6. Cостояние и основные направления развития базы хранения и переработки сельскохозяйственной продукции в условиях рынка.

Практически вся получаемая продукция сельского хозяйства от момента ее уборки до реализации в виде сырья или готового продукта проходит этап хранения, важнейший этап в технологии производства сельскохозяйственной продукции. Из – за различных нарушений или отклонений от технологических требований на данном этапе потери урожая могут достигать 50 %.

Знание закономерностей , происходящих в сельскохозяйственной продукции, позволяет разработать научно обоснованную систему мероприятий для обеспечения количественной и качественной сохранности сельскохозяйственной продукции.

Сложность организации хранения сельскохозяйственной продукции является следствием их физиологических, физических и химических свойств. Особенностью данного виза продукции является то, что она представляет собой живую систему, в которой протекают разнообразные жизненные процессы с интенсивностью , зависящей от условий окружающей среды.

Трудности при хранении сельскохозяйственной продукции возникают из-за воздействия на них микроорганизмов и насекомых. При плохой организации хранения продукция может быть уничтожена и загрязнена грызунами.

В связи с этим необходимо создать условия хранения, не только обеспечивающие защиту сельскохозяйственной продукции от активного воздействия факторов биотической среды, но и препятствующие интенсивному обмену веществ в ее клетках. Это возможно лишь при использовании соответствующих технологических приемов подготовки сельскохозяйственной продукции к хранению и условий (режимов) ее хранения.

Другой важной задачей является сокращение затрат труда и средств на единицу массы хранящегося продукта при максимальном сохранении его количества и качества. Перечисленные задачи в области хранения сельскохозяйственной продукции, показывают, что организация хранения и сохранности продукта определяется не только наличием хороших хранилищ, но и применением современных технологий, обеспечивающих соответствующую подготовку сельскохозяйственных продуктов перед закладкой их на хранение и перед отпуском к потребителю.

7.Сущность и эффективность безотходных технологий переработки сельскохозяйственного сырья.

Сельскохозяйственный комплекс нового типа должен стремиться быть безотходным. На базе переработки собственных отходов, являющихся практически бесплатным сырьем, с использованием современных малозатратных технологий должен обеспечить:

- высокое плодородие почвы,

- кардинальное повышение урожайности,

- высокоэффективное животноводство и птицеводство,

- сам обеспечивать себя энергоносителями, электроэнергией, теплом, стройматериалами, производить продукты питания низкой себестоимости,

- развиваться за счет собственных источников дохода.

2-й вариант:

Новые технологии и оборудование, позволяют максимально полно перерабатывать выращенное сельскохозяйственное сырье и выпускать для пищевой, фармацевтической, косметической и др. отраслях народного хозяйства продукцию, пользующуюся повышенным спросом, с низкими энергозатратами, с сохранением экологической чистоты окружающей среды (воздух, вода, земля) и очень высоким качеством.

Технологии увеличивают объем готовой продукции из выращиваемого с/х сырья на 1/3 за счет полной переработки биологически активной части растений, которая до настоящего времени является отходами из-за отсутствия оборудования, которое позволяло бы их перерабатывать.

Глубокой переработке подвергаются не только такие отходы с/х продукции как ботва корнеплодов "картофель, свекла, морковь и т.д.", но и стебли подсолнечника, кукурузы, бананов и др.

Разработанные безотходные холодные технологии и высокопроизводительное оборудование с низкими электрозатратами, дают возможность полностью отказаться от использования пара, газа и нефтепродуктов. Используемые научно-технические достижения снижают производственные энергозатраты в десятки раз. Миллионы тонн отходов с/х и консервной промышленности, которые в настоящее время в основном выбрасываются и только загрязняют окружающую среду, при их полной переработке помогут дополнительно в значительной мере решить проблему нехватки продовольствия в мире.