате таможенных платежей, а также применения к нему специальных мер, если таковое предусмотрено для данных товаров.
Классификация товаров осуществляется в соответствии со специально разработанными правилами (Основные правила интерпретации ТН ВЭД РФ — ОПИ).
Кодирование
Кодирование используется для упорядочения товаров с помощью различных, заранее обусловленных знаков.
Система кодирования – это совокупность правил и методов кодирования классификационных группировок и объектов классификации заданного множества.
Код - знак или совокупность знаков, применяемых для обозначения классификационной группировки и/или объекта классификации.
Целью кодирования является систематизация объектов путем их идентификации, ранжирования и присвоения условного обозначения (кода), по которому можно найти и распознать любой объект среди множества других. Ранжирование — установление определенного порядка перечисления объектов по степени их значимости.
Код имеет определенную структуру, т.е. условное обозначение состава и последовательности расположения знаков в нем. Условное обозначение в структуре кода — это цифра, буква, штрих или пробел. Пробел — определенное расстояние между знаками (буквами, цифрами, штрихами), которое выполняет разделительную функцию и/или выраженное в мм, также может означать число.
-
Алфавит (буквы, цифры, их сочетание, штриховой алфавит)
Цифровой алфавит кода — алфавит кода, знаками которого являются цифры.
Буквенный алфавит кода — алфавит кода, знаками которого являются буквы алфавитов естественных языков.
Буквенно-цифровой алфавит кода — алфавит кода, знаками которого являются буквы алфавитов языков и цифры.
Штриховой алфавит кода — алфавит кода, знаками которого являются штрихи и пробелы, ширина которых считывается сканерами в виде цифр. Примером могут служить штриховые коды EAN(европейский) и UPC (американский), широко применяемые в международной практике. Значимость таких кодов состоит в автоматической идентификации товаров, учете и контроле товарных запасов и повышении конкурентоспособности товаров. Во избежание ошибок при считывании кодов обычно вводится контрольное число, используемое для проверки записи кода.
-
Основание - число знаков в алфавите кодов.
-
Разряд кода – позиция знака в коде.
-
Длина кода - число знаков в коде без учета пробелов.
Штриховые коды подразделяются на две группы: товарные и технические. Товарные штриховые коды используются для идентификации производителей товаров. Это, например, товарный код EAN, называемый глобальным номером торговой единицы. Технологические штриховые коды наносятся на любые объекты для автоматизированного сбора информации об их перемещении и последующем применении потребителями. Эти коды могут использоваться отдельно и вместе с товарными кодами.
Свыше 850 тыс. компаний почти в 100 странах мира используют стандарт EAN/UCC в своей работе, проводя в общей сложности более 5 млрд операций сканирования в день. Система EAN/UCC по своему статусу является необязательной и добровольной.
В Российской Федерации национальной организацией товарной нумерации — членом EAN International является Ассоциация автоматической идентификации ЮНИСКАН/EAN РОССИЯ. Она насчитывает около 6500 предприятий-членов. Всем им присвоены уникальные идентификационные номера, которые начинаются с цифр 460 (EAN РОССИЯ).
В соответствии с правилами EAN International на упаковку товара номер EAN-13 наносится в виде символа штрихового кода EAN/UCC. Эта символика утверждена как европейским стандартом EN797, так и российским ГОСТ Р 51201-98.
Ассоциация пользователей EAN установила ряд обязательных и рекомендуемых требований, которые должны выполняться на всех этапах использования штрихового кода. Основные требования:
-
первые два или три разряда штрихового кода должны обозначать код национального ведомства, который присвоен ассоциацией EAN. Принято называть эти разряды префиксами (флагами) и обозначать f1, f2, f3;
-
идентификация товара должна быть цифровой и соответствовать формату EAN-8, EAN-13;
-
каждая разновидность товара должна иметь свой идентификационный код, а любое изменение вида товара (цена, цвет, сорт, размер, упаковка) изменяет и идентификационный код товара;
-
правила кодирования внутри страны, устанавливаемые национальным ведомством, должны гарантировать, что для двух различных товаров не будет одинаковых кодов;
-
системы ведения штриховых кодов должны предусматривать возможность присвоения новым товарам кодов старых товаров не ранее, чем через три года после изъятия старого товара из сферы торговли;
-
возможность однозначно идентифицировать товары независимо от их производителей.
Коды EAN-8 и EAN-13 считывают одни и те же устройства.
Структура кода EAN/UCC1.
Штриховой код ЕAN-13 состоит из 13 цифр. Номер товара в штриховом коде EAN-13 служит ключом к информации, хранящейся в базах данных. Номер EAN-13 имеет следующую структуру (слева направо):
-
первые 2-3 цифры (префикс) — это код национальной организации-члена EAN International. По префиксу можно определить, в какой национальной организации зарегистрировано предприятие;
-
первые 7-9 цифр, включая префикс — это регистрационный номер предприятия внутри национальной организации;
-
следующая группа цифр — это порядковый номер продукции внутри предприятия;
-
последняя 13-я цифра — контрольное число. Оно вычисляется из предыдущих двенадцати.
Предприятие самостоятельно определяет, в национальную организацию, какой страны ему следует вступить. Например, продукция американской компании, произведенная в Европе или России, может иметь префикс национальной организации Бельгии-Люксембурга — 54. Одно и то же предприятие может вступить одновременно в несколько национальных организаций. С помощью штрихового кода предприятие открыто заявляет о себе как о производителе данной продукции. По номеру на упаковке через национальную организацию товарной нумерации на международном рынке можно легко отыскать продукцию данного предприятия, определить изготовителя товара.
Без доступа к банку данных национальной организации определить по штриховому коду местоположение предприятия (в том числе и страну, в которой это предприятие находится) невозможно.
Совокупность следующих за трехзначным префиксом девяти цифр содержит номер предприятия и номер товара. Структура девяти знаков, приходящихся на номер предприятия и номер товара, определяется непосредственно национальной организацией.
Любое изменение в свойствах продукции должно повлечь за собой изменение номера EAN-13 на упаковке.
Штриховой код может присутствовать на единичной и групповой упаковках. В единичной упаковке находится отдельная единица товара, которая проходит через кассу, например, пачка сока. В групповой упаковке объединяется группа единичных упаковок, например, блок сигарет. Единичная и групповая упаковки одноименного товара должны иметь различные номера EAN-13. Если на групповую упаковку наносится штриховой код с номером EAN-13, то не должно быть видно штрихового кода единичной упаковки.
На транспортную тару, которая используется для целей складирования и транспортирования товаров, наносится 14-разрядный номер ITF-14 (англ. Interleaved Two of Five).
По 14-разрядному номеру можно определить код EAN-13 продукции, которая находится внутри транспортной упаковки.
Для малоразмерных упаковок разработан EAN-8, в нем отсутствует регистрационный номер предприятия. При формировании кода транспортной упаковки в ITF-14 включаются цифры EAN-8 упакованной продукции как в случае с 13-значным кодом, но впереди ставятся пять заполняющих нулей.
Последняя цифра кода EAN-13 называется контрольным числом. При сканировании кода она подтверждает правильность считывания.
Для расчета контрольного разряда в EAN-8, EAN-13, ITF-14, включая и американские коды UPC, используется один и тот же алгоритм вычислений. Он включает следующие этапы:
-
Сложить значения всех цифр, стоящих на четных позициях.
-
Результат умножить на 3.
-
Сложить значения всех цифр, стоящих на нечетных позициях.
-
Сложить результаты, полученные во 2 и 3 шагах.
-
От величины, полученной в 4 шаге, вычесть ближайшее кратное 10 число. Совпадение считанного и вычисленного контрольных разрядов означает правильное считывание штрихового кода.
При нумерации справа налево нет разницы в порядке расчета контрольного разряда для 8-, 12-, 13- или 14-разрядного кода.
Рассмотренные штриховые коды используются в розничной торговле. Если в магазине внедрена автоматизированная система, к которой подключены компьютерные кассы со считывателями штрихового кода (POS-терминалы (пункты продажи) от англ. Point of Sale), то наличие штрихового кода на всех товарах торгового зала позволяет сократить время обслуживания покупателей. При подключении всех контрольно-кассовых машин торгового зала к единому контролирующему устройству в любой момент времени можно оценить реальный объем продаж того или иного товара, заблаговременно сделать заказ на склад. Штриховой код на товаре в магазине является указателем как цены, так и наименования покупки. Если два товара отличаются по цене, то они должны иметь различные штриховые коды.
Значение кода EAN остается неизменным на всем пути от производителя товара до покупателя. На складе по номеру на упаковке компьютер установит, какой товар находится в этой упаковке, откуда груз поступил, кому предназначен и какое количество должно быть в наличии. Этим существенно облегчается процесс инвентаризации.
В рамках Международной организации EAN International используется стандарт электронного обмена данными EAN-СОМ. Стандарт включает в себя описание 42 стандартных сообщений (версия 1997 г.), каждое из которых имеет понятное название, например PRICAT — каталог товаров, PRODAT — данные о продукции, PARTIN — данные о предприятии, ORDERS — заказ и т. д.
Совокупность следующих за трехзначным префиксом девяти цифр содержит номер предприятия и номер товара. Структура девяти знаков, приходящихся на номер предприятия и номер товара, определяется непосредственно национальной организацией.
Любое изменение в свойствах продукции должно повлечь за собой изменение номера EAN-13 на упаковке.
Штриховой код может присутствовать на единичной и групповой упаковках. В единичной упаковке находится отдельная единица товара, которая проходит через кассу, например, пачка сока. В групповой упаковке объединяется группа единичных упаковок, например, блок сигарет. Единичная и групповая упаковки одноименного товара должны иметь различные номера EAN-13. Если на групповую упаковку наносится штриховой код с номером EAN-13, то не должно быть видно штрихового кода единичной упаковки.
На транспортную тару, которая используется для целей складирования и транспортирования товаров, наносится 14-разрядный номер ITF-14 (англ. Interleaved Two of Five).
По 14-разрядному номеру можно определить код EAN-13 продукции, которая находится внутри транспортной упаковки.
Для малоразмерных упаковок разработан EAN-8, в нем отсутствует регистрационный номер предприятия. При формировании кода транспортной упаковки в ITF-14 включаются цифры EAN-8 упакованной продукции как в случае с 13-значным кодом, но впереди ставятся пять заполняющих нулей.
Последняя цифра кода EAN-13 называется контрольным числом. При сканировании кода она подтверждает правильность считывания.
Для расчета контрольного разряда в EAN-8, EAN-13, ITF-14, включая и американские коды UPC, используется один и тот же алгоритм вычислений. Он включает следующие этапы:
-
Сложить значения всех цифр, стоящих на четных позициях.
-
Результат умножить на 3.
-
Сложить значения всех цифр, стоящих на нечетных позициях.
-
Сложить результаты, полученные во 2 и 3 шагах.
-
От величины, полученной в 4 шаге, вычесть ближайшее кратное 10 число. Совпадение считанного и вычисленного контрольных разрядов означает правильное считывание штрихового кода.
При нумерации справа налево нет разницы в порядке расчета контрольного разряда для 8-, 12-, 13- или 14-разрядного кода.
Для кода страны-изготовителя отводится два или три знака, а для кода предприятия - четыре или пять. Товары, имеющие большие размеры, могут иметь короткий код, состоящий из восьми цифр - EAN-8.
Как правило, код страны присваивается Международной ассоциацией EAN. Обращаем внимание потребителей на то, что код странны никогда не состоит из одной цифры. Иногда код, нанесенный на этикетку, не соответствует стране изготовителю заявленной на упаковке, тут причин может быть несколько. Первая: фирма была зарегистрирована и получила код не в своей стране, а в той, куда направлен основной экспорт ее продукции. Вторая: товар был изготовлен на дочернем предприятии. Третья: возможно, товар был изготовлен в одной стране, но по лицензии фирмы из другой страны. Четвертая - когда учредителями предприятия становятся несколько фирм из различных государств.
Пример:
Штриховой код не является свидетельством страны происхождения товара. Первые цифры штрихового кода определяют только страну, в которой зарегистрирован штрих код. Предприятие само определяет, в какой стране регистрироваться. Например, российское мебельное предприятие, импортирующее мебель в Данию, совершенно правомерно может зарегистрироваться в Дании и маркировать мебель штриховыми кодами, начинающимися с цифр 570 (Дания). Немецкое фармацевтическое предприятие, импортирующее лекарственные средства в Финляндию и Россию, зарегистрировано сразу в трех странах: Германии, России и Финляндии. При этом лекарства, поступающие на внутренний рынок Германии, маркируются штриховыми кодами с префиксом 400 (Германия), экспортируемые в Финляндию имеют штриховые коды, начинающиеся с цифр 640 (Финляндия), а ввозимые в Россию – штриховые коды с префиксом 462 (Россия). Немецкие фармацевты объясняют это удобством учёта экспортных операций.
Штриховой код можно наносить при производстве упаковки (типографским способом) или использовать самоклеящиеся этикетки, которые печатаются с использованием специальных принтеров.
Для считывания штрих-кодов используются специальные приборы, называемые сканерами штриховых кодов. Сканер засвечивает штрихкод своим осветителем и считывает полученную картинку. После этого он определяет наличие на картинке черных полос штрихкода. Если в сканере нет встроенного декодера (блок расшифровки штрихкода), то сканер передает в приемное устройство серию сигналов, соответствующих ширине черных и белых полос. Расшифровка штрихкода должна выполняться приемным устройством или внешним декодером. Если сканер оснащен внутренним декодером, то этот декодер расшифровывает штрихкод и передает информацию в приемное устройство (компьютер, кассовый аппарат и т.д.) в соответствии с сигналами интерфейса, определяемого моделью сканера.
Расшифровка штрихкода. C помощью штрихового кода зашифрована информация о некоторых наиболее существенных параметрах продукции. Наиболее распространены американский Универсальный товарный код UPC и Европейская система кодирования EAN. Наиболее распространенны EAN/UCC товарные номера EAN-13, EAN-8, UPC-A, UPC-E и 14-разрядный код транспортной упаковки ITF-14. Так же существует 128 разрядная система UCC/EAN-128. Согласно той или иной системе, каждому виду изделия присваивается свой номер, состоящий чаще всего из 13 цифр (EAN-13).
Возьмем, к примеру, цифровой код: 4820024700016. Первые две цифры (482) означают страну происхождения (изготовителя или продавца) продукта, следующие 4 или 5 в зависимости от длинны кода страны (0024) - предприятие-изготовитель, еще пять (70001) - наименование товара, его потребительские свойства, размеры, массу, цвет. Последняя цифра (6) контрольная, используемая для проверки правильности считывания штрихов сканером.
EAN-13:
Для кода товара: 1 цифра: наименование товара, 2 цифра: потребительские свойства, 3 цифра: размеры, масса, 4 цифра: ингредиенты, 5 цифра: цвет.
Методы кодирования:
-
Порядковый - образование и присвоение кода из чисел натурального ряда. Он позволяет осуществлять кодирование объектов, классифицированных по одному или нескольким обусловленным или случайным признакам. Это самый простой и распространенный метод кодирования, не требующий определенных знаний в этой области.
-
Серийно-порядковый - образование и присвоение кода из чисел натурального ряда, закрепление отдельных серий и диапазонов этих чисел за объектами классификации с определенными признаками.
-
Параллельный - образование и присвоение кода классификационной группы и/или объекта классификации с использованием кодов независимых группировок,
-
Последовательный - образование и присвоение кода классификационной группировки и/или объекта классификации с использованием кодов последовательно расположенных подчиненных группировок.