Методы товароведения

Эмпирические (экспериментальные) методы, основанные на опыте или наблюдениях. Эти методы широко применяются в товароведе­нии при исследовании химичес­кой, физической и биологической природы товаров.

эксперименталь­ные методы подразделяются на: измерительные (физи­ческие, физико-химические, химические, биологические) и органолептические. Разновидностями физических, физико-химических и химических методов исследования являются хромотографические, спектрофотометрические, фотоколо­риметрические и др.

Аналитические методы — методы, основанные на мысленном или фактическом разложении целого на составные части.

Они подразделяются на две подгруппы: методы управления на­учным познанием и методы систематизации.

К методам управления научным познанием относятся:

1. Анализ товаров базируется на данных, полученных экспериментальными методами.

2. Диагноз - научное описание ос­новных признаков, характеризующих изучаемые товары. Существенное значение в товароведении имеет диагностика причин возникновения различных дефектов, товарных потерь, распознавание признаков, определяющих ассортиментную принадлежность товаров, признаков ко­личественных и качественных изменений товаров при хра­нении.

3. Прогнозирование осуществляется при форми­ровании ассортимента товаров, требований к их качеству, товарных потерь, условий, сроков хранения и т. п. Использо­вание; методов прогнозирования является одним из актуаль­ных и перспективных направлений развития товароведения.

4. Программирование - это последовательность действий специалис­тов по обеспечению надлежащих характеристик товара или рационального товародвижения.

5. В результате применения вышеуказанных аналитических методов становится возможным дальнейшее планирование научного познания товаров.

Методы систематизации — методы упорядочения одно­родных, взаимосвязанных объектов по общим признакам путем расположения их в определенном порядке.

Основополагающие методы систематизации: идентификация, группировка, классификация и кодирование.

1. Идентификация — метод отождествления; установление соответствия между объектом и информацией о нем, которая позволяет приписать каждому объекту соответствующую ему информацию. То есть создать историю происхождения этого объекта. (см. далее подробно)

Прослеживаемость – способность проследить предысторию, использование или местонахождение объекта с помощью идентификации, которая регистрируется. То есть, как бы откатиться назад и получить необходимую информацию об этом объекте на всех этапах его жизненного цикла. Применительно к продукции – это наименование, поставщик, производитель, партия, дата выпуска, сборщик, контролёр, покупатель, гарантийное обслуживание и т.д.

2. Группировка — метод обобщения объектов по об­щим признакам. Он применяется для выделения ассорти­ментных групп. Обобщению предшествует деление целого на отдельные его части, выявление тех частей, для кото­рых характерны общие признаки, и их объединение в группы по общности признаков.

3.Классификация — разделение множества объектов на подмножества по сходству или различию в соответствии с принятыми методами. Объект — элемент классифицируемого множества. В товароведении таким элементом выступает товар. Для рационального применения методов классификации требуется знание его основ: определения терминов, структурных элементов, разновидностей. Основные понятия, термины и определения установле­ны ГОСТ 6.01.1-87 «Единая система классификации и коди­рования технико-экономической информации. Основные положения».

4.Кодирование

Система классифика­ции - это совокупность ее методов, правил и результатов.

Задачи классификации:

1)Упорядочить терминологию

2)Облегчить учет спроса изучения потребительских свойств и ассортимента товаров

3)Совершенствовать учет товаров и отчетность товароведной деятельности.

Принципы классификации:

1. Установление цели

2. Выбор метода классификации

3. Установление числа классификационных признаков.

Признаки классификации являются основанием для деления множества на подмножества и имеют качественную и количественную стороны.

Признаки могут иметь качественное или количествен­ное выражение, называемое значением признака класси­фикации. Например, один из признаков классификации молока - по содер­жанию жира: 1,5%; 2,5%; 3,2% и т.д., а для тканей - по виду сырья: льняные, хлопчатобу­мажные, шерстяные и т. д.

1. назначение товаров

2. вид сырья

3. рецептура

4. способ производства

5. фасон изделия и др.

Правила классификации:

1. Необходимо определить оптимальный метод классификации.

2. Распределять объекты по отдельным категориям или ступеням от высших к низшим, начиная с наиболее общих признаков, а затем переходить к делению по более узким подчиненным признакам.

3. На каждой ступени используются отличительный и существенный признак. На последних ступенях могут быть задействованы наиболее общие признаки.

Глубина классификации - количество признаков и ступеней.

Методы классификации:

В результате деления множества на подмножества соз­даются классификационные группировки, которые могут иметь общие и различные признаки, а также могут быть взаимозависимыми или независимыми.

При иерархическом методе классификации используются последовательное деление множества объектов на подчиненное подмножество при этом каждая последующая ступень должна конкретизировать признак вышестоящей ступени. Особенностью иерархического метода является тесная связь между отдельными классификационными группиров­ками, выявляемая через общность и различия основопола­гающих признаков. В основу деления множества на под­множества по основополагающему для данного этапа при­знаку положена ступень классификации.

Ступень классификации — этап классификации при иерархическом методе, в результате которого получается совокупность классификационных группировок.

Преимущества: возможность группировки объектов по большинству признаков; высокая информационная насыщенность

Недостаток: громоздкость.

Фасетный метод предусматривает параллельное разделение множества по одному признаку на отдельные независимые друг от друга группировки (фасеты).

Преимущества: гибкость, удобство использования.

Недостаток: невозможность выделения общих и различных признаков между объектами разных фасетах.

Классификаторы.

Классификатор — официальный нормативный документ, представ­ляющий собой систематизированный свод кодов и наименований объекта классификации.