
- •Для підготовки до екзамену з дисципліни «економіка підприємств різних типів»
- •Тема 1.1 підприємство як суб'єкт господарювання
- •Економіка як наука, предмет її вивчення
- •Поняття ринку. Взаємозв’язок його елементів
- •Підприємство, його ознаки як самостійної системи господарювання. Основні напрямки діяльності підприємства
- •Мета та завдання підприємств ресторанного господарства на споживчому ринку
- •Тема 1.2. Стратегія діяльності підприємств та її обґрунтування
- •Стратегія підприємства, поняття і етапи розробки
- •Порядок розробки стратегії підприємства відповідно до кон’юнктури ринку, що складається
- •Система стратегічних цілей діяльності підприємств різних типів
- •Вимоги до стратегічних цілей:
- •Стадії цільового планування:
- •Види цілей в системі стратегічного планування:
- •Конкурентоспроможність підприємства і продукції, відмінності між цими поняттями
- •Тема 1.3. Поточне планування діяльності підприємств ресторанного господарства
- •Поняття планування, його принципи та методи
- •Організація планування на підприємствах ресторанного господарства
- •Сутність, значення і завдання економічного аналізу. Види аналізу
- •Значення економічного аналізу
- •Завдання економічного аналізу:
- •Види аналізу
- •Поняття та зміст бізнес-плану
- •Мета, завдання та призначення бізнес-плану Цілі бізнес-плану
- •Завдання бізнес-плану
- •Тема 2.1. Продукція і товарообіг підприємств ресторанного господарства
- •Аналіз обсягу та структури товарообігу і випуску продукції
- •Методика визначення проведення аналізу товарообігу і випуску продукції
- •Виробнича програма, її зміст і порядок складання
- •Виробнича потужність кухні та пропускна спроможність залу
- •Тема 2.2. Ринкове ціноутворення
- •Система цін на товари і послуги. Види цін відповідно до особливостей процесу купівлі-продажу
- •Загальна схема ціноутворення. Методи ціноутворення
- •Методи ціноутворення
- •Елементи, з яких складається ціна
- •Особливості ціноутворення на продукцію ресторанного господарства
- •Цінова політика підприємства
- •Тема 3.1. Матеріальні ресурси
- •Основні засоби: поняття, склад та класифікація
- •Види оцінки основних засобів
- •Знос та амортизація основних засобів
- •Показники, що характеризують ефективність використання основних засобів
- •Оборотні засоби підприємства, їх склад
- •Оборотні засоби поділяють на такі групи.
- •До засобів обігу належать:
- •Показники, що характеризують ефективність використання оборотних засобів
- •Товарні запаси підприємства, їх суть. Тривалість одного обороту товарних запасів, його вплив на діяльність підприємства
- •Методика аналізу товарних запасів
- •Тема 3.2 трудові ресурси
- •Сутність трудових ресурсів і персоналу підприємства. Класифікація персоналу відповідно до виконуваних функцій.
- •Методика планування чисельності працюючих
- •- Чисельність працівників, зайнятих первинною обробкою визначається за формулою:
- •Ефективність та продуктивність праці. Визначення продуктивності праці. Фактори, що впливають на продуктивність праці
- •Аналіз продуктивності праці
- •Фактори, що впливають на продуктивність праці
- •Резерви підвищення продуктивності праці
- •Організація заробітної плати на підприємстві, її елементи. Тарифна сітка, тарифно-кваліфікаційні довідники
- •Форми і системи оплати праці, їх характеристика
- •Державне і договірне регулювання оплати праці
- •Формування фонду оплати праці
- •Тема 3.3. Фінансові ресурси
- •Сутність, функції і види фінансових ресурсів
- •Методика аналізу фінансової стійкості підприємства
- •Показники фінансової стійкості
- •Показники фінансової стійкості
- •Методика аналізу платоспроможності підприємства
- •Суть інвестицій. Фінансові інвестиції і капітальні вкладення, їх характеристика. Джерела фінансування капітальних вкладень
- •Класифікація інвестицій
- •Оцінка ефективності капітальних вкладень
- •Порядок і умови кредитування діяльності підприємства. Вимоги до підприємств позичальників
- •Вимоги до підприємства-позичальника6
- •Порядок надання кредиту підприємству
- •Зміст кредитного договору
- •Тема.4.1. Оптимізація поточних витрат підприємства
- •Класифікація витрат підприємства за елементами та залежно від впливу на витрати змін товарообігу
- •Фактори, які визначають розмір поточних витрат. Шляхи оптимізації витрат підприємства
- •До організаційних факторів відносяться:
- •Шляхи оптимізації (зменшення) витрат:
- •Тема 4.2 обґрунтування прибутковості і рентабельності
- •Доходи підприємства в системі показників діяльності. Види доходів підприємства. Порядок визначення чистого доходу.
- •Види доходів підприємства в залежності від джерел їх формування
- •Система оподаткування підприємств різних типів
- •Прибуток - цільова функція і кінцевий результат діяльності підприємства
- •Порядок визначення і розподілу прибутку
- •Взаємозв’язок об’єму реалізації, витрат і прибутку підприємства. Визначення точки беззбитковості
- •1. Розрахунок точки беззбитковості в кількісному вираженні (шт.)
- •Комплексний аналіз показників підприємства
- •Сутність, види і оцінка ризику
- •Оцінка фінансових втрат, пов’язаних з ризиком
-
Взаємозв’язок об’єму реалізації, витрат і прибутку підприємства. Визначення точки беззбитковості
У системі управління підприємством основну увагу приділяють аналізу чинників, що формують прибуток. При цьому досліджують взаємозв'язок витрат, обсягу виробництва і прибутку підприємства.
Методика проведення такого аналізу, називається аналізом беззбитковості і базується на класифікації витрат на змінні та постійні.
Аналіз беззбитковості є високоефективним під час вирішення завдань поточного управління підприємством. Під час його проведення вивчають зміну цін на продукцію, витрат (рівня і структури), обсягу реалізації та вплив на прибуток, який прогнозують. Крім цього, аналіз беззбитковості є високоефективним у підготовці й оцінюванні різних проектів з погляду їх можливої прибутковості.
Розрахувати «точку беззбитковості» для обсягів продажів можна як у кількісному вираженні, так і у вартісному. Останній, зокрема, застосовується за наявності значного асортименту продукції, що випускається.
1. Розрахунок точки беззбитковості в кількісному вираженні (шт.)
З математичної точки зору ця точка (у шт.) визначається виходячи з того, що операційний прибуток (П) дорівнює сукупним доходам мінус змінні та постійні операційні витрати:
П = Ц×V – ВЗМ× V – ВПОСТ =
= V×(Ц – Взм) – Впост, де
П — операційний прибуток до сплати податків;
Ц — ціна за одиницю продукції;
Взм — змінні витрати на одиницю продукції;
V — кількість виробленої та проданої продукції, шт.;
ВПОСТ — постійні витрати.
У точці беззбитковості (VБЕЗЗБИТ) операційний прибуток (П) дорівнює нулю. Отже:
V БЕЗЗБИТ = ВПОСТ : (Ц – ВЗМІН)
Додаткове нарощування обсягів продажів виробленої та проданої продукції (більше точки беззбитковості) забезпечує одержання прибутку. Аналогічним чином при зниженні обсягів нижче точки беззбитковості утворюються збитки.
-
Комплексний аналіз показників підприємства
Система економічних показників роботи підприємств окремих галузей промисловості різних форм власності покликана характеризувати їх виробничо-господарську діяльність, якість і ефективність використання ними матеріальних, трудових і фінансових ресурсів.
Об'єктивність результатів аналізу, розроблених висновків і пропозицій, а також ефективність використання їх для поліпшення виробничо-фінансової діяльності підприємств зумовлені характером її показників, що застосовуються в аналітичній роботі.
Усі економічні показники тісно пов'язані між собою і утворюють єдину систему, їх рівень находить відбиття у розрахункових та звітних даних.
Показники, що використовуються в економічному аналізі, повинні відповідати таким вимогам:
— характеризувати головний напрямок діяльності об’єкта та його структурних підрозділів;
— виражати основну мету виробничо-господарської діяльності підприємства;
— достовірно відбивати реальні процеси господарювання та їх результати;
— сприяти стимулюванню та матеріальному заохоченню кращої роботи.
Заключний етап аналітичної роботи на підприємстві полягає в узагальненні та оформленні результатів аналізу, розробці висновків і пропозицій.
Висновки і пропозиції можуть зводитись до вдосконалення управління виробництвом, його організації і технології, до впровадження заходів науково-технічного прогресу, посилення режиму економії, усунення непродуктивних витрат тощо.
Загальні висновки аналізу доцільно робити за кожним техніко-економічним показником.
Важливий етап узагальнення результатів аналізу—складання пояснювальної записки. Це аналітичний документ, в якому оформлюються висновки за результатами аналізу, зроблені на основі всіх аналітичних розрахунків, таблиць та аналітичних записів.
Пояснювальна записка може містити: загальну характеристику виробничо-господарської діяльності підприємства за звітний період; перелік чинників та ступінь їх впливу на виконання виробничих показників, що вивчались під час аналізу; взаємозв'язок і взаємодія окремих чинників; виявленні в результаті аналізу недоліки і резерви підвищення ефективності виробництва.