Расход дополнительного сырья (наполнителей) по мясному и рыбном цехам при выпуске полуфабрикатов и готовой продукции

Наименование продуктов

Мясной цех

Рыбный цех

Мощность цеха (готовой продукции), т сырья/сутки

0,8

1,35

2,7

4,8

7,9

12,7 0,2

0,35

0,7

1,3

2,1 3,5

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

Сухари панировочные

8,4

14,1

28,2

49,6

82,8

132,5

0,85

1,5

3,0

5,3

8,8

14,1

Молоко

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

Соль, специи

5,0

8.5

17,0

30,0

50,0

80,0

0,4

0,7

1,4

2,5

4,1

6,6

Хлеб

15,0

25,3

50,7

89,1

138,0

237,6

1,1

3,0

6,0

10,5

17,6

28,2

Сахар

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

Масло сливочное

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

Маргарин, сало

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

Яйца, шт/кг

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

Молочные продукты (сметана, творог)

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

Повидло

-

-

^-

-

^-

-

-

-

-

-

-

-

Мука

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

Крупа разная

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

Масло растительное

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

Прочие

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-