К вопросу разведения и воспроизводства мясного скота Климов н.Т., Михалёв в.И.

ГНУ Всероссийский НИВИ патологии, фармакологии и терапии, Воронеж, Россия, е-mail: mikhalevvit@yandex.ru

Одной из наиболее сложных проблем российского сельского хозяйства является производство говядины. В последние годы государство уделяет всё большее внимание решению данного вопроса с помощью различных национальных приоритетных программ, целью которых является формирование и устойчивое развитие отечественного мясного скотоводства и увеличение производства высококачественной говядины. Для достижения поставленной цели необходимо формирование племенной базы мясного скотоводства, в том числе и за счёт завозимого импортного скота. Однако некоторые хозяйства столкнулись с определенными трудностями, связанными с высоким процентом отхода и вынужденной выбраковкой завезенного поголовья. Это породило настороженное, а часто и негативное отношение к импорту мясного скота. С чем связаны возникающие проблемы и как их избежать?

В мире существует более одной тысячи пород крупного рогатого скота и лишь несколько десятков из них относятся к специализированным породам мясного направления. В настоящее время наиболее распространённые породы мясного скота: абердин-ангусская, герефордская, шаролезская, лимузинская, симментальская, калмыцкая и др.

Одной из самых распространённых мясных пород является герефордская. Широкий ареал распространения этого скота объясняется его прекрасными акклиматизационными способностями. Герефорды обладают ценными качествами: быстрым хозяйственным и физиологическим созреванием, хорошими воспроизводительными способностями. Герефорды относятся к крупным породам: живая масса полновозрастных коров составляет 550-600 кг, а быков – 800-1100 кг. Живая масса телят при рождении – 31-36 кг. Среднесуточные приросты живой массы могут составлять 1500 г.

Абердин-ангусская порода мясного скота выведена в графстве Абердин и Ангус в Шотландии и распространена во многих странах мира. Абердин-ангуссы в России акклиматизировались в различных географических зонах (Поволжье, Северный Кавказ, Алтайский край, Урал) и проявили высокий генетический потенциал по мясной продуктивности, воспроизводительной способности, поедаемости кормов, убойным показателям, вкусовым и кулинарным свойствам мяса. Отличительная особенность этой породы – скороспелость и небольшие размеры тела. Живая масса полновозрастных коров и быков составляет 500-600 и 700-800 кг соответственно, а новорождённых телят 16-18 кг. Генетически обусловленная скороспелость позволяет к отъёму (210 дней) получить молодняк живой массой 200 кг при среднесуточных привесах 800 г.

Скот породы Шароле выведен во Франции 200 лет назад и за это время получил распространение более чем в пятидесяти странах мира. Животные этой породы скороспелы, что проявляется в высокой скорости роста и способности к интенсивному откорму до 2-летнего возраста. Главным недостатком животных этой породы являются трудные отёлы, вызванные крупным размером телёнка и его большим весом. Живая масса полновозрастных коров составляет 500-600 кг, быков – 1200-1250 кг. Среднесуточные привесы составляют 1000-1800 г.

Лимузинская порода создана на западе центрального района Франции в провинции Лимузин более 150 лет назад. Животные этой породы ценятся за неприхотливость, выносливость, хорошее использование пастбищ, высокую плодовитость. В Россию порода завезена одновременно с шаролезской, живая масса коров 550-580 кг, новорождённых телят – 32-40 кг.

Симментальская порода выведена в Швейцарии, является одной из самых распространённых в Америке и Европе. Мясные симменталы характеризуются интенсивным ростом и хорошими мясными качествами, а генетически обусловленная высокая молочность коров обеспечивает большую энергию роста приплода.

Калмыцкая порода крупного рогатого скота мясного направления выведена длительным совершенствованием скота, приведённого кочевыми калмыцкими племенами около 350 дет назад из западной части Монголии. Калмыцкий скот неприхотлив к кормам и условиям содержания, хорошо использует зимние пастбища, стойко сохраняет упитанность во время летних засух и длительных зимовок. Быки весят 750-900 кг, коровы 420-500 кг.

С учётом широкого разнообразия природно-климатических зон перспективными породами мясного скота для России следует считать калмыцкую, казахскую белоголовую, герефордскую, абердин-ангусскую, шаролезскую, лимузинскую, симментальскую.

На территории Воронежской области в настоящее время насчитывается около 60 тыс. голов скота мясного направления продуктивности. При этом в скотоводческих хозяйствах осуществляется как чистопородное разведение (абердин-ангусы, герефорды, шароле, симменталы), так и выращивание помесного скота. Как показывает опыт ведения мясного скотоводства в Воронежской области при разведении помесного скота целесообразно использовать скрещивание коров симментальской породы с быками абердин-ангусской.

Основными требованиями при выборе породы являются следующие:

- высокая интенсивность роста молодняка в течение длительного периода, большая конечная живая масса, высокое качество туши, хорошая окупаемость кормов;

- высокие воспроизводительные качества маток, обеспечивающие ежегодное получение от каждой коров жизнеспособного телёнка;

- высокая молочность коров, их способность к длительному использованию;

- способность животных к акклиматизации.

Этап отбора. От опыта и компетенции отборщиков зависит качество приобретаемого скота. Тенденция такова - чем ответственнее и тщательнее подходят специалисты к отбору, тем меньше проблем возникает у завезенных животных. Поэтому отбор закупаемого скота должны проводить специально подготовленные эксперты.

Завоз импортного мясного скота целесообразно проводить по нескольким направлениям:

- нетелей на ранних сроках стельности (2-4 месяца);

- телочек случного возраста (15-16 месяцев);

- телочек в возрасте 6-7 месяцев (после окончания подсосного периода). Телочек следует завозить к началу пастбищного сезона.

Карантинирование. Животные на многих фермах стран ЕС являются вирусоносителями таких заболеваний, как инфекционный ринотрахеит (ИРТ), вирусная диарея (ВД), парагрипп-3 (ПГ-3) и др. Но благодаря хорошим условиям кормления и содержания эти заболевания клинически не проявляются, а вакцинация против этих заболеваний проводится далеко не во всех хозяйствах. Поэтому сразу после постановки на карантин необходимо запросить у поставщиков документы о проведенных вакцинациях. По прибытии животных в хозяйство получателя при постановке их на карантин, необходимо провести вирусологические исследования и в зависимости от их результатов провести вакцинацию. Именно вирусные инфекции, осложненные вторичной бактериальной микрофлорой (пастереллез и др.), являются основными причинами падежа животных в хозяйствах, где скот не вакцинировался.

Адаптация.При перевозке животных из одной страны в другую, даже в том случае, если страны близки по климатическим условиям, необходимы время и усилия специалистов для адаптации животных. Возможности организма животных адаптироваться, т.е. приспосабливаться к нагрузкам, вызываемым сменой условий содержания, ограничены довольно узкими рамками. В пределах сохранения оптимального динамического постоянства внутренней среды организма процесс адаптации сопряжен с серьезной нагрузкой, что, несомненно, сказывается на продуктивности, а при длительном действии приводит к расстройству физиологических функций и нередко к срыву их. Для этого используют антистрессовую профилактику и терапию и адаптированное кормление.

Кормовая база. Для полной реализации своего генетического потенциала и сохранения здоровья животных необходимо полноценное кормление и его грамотная организация. Вместе с тем, анализ современного состояния мясного скотоводства свидетельствует, что одним из основных сдерживающих факторов его развития является недостаток и низкое качество кормов. Потребности в пастбищах необходимо вести из расчёта 100 коров/1,5 га в день. Большинство хозяйств имеют невысокую продуктивность пастбищ (1,5-2,0 ц/га корм. ед.), что не обеспечивает в полной мере потребности животных в кормах. В целом состояние естественных сенокосов и пастбищ в стране таково, что они могут удовлетворить годовую потребность скота в корме лишь на 40-50%, поэтому, необходимо создание зелёного конвейера. На осенне-зимний и весенний период необходима заготовка следующих кормов: сено, силос, сенаж, зерносенаж, солома.

Составным элементом кормления животных, обеспечивающим их продуктивное и репродуктивное здоровье, является вода, суточная потребность которой для коров составляет 80-100 л. Поэтому, при любых технологиях содержания мясного скота животные должны иметь свободный доступ к свежей гигиенически чистой воде, не содержащей посторонних примесей и запахов. Особенно это важно при постоянном содержании животных на пастбищах, удалённых от естественных источников воды. Эта проблема решается за счёт оборудованных передвижных автопоилок.

Одним из дискуссионных вопросов ведения мясного скотоводства в России является содержание животных в зимний период. Большинство склоняется к содержанию мясного скота на зимних пастбищах, имеющих деревянные щелевые заборы. Однако, как показывает опыт ведения мясного скотоводства в европейских странах в зимний период, когда температура не всегда опускается ниже минус 10єС, животные содержатся в капитальных помещениях с механизированной системой навозоудаления. Поэтому, для рентабельного ведения отрасли мясного скотоводства в России является содержание животных в зимний период в помещениях.

Воспроизводство. Опыт зарубежных животноводов показывает, чтобы данная отрасль была рентабельной необходимо получать к отъему не менее 90 телят в расчете на 100 коров; количество коров, не дающих приплода в течение года в стаде не должно превышать 5%; отход телят до 4%. Практика отечественного мясного скотоводства подтверждает, что критическим уровнем воспроизводства мясного скота является получение 80-85 телят от 100 коров, иначе даже интенсивный откорм не компенсирует затраты на его содержание в подсосный период. В последние годы на 100 коров получают лишь около 75 телят, из которых 4-6% погибают по причине нарушения условий кормления и содержания как матерей, так и новорожденного молодняка. Согласно международному стандарту, продолжительность межотельного периода (МОП) в мясном скотоводстве считается хорошей, если она длится менее 360 дней, средней – 360-380, допустимой считается продолжительность 380-400, более 400 дней – нежелательной.

При выборе конкретных сроков осеменения следует учитывать наличие и состояние помещений для скота, обеспеченность пастбищами и возможность организации полноценного кормления маточного поголовья в стойловый период. Тёлок средних пород лучше осеменять в возрасте 15-16, а крупных – в возрасте 17-18 месяцев и вводить их в оборот стада в 24-25 и 26-27 месяцев соответственно. При этом на эффективность осеменения возраст маток влияет меньше, чем их живая масса, которая должна быть не ниже стандарта породы.

При наличии помещений и полноценном кормлении глубокостельных и подсосных коров лучший срок сезонных отелов – февраль-март, (осеменение соответственно с апреля по июнь). Рожденные в этот период телята успевают до выхода на пастбище окрепнуть, в дальнейшем быстро растут и достигают к отъему высокой живой массы (250-270 кг). Коровы, вышедшие из зимовки в хорошем состоянии, активно проявляют охоту и дают высокий процент оплодотворяемости.

К числу эффективных методов улучшения воспроизводства в стадах мясного скота относится оптимизация нагрузки на быка производителя (30-40 голов) при естественном осеменении или использование синхронизации охоты при искусственном осеменении.

Таким образом, рассмотрев основные проблемы, с которыми сталкиваются специалисты животноводческих хозяйств, как при закупке импортного, так и при выращивании местного скота мясного направления продуктивности, можно сказать, что задачей будущего хозяина является не только правильно выбрать породу, но и создать надлежащие условия для её содержания.

ON BREEDING AND REPRODUCTION OF BEEF CATTLE

Klimov N.T., Mikhalev V.I.

All-Russian Research Veterinary Institute of Pathology, Pharmacology and Therapy, Voronezh, Russia

Thus, having considered the major problems faced by livestock specialists, like the purchase of imported and local cattle for breeding beef cattle productivity, we can say that the task of the future owner is not only to choose the right breed, but also create appropriate conditions for its contents.

УДК 619:615.33:618.19-002:636.2:577.1:636.2-053.31