4. Товароведно-торговая практика

4.1 Цели и задачи практики:

Цели практики:

- закрепить теоретические знания и приобрести практические навыки в области коммерческой деятельности и торгового процесса;

- подготовить студента к проведению на практике экспертизы товаров.

Задачи практики:

- приобрести практические навыки по заключению договоров и контрактов на закупку и реализацию товаров;

- изучить системы организации и формы торгового обслуживания;

- научиться на практике проведению экспертизы, контроля качества и количества, браковки и сертификации отдельных видов товаров;

- ознакомиться с проведением инвентаризации товарно-материальных ценностей;

- приобрести практические навыки по оформлению и ведению документации по приёмке, хранению и реализации товаров;

- изучить требования техники безопасности и охраны труда;

- выполнить индивидуальное задание;

- написать отчет по практике и представить на кафедру по окончании практики для защиты.

4.2 Распределение рабочего времени на практике (в днях)

Проезд к месту практики и обратно 2

Общее ознакомление с предприятием 2

Освоение методов проведения экспертизы, контроля качества и количества, браковки и сертификации товаров 9

Изучение системы организации и форм торгового обслуживания 5

Освоение методов проведения инвентаризации товарно-

материальных ценностей на предприятии 5

Приобретение практических навыков по заключению

договоров и контрактов на закупку и реализацию товаров 4

Приобретение практических навыков по оформлению и

ведению документации по приёмке, хранению и

реализации товаров 3

Охрана труда на предприятии 1

Выполнение индивидуального задания 1 Составление отчёта 3

Итого 35

3. Содержание практики

4.3.1 Общая характеристика предприятия

Местонахождение, производственное направление и история предприятия. Структура управления предприятием. Права и обязанности должностных лиц. Состояние и перспектива развития предприятия, объемы торгового оборота, ассортимент и качество продукции.

4.3.2 Организация поставки товаров торговому предприятию на основе договоров и контрактов

Анализ содержания и оформления договоров и контрактов.

4.3.3 Порядок проведения экспертизы, контроля качества и количества, браковки и сертификации товаров

Управление ассортиментом. Качество товаров: номенклатура потребительских свойств и показателей, критерии их выбора при оценке качества. Градации качества. Классификация дефектов.

Методы контроля качества товаров и правила отбора проб из партий. Факторы, формирующие и сохраняющие каче­ство товаров. Товарные потери: виды, причины возникновения, порядок списания.

Цели и задачи товарной экспертизы. Основания для проведения экспертизы. Субъекты экспертизы. Требования к экспертам. Средства товарной экспертизы. Методы товарной экспертизы. Организация проведения товарной экспертизы. Товароведная, гигиеническая, ветеринарно-санитарная и экологическая экспертиза товаров.

Проведение экспертизы органолептическим методом 2-3 партий товаров разных видов или одного вида разных поставщиков (изготовителей). Иден­тификация. Фальсификация. Стандартизация и серти­фикация.

4.3.4 Анализ системы организации и форм торгового обслуживания

Проанализировать существующие на предприятии системы и формы торгового обслуживания. Дать их характеристику.

4.3.5 Порядок оформления и ведения документации по приёмке, хранению и реализации товаров.

Ознакомиться с порядком и правилами ведения первичной документации по приёмке, хранению и реализации товаров.

4.3.6 Порядок проведения инвентаризации товарно-материальных ценностей на предприятии

Изучить порядок, формы, цели и задачи проведения товарно-материальной инвентаризации. Принять участие в проведении инвентаризации товарно-материальных ценностей на торговом предприятии.

4.3.7 Охрана труда на предприятии

Правила охраны труда. Инструкции по технике безопасности. Средства индивидуальной защиты.

4.4 Примерное содержание отчета

Введение

1. Общая характеристика предприятия

2. Организация поставки товаров торговому предприятию на основе договоров и контрактов

3. Порядок проведения экспертизы, контроля качества и количества, браковки и сертификации отдельных видов товаров

4. Порядок оформления и ведения документации по приёмке, хранению и реализации товаров

5. Анализ системы организации и форм торгового обслуживания

6. Порядок проведения инвентаризации товарно-материальных ценностей на предприятии

7. Охрана труда на предприятии

8. Индивидуальное задание

Заключение

Список использованных источников

Приложения