2. Эргономические показатели

Кефир готовый продукт, обладает всеми полезными свойствами кисломолочных напитков и относится к диетическим кисломолочным продуктам. Основные питательные вещества кефира присутствуют в легкоусвояемой форме, поэтому особенно ценен этот продукт для детей, пожилых и выздоравливающих после болезни людей. Лечебные свойства кефира хорошо известны в народной медицине и объясняются накоплением антибиотических веществ (низина и других, вырабатываемых дрожжевыми клетками).

Главное преимущество кефира – возможность оказывать пробиотическое действие, т.е. благоприятно влиять на состав микробов кишечника: кефир подавляет рост болезнетворных микроорганизмов, таким образом, он способствует предотвращению развития кишечных инфекций и помогает при наличии дисбактериоза.

Кефир побеждает хроническую усталость, помогает похудеть (если пить его регулярно) и хорошо утоляет жажду в жаркие летние дни. Кроме того, употребление кефира благотворно сказывается на защитных силах организма: он повышает иммунитет. Кефир рекомендуют применять для восстановления сил при малокровии, при некоторых болезнях желудочно-кишечного тракта.

Также, отмечено позитивное действие кефира на состояние людей, страдающих от синдрома хронической усталости. При нарушениях сна, невротических состояниях в качестве одного из непременных компонентов рациона пациентов опять же рекомендуется кефир, поскольку помимо всего прочего он обладает успокаивающим действием на нервно-психическую сферу.

Пить кефир надо с умом, чтобы не было вреда. Кому и когда не стоит употреблять его в пищу:

- употребление кефира не показано при желудочных заболеваниях с повышенной кислотностью,

- кефир обладает слабящим действием, поэтому пить его склоненным к расстройствам желудка можно в небольших количествах,

- кефир как и все молочные продукты обладает успокаивающим, релаксирующим, расслабляющим действием. Поэтому не пейте его перед экзаменами.

3. Эстетические показатели

Эстетические показатели кефира главным образом заключаются в оформлении и удобстве упаковки.

Безусловно, лучшая упаковка - это стеклянная посуда. Но при использовании стеклянной тары есть вероятность, что во время производства она может повредиться и кусочек битого стекла попадет в кефир. Конечно, пластиковая посуда – не лучший вариант, но сейчас для продуктов используют такой пластик, который в качестве упаковки для кефира не вреден для здоровья. Продукт в мягкой упаковке быстро теряет свою консистенцию, т.к. сначала эти пакеты грузят в заводскую тару, затем перекладывают в магазине, потом покупатели неоднократно перекладывают пакеты на прилавке и это, конечно, влияет на качество продукта, поэтому он и дешевле.

Одной из первых причин выбора сорта того или иного кефира потребителем является его внешний вид и известность его марки.

Образ продукта становится одним из важных факторов выбора. Упаковка кефира должна отражать его специфику, делать товар узнаваемым. На рынке кефира дизайн упаковки тщательно прорабатывается производителем и технологически это сделать несложно.

Современный покупатель требует от бренда разнообразия, соответствия своим индивидуальным вкусовым пристрастиям, компании понимают необходимость расширения ассортимента кефира . Дизайн упаковки новых позиций должен сохранять узнаваемость и марки и при этом отражать новое содержание продукта. Выпуск новой продукции в фирменной привлекательной упаковке – лучший способ сохранить и усилить свои позиции на рынке.