1.5 Расчёт вспомагательных материалов и тары

К вспомогательным материалам в кондитерской промышленное от­носится тальк, парафин, воск, заверточные и упаковочные материалы.

Материалы для завертки и упаковки кондитерских изделий выбира­ются в зависимости от вида, а также автоматов, на которых осуществляет­ся завертка. В качестве заверточных материалов применяются пергамент, подпергмент, парафинированная, этикеточная, оберточная, целлофан, полиэтилен, пленка, фольга, комбиниро­ванные материалы, картонные короба, жесть.

Таблица 1.5

Расчёт расхода вспомогательных материалов

Материал	Пат «сливовый»		Зефир «Ванильный»		Всего, кг
	на 1т, кг	на 2,3 т, кг	на 1т, кг	на 3,1 т, кг	в смену, кг	в сутки, кг
Бумага обёрточная (ГОСТ 8273 - 75)	-	-	10,8	33,48	33,48	66,96
Основа парафинированной бумаги (ГОСТ 16711-79)			6,5	2,15	20,15	40,3
Бумага этикеточная (ГОСТ 7625-55)			39	120,9	120,9	30,23
Картон Коробочный (ГОСТ 7933-75)			200	620	320	1240
Пергамент (ГОСТ 1371-74)			7,1	22,01	22,01	5,5
Подергамент (ГОСТ 1760-68)			8,5	26,35	26,35	6,6
Целлофан (ГОСТ 7730-74)	23,0	71,3	-	-	71,3	17,83

Расчет расхода тары

Для наружной упаковки в основном применяется картонная тара двух типов: гофрированный и гладкий картон. Используется также деревянная тара – фанерная и тесовая (дощатая). Кроме того, иногда и литая бумажная тара – крафт-мешки, пакеты.

Запасы всех тароупаковочных материалов и заготовок предусматриваются в размере месячной потребности.

Запасы готовой тары в складах при производственных цехах принимаются в размере 2-суточной потребности производства.

Расчет расхода тары сводится в табл. 1.6.

Таблица 1.6

Расчёт расхода тары

Тара	Пат		Зефир		Всего
	на 1т, кг	на 2,3т, кг	на 1т, кг	на 3,1т, кг	в смену, шт.	в сутки, шт.	в год, тыс. шт.
Ящики из гофрирован- ного картона №8	143	329	-	-	329	658	164,5
Ящики из гофрирован- ного картона №13	-	-	167	517,7	517,7	1035,4	258,85