Методические указания по подготовке к ответам на вопросы комплексного государственного экзамена

(пояснения по структуре и содержанию ответов на вопросы)

Основы менеджмента. Виды менеджмента (55 вопросов)

1. Эволюция управления. Школы управления

Краткий обзор эволюции управления. Сущность, основные представители школы научного управления. Рациональные методы управления Ф. Тейлора. Понятие хронометража и фотографии рабочего дня. Классическая (административная) школа, школа человеческих отношений, количественная школа: основные представители, принципы, отличительные черты.

2. Процессный, системный и ситуационный подходы в менеджменте

Системный подход: понятие системы, взаимосвязь управляющей и управляемой подсистем. Модель организации как открытой системы. Ситуационный подход: понятие ситуации, особенности ситуационного управления. Процессный подход: понятие бизнес-процесса, его входа, выход. Примеры показателей эффективности бизнес-процессов в туризме и гостиничном бизнесе

3. Современные концепции и подходы к определению менеджмента.

Менеджмент как функция (вид деятельности), организация управления предприятием, процесс разработки и принятия управленческих решений, орган или аппарат управления, категория людей, наука и искусство. Система менеджмента: основы менеджмента, специализированные (функциональные) виды менеджмента. Новые понятия и направления в менеджменте.

4. Менеджмент на предприятиях сферы услуг

Развитие и становление сферы услуг. Структура сферы услуг. Сфера бюджетных и сфера платных услуг. Классификация видов услуг. Специфика услуг и связанные с ней особенности управления предприятиями сферы услуг

5. Особенности менеджмента в туризме и гостиничном бизнесе.

Основные виды деятельности по управлению турфирмой. Классификация средств размещения. Основные виды деятельности по управлению гостиницей. Специфика управления предприятия туризма и гостиничного бизнеса как объекта управления.

6. Планирование как функция менеджмента в туризме и гостиничном бизнесе.

Понятие и виды планирования. Способы и методы планирования. Отличие стратегического планирования от оперативного. Факторы, учитываемые при разработке планов в туризме и гостиничном бизнесе.

7. Организация (организовывание) как функция менеджмента в туризме и гостиничном бизнесе.

Понятие организации как функции менеджмента. Этапы реализации функции организовывания. Понятие централизации и децентрализации управления. Делегирование полномочий и ответственности.

8. Мотивация (мотивирование) как функция менеджмента в туризме и гостиничном бизнесе.

Понятие мотива, стимула, внутреннего и внешнего вознаграждения, первичных и вторичных потребностей («пирамида» А. Маслоу). Теория потребностей МакКлелланда. Основные процессуальные теории: теория ожидания, теория справедливости и модель мотивации Портера—Лоулера. Мотивационный цикл Виды мотивационных программ и стимулов.

9. Контроль как функция менеджмента в туризме и гостиничном бизнесе.

Понятие контроля. Объекты, субъекты и функции контроля. Классификация видов контроля в туризме и гостиничном бизнесе. Требования, предъяв ляемые к контролю. Алгоритм действий по устранению отклонений в системе контроля. Понятие и виды контроллинга. Организация системы контроля в туризме и гостиничном бизнесе

10. Управление сетевым бизнесом в индустрии туризма

Основные особенности сетевого бизнеса, формы управления сетевым бизнесом. Преимущества и недостатки сетевого бизнеса. Основные виды туристских сетей. Особенности организации управление в сетевых предприятиях индустрии туризма

11. Управляющие компании в туризме и гостиничном бизнесе.

Понятие и функции управляющей компании в индустрии туризма. формы взаимодействия между управляющей компанией и собственником гостиницы. Виды управляющих компаний. Перспективы использования управляющих компаний в индустрии туризма

12. Использование франчайзинга в туризме и гостиничном бизнесе. Достоинства и недостатки франчайзинга.

Сущность франчайзинга в туризме и гостиничном бизнесе. Структура типовых франчайзинговых платежей: вступительный взнос, роялти, специальные взносы на маркетинг и подключение к системе бронирования. Достоинства и недостатки франчайзинга для франчайзодателя и франчайзополучателя. Примеры использования франчайзинга в туризме

13. Миссия и цели предприятий индустрии туризма.

Определение миссии и целей предприятия. Требования, предъявляемые к миссии и целям. Примеры миссии и целей предприятий туризма и гостиничного бизнеса. «Дерево» целей.

14. Особенности стратегии и тактики менеджмента предприятий туризма и гостиничного бизнеса

Понятие и виды стратегий. Факторы, влияющие на разработку и реализацию стратегии предприятий индустрии туризма. Виды и классификация стратегий, используемых в туризме и гостиничном бизнесе.

15. Принципы, основные этапы организационного проектирования на предприятиях.

Принципы построения организационной структуры управления и критерии оценки ее эффективности. Организационная диагностика, в т.ч. самодиагностика, и организационное развитие. Этапы совершенствования организационной структуры предприятия.

16. Сущность и типы организационных структур, их достоинства и недостатки.

Понятие организационной структуры, ее основные элементы: звенья, уровни, линейные и функциональные связи. Основные виды организационных структур: линейная, линейно-функциональная, функциональная, дивизиональная, матричная. Их достоинства и недостатки, сфера применения

17. Организационные структуры управления предприятий туризма

Факторы, влияющие на организационную структуру турфирмы. Типовые организационные структуры турфирм (туроператора и турагента). Характеристика их основных отделов (функции, роль в деятельности предприятия).

18. Организационные структуры управления предприятий гостиничного бизнеса

Факторы, влияющие на организационную структуру гостиницы. Типовые организационные структуры гостиниц. Характеристика их основных служб (функции, роль в деятельности предприятия).

19. Коллектив и его особенности.

Понятие коллектива, его особенностей. Факторы, влияющие на формирование коллектива предприятий туризма и гостиничного бизнеса. Диагностика трудовых коллективов.

20. Группы и групповая динамика. Формальные и неформальные группы в коллективе.

Понятие группы. Виды групп: формальная и неформальная, их характеристика, цели. Функциональные и целевые роли членов группы. Причины вступления в неформальную группу. Факторы эффективной работы неформальной группы. Принципы создания эффективных команд.

21. Методы и стили управления, их сущность и классификация.

Методы управления и их классификация: организационно-распорядительные, экономические, социально-психологические. Стили руководств, их классификация. Автократичный и демократичный лидер, их характеристика.

22. Власть, влияние, лидерство.

Понятие власти влияния. Виды власти. Понятие лидерства. Формальный и неформальный лидеры, их сравнительная характеристика. Основные черты лидера в туризме и гостеприимстве.

23. Организация и управление службой приема и размещения гостиничного предприятия.

Перечень сотрудников, входящих в эту службу, их должностные обязанности. Название должности руководителя службы и его должностные обязанности. Роль данной службы в организации деятельности гостиницы

24. Организация и управление службой питания гостиничного предприятия.

Перечень сотрудников, входящих в эту службу, их должностные обязанности. Название должности руководителя службы и его должностные обязанности. Роль данной службы в организации деятельности гостиницы

25. Организация и управление административной службой гостиничного предприятия.

Перечень сотрудников, входящих в эту службу, их должностные обязанности. Название должности руководителя службы и его должностные обязанности. Роль данной службы в организации деятельности гостиницы

26. Организация и управление коммерческой службой гостиничного предприятия.

Перечень сотрудников, входящих в эту службу, их должностные обязанности. Название должности руководителя службы и его должностные обязанности. Роль данной службы в организации деятельности гостиницы

27. Организация и управление службой обслуживания номерного фонда гостиничного предприятия.

Перечень сотрудников, входящих в эту службу, их должностные обязанности. Название должности руководителя службы и его должностные обязанности. Роль данной службы в организации деятельности гостиницы

28. Основные подсистемы самоменеджмента

Понятие самоменеджмента. Его основные подсистемы. Пирамида самоменеджмента: личная эффективность, саморазвитие (индивидуальное развитие), самоорганизация в системе самоменеджмента, управление временем или тайм-менеджмент, управление коммуникациями, управления финансами в самоменеджменте. Самопрезентация

29. Модель менеджера предприятий туризма и гостиничного бизнеса.

Основные функции и роли менеджера. Требования, предъявляемые к современному менеджеру.

30. Особенности оценки эффективности менеджмента предприятий туризма и гостиничного бизнеса

Требования, предъявляемые к менеджерам различных уровней управления в турфирмах. Требования, предъявляемые к менеджерам различных уровней управления в гостиницах

31. Современный подход к управлению персоналом предприятия: понятие, цели и задачи

Традиционный и современный подходы к управлению персоналом. Метод компетенций. Базисные компетенции сотрудника XXI века. Место и роль управления персоналом в системе управления предприятием. Сотрудники — основной фактор, определяющий успех компании в XXI веке.

32. Кадровая политика и кадровое планирование на предприятиях туризма и гостиничного бизнеса.

Основные направления деятельности кадровых служб. Организационная структура службы управления персоналом, в том числе на предприятиях туризма и гостиничного бизнеса. Кадровая политика организации. Типы кадровой политики. Цель и этапы кадрового планирования. Система анализа содержания работы. Должностная инструкция, основные требования к ее оформлению. Анализ кадрового потенциала. Оценка эффективности управления персоналом.