СанПиН 2.3.2.1293 (2010)

остатки не

допускаются

5.5.14.

Додецилбензолсульфоновой

Моющие и очищающие

2 мг/кг фрукты и

кислоты натриевая соль

средства

овощи,

мясо и птица

5.5.15.

Карбаматы

- Моющие и

согласно ТИ

очищающие средства

сахарная свекла

5.5.16.

Кетоспирты С9-С30

- Пеногасители

согласно ТИ

5.5.17.

Ксиленсульфоновой кислоты

- Детергенты

1 мг/кг пищевые

натриевая соль

жиры

и масла

5.5.18.

Лактопероксидазная система

- Антимикробные

согласно ТИ

(лактопероксидаза,

вещества

глюкозоксидаза,

тиоцианаты)

5.5.19.

Лаурилсульфат натрия

- Детергенты

1 мг/кг пищевые

жиры

и масла

5.5.20.

Метиловые эфиры жирных

- Пеногасители

согласно ТИ

кислот

5.5.21.

Моно- и

- Моющие и

0,2 мг/кг фрукты,

диметилнафталинсульфонов

очищающие средства

овощи

ой кислоты натриевая соль

5.5.22.

Моноэтаноламин

- Моющие и

1 мг/кг фрукты,

очищающие средства

овощи,

сахарная свекла

(в сахаре -

не допускается)

5.5.23.

Надуксусная кислота

- Антимикробные

обработка тушек

вещества

кур и яиц -

остатки не

допускаются

(строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года - см.

предыдущую редакцию)

5.5.24.

Перекись водорода

- Антимикробные

производство

вещества

сахара,

фруктовых и

- Моющие и

овощных соков -

очищающие средства

остатки не

допускаются;

- Отбеливающий агент

обработка тушек

кур и яиц -

остатки не

допускаются

2,4 г/кг

полуфабрикаты-

заготовки из

моркови, белых

кореньев и лука

для консервной

промышленности

- остатки не

допускаются;

кровь бренская

(обесцвечивание

совместно с

5.5.25.

Полиакриламид

- Моющие и

1 мг/кг фрукты,

очищающие средства

овощи,

сахарная свекла

5.5.26.

Полиакриловая кислота,

- Пеногасители

согласно ТИ

натриевая соль

5.5.27.

Полиалкиленгликолевые

- Пеногасители

согласно ТИ

эфиры жирных кислот

5.5.28.

Полиоксипропиленовые

- Пеногасители

согласно ТИ

(полиоксиэтиленовые)

эфиры глицерина (лапрол)

5.5.29.

Полиоксипропиленовые

- Пеногасители

согласно ТИ

эфиры С8-С30 жирных

кислот

5.5.30.

Полиоксипропиленовые

- Пеногасители

согласно ТИ

эфиры С9-С30 кетоспиртов

5.5.31.

Полиоксиэтиленовые

- Пеногасители

согласно ТИ

эфиры С8-С30 жирных

кислот

5.5.32.

Полиоксиэтиленовые

- Пеногасители

согласно ТИ

эфиры С8-С30 кетоспиртов

5.5.33.

Полисорбаты (60, 65, 80)

- Пеногасители

согласно ТИ

5.5.34.

Полиэтиленгликоль

- Пеногасители

согласно ТИ

5.5.35.

Полиэтилегликоль (400,

- Пеногасители

согласно ТИ

600)диолеат

5.5.36.

Пропилена оксид

- Антимикробные

согласно ТИ

вещества

5.5.37.

Спирты предельные С8-

- Пеногасители

согласно ТИ

С30

5.5.38.

Триэтаноламин

- Моющие и очищающие

0,05 мкг/кг

средства

сахарная

свекла (в сахаре

-

не допускается)

5.5.39.

Ундецилбензолсульфонова

- Моющие и очищающие

1 мкг/кг сахарная

я кислота, линейная

средства

свекла (в сахаре -

не допускается)

5.5.40.

Формальдегид

- Антимикробные

0,05 мг/кг

вещества

переработка

сахарной свеклы,

- Пеногасители

производство

дрожжей

5.5.41.

Фреон

- Контактные

согласно ТИ

замораживающие и

охлаждающие средства

5.5.42.

Хлорит натрия

- Антимикробные

согласно ТИ

вещества

(кроме обработки

тушек кур)

(строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года - см.

предыдущую редакцию)

5.5.42а.

Цетилпиридиний хлорид

- Антимикробные

4 мг/кг (тушки

вещества

кур)

(строка дополнительно включена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря

2010 года)

5.5.43.

Циандитиоамидокарбоново

- Антимикробные

согласно ТИ

й кислоты двунатриевая

вещества

соль

5.5.44.

Четвертичные аммониевые

- Антимикробные

согласно ТИ

соединения

вещества

пищевые

масла

- Детергенты

согласно ТИ

5.5.45.

2-Этилгексилсерной

- Моющие и очищающие

20 мг/кг фрукты,

кислоты натриевая соль

средства

овощи

5.5.46.

Этиленбисдитиокарбамино

- Антимикробные

согласно ТИ

вой кислоты двунатриевая

вещества

соль

5.5.47.

Этиленгликольмонобутила

- Моющие и очищающие

0,03 мкг/кг

т

средства

сахарная

свекла (в сахаре

-

не допускается)

5.5.48.

Этилендиамин

- Антимикробные

согласно ТИ

вещества

5.5.49.

Этилендиаминтетрауксусн

- Моющие и очищающие

0,003 мкг/кг

ой кислоты

средства

сахарная

четырехнатриевая соль

свекла (в сахаре

-

не допускается)

5.5.50.

Этилендихлорид

- Моющие и очищающие

0,01 мкг/кг

средства

сахарная

свекла (в сахаре

-

не допускается)

5.5.51.

Этоксихин (сантохин)

- Антимикробные

Яблоки

вещества

(поверхностная

обработка - 0,05-

0,3% водный

раствор); остатки

после хранения -

0,1 мг/кг

Индекс

Ферментные препараты

Источник получения

5.6.2.1.

Бромелаин

- ананас (Ananas spp.)

5.6.2.2.

Липозидаза, липоксигеназа

- соя

5.6.2.3.

Мальткарбогидразы

- ячмень, ячменный солод

5.6.2.4.

Папаин

- папайя (Carica papaya)

5.6.2.5.

Химопапаин

- папайя (Carica papaya)

5.6.2.6.

Фицин

- инжир (Ficus spp.)

Индекс

Ферментные препараты

Продуцент

1

2

3

5.6.3.1.

Алкогольдегидрогеназа

Saccharomyces cerevisiae

5.6.3.2.

альфа-Амилаза

Aspergillus niger

Aspergillus oryzae

Bacillus amyliquefaciens

Bacillus licheniformis

Bacillus megaterium

Bacillus stearothermophilus

Bacillus subtilis

Rhizopus arrhizus

Rhizopus oryzae

5.6.3.3.

бета-Амилаза

Bacillus cereus

Bacillus megaterium

Bacillus subtilis

5.6.3.4.

Арабинофуранозидаза

Aspergillus niger

5.6.3.5.

альфа-Галактозидаза

Aspergillus niger

Mortierella vinacea

Saccharomyces cerevisiae

5.6.3.6.

бета-Галактозидаза

Aspergillus niger

Curvalaria inaegualis

Penicillium canescens

Saccharomyces fragilis

Saccharomyces sp.

5.6.3.7.

Гемицеллюлаза

Aspergillus aculeatus

Aspergillus niger

Aspergillus oryzae

Bacillus subtilis

Rhizopus arrhizus

Sporotrichum dimorphosporum

Trichoderma longibrachiatum (reesei)