Тема 4. «анализ кадрового потенциала организации сферы туризма». Практическое занятие. 2ч.

План:

1. Организационная структура предприятия. Виды организационной структуры, их оценка.

2. Проектирование организационной структуры.

3. Анализ внутренней среды организации:

• Цели организации

• Финансовые ресурсы

• Кадровый потенциал организации

• Источники покрытия кадровой потребности

4. Направления анализ кадрового потенциала организации:

• Структура персонала

• Структура развития персонала

• Организационная структура

• Организация труда

• Культура управления

• Мотивационные установки

Задание для самостоятельной работы

Разработать критерии оценки кадрового потенциала организации. Обосновать, какие методы будете применять при изучении кадрового потенциала организации.

Список литературы:

1. Агамирова Е.В. Управление персоналом в туризме и гостинично-ресторанном бизнесе. [Текст] / Е.В. Агамирова. –М.: Издательский дом "Дашков и К", 2005.

Кибанов А.Я. Основы управления персоналом: Учебник. [Текст] / А.Я. Кибанов. – М.: ИНФРА-М, 2002.

2. Маслов Е.В. Управление персоналом. [Текст] / Е.В. Маслов. -Новосибирск, 1998.

3. Музыченко В.В. Управление персоналом. Лекции: Учебник. [Текст] / В.В. Музыченко. –М.: «Академия», 2003.

4. Одегов Ю.Г., Соловьев Д.П. Стратегическое управление персоналом: Учеб. пособие. [Текст] / Ю.Г. Одегов, Д.П. Соловьев. - Самара, Изд-во СГЭА, 2004.

5. Райли М. Управление персоналом в гостеприимстве [Текст] / (Серия "Зарубежный учебник"). М. Райли. -М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2005.

Тема 5. «анализ и проектирование рабочего места предприятия индустрии туризма и гостеприимства». Практикум. 2ч.

План:

1. Анализ рабочего места.

2. Модель рабочего места

3. Требования к персоналу:

• Знания, навыки

• Способности

• Свойства

• Мотивационные установки

4. Понятие профессиограмма. Виды профессиогаммы. Структура профессиогаммы. Ее роль в подборе персонала.

5. Должностные инструкции.

6. Профессионально-компетентностная модель специалиста индустрии туризма.

Задание для самостоятельной работы

Описать вакансию и сформулировать требования к кандидату на вакантную должность:

• менеджера по работе с агентствами;

• менеджера по персоналу;

• менеджера туроператорского отдела;

• любая другая должность предприятия индустрии туризма и гостеприимства.

Список литературы по теме:

1. Бухалков М.И. Внутрифирменное планирование. [Текст] / М.И. Бухалков. -М., 1998.

2. Волкова К.А., Казакова Ф.К. Предприятие: положение об отделах и службах, должностные инструкции. [Текст] / К.А.Волкова, Ф.К. Казакова. -М., 2000.

3. Кибанов А.Я., Ивановская Л.В. Стратегическое управление персоналом. [Текст] / А.Я. Кибанов, Л.В. Ивановская.-М., 2000.

4. Райли М. Управление персоналом в гостеприимстве [Текст] / (Серия "Зарубежный учебник"). М. Райли. -М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2005.

5. Руденко А.М., Довгалева М.А. Психология социально-культурного сервиса и туризма. [Текст] / А.М. Руденко, М.А. Довгалева. –Ростов-на-Дону: «Феникс», 2005.

6. Томилов В.В., Семеркова Л.Н. Маркетинг рабочей силы. [Текст] / В.В. Томилов, Л.Н. Семеркова. -СПб, 1997.