- •2. Место курса в системе научных дисциплин
- •3. Методологические основы курса
- •4. Становление науки о размещении производительных сил и региональной экономики
- •5. Современные концепции про рпс
- •6. Экономические законы и и закономерности рпс.
- •9. Экономическое районирование как научный метод территориальной организации народного хозяйства
- •13. Субъекты и объекты государственной региональной экономической политики. Разграничение полномочий между центром и регионами.
- •14. Механизм реализации государственной региональной экономической политики.
- •16. Роль народонаселения в размещении производительных сил. Статистико-демографические характеристики населения Украины.
- •18. Природо-ресурсный потенциал и его структура. Место Украины в структуре мирового природо-ресурсного потенциала.
- •19. Количественная и качественная оценка природных ресурсов и природных условий.
- •Климат в Украине
- •21. Экономика Украины как единый народохозяйственный комплекс. Современная отраслевая структура народного хозяйства Украины и тенденции ее развития.
- •22. Усиление процессов интеграции и территориальной концентрации производства, формирование межотраслевых комплексов.
- •24. Характеристика угольной, нефте- и газопромышленности Украины. Развитие и проблемы размещения. Районы добычи и использования угля
- •26. Место и роль металлургического комплекса в экономике Украины
- •27. Характеристика черной и цветной металлургии
- •28. Место и роль машиностроительного комплекса в экономике
- •29. Размещение мощнейших под-отраслей машиностроения в Украине.
- •30. Характеристика химической промышленности Украины
- •31. Лесная и деревообрабатывающая промышленность
- •32. Место и роль строительного комплекса в Украине.
- •33. Место и роль агропромышленного комплеса.
- •34. Отраслевая структура сельского хозяйства
- •35. Характеристика пищевой промышленности
- •36-37. Место и роль комплекса по производству непродовольственных товаров народного потребления. Характеристика легкой промышленности Украины.
- •39. Связь как отрасль народного хозяйства. Отраслевая структура, особенности размещения, перспективы развития в Украине.
- •40. Экономика района как ячейки единого народнохозяйственного комплекса Украины. Место и специализация экономических районов в системе регионального распределения труда.
- •42. Продуктивные силы Донецкого экономического района (место в территориальном разделении труда, особенности их размещения, экономические связи, проблемы и перспективы развития).
- •43.Продуктивные силы Приднепровского экономического района (место в территориальном разделении труда, особенности их размещения, экономические связи, проблемы и перспективы развития).
- •50. Международное разделения труда. Место Украины в мировом территориальном разделении труда. Основные формы внешнеэкономических связей. Внешнеэкономический баланс Украины.
- •51. Проблемы иностранных инвестиций и развития вольных (специальных) экономических зон в Украине.
- •52.Объективные предпосылки экономического сотрудничества Украины со странами снг. Формы и направления экономических связей и сотрудничества.
- •53. Проблемы и перспективы развития экономических связей и сотрудничества со странами Европы, Азии, Америки. Формы и направления экономических связей и сотрудничества.
- •54. Ресурсосбережение как основное направление использования природно-ресурсного потенциала.
- •55.Экологические проблемы Украины и ее регионов и пути их решения. Охрана окружающей среды рациональное природопользование в Украине.
- •56. Природопользование как наука и практический инструментарий. Экономические аспекты природопользования.
- •57. Теоретические основы экономики природопользования. Предмет и объект экономики природопользования.
- •58. Методологические основы экономики природопользования. Функции и задачи экономики природопользования.
- •60.Основные направления государственной политики Украины в сфере охраны окружающей среды. Государственные и региональные аспекты управления природопользованием в Украине.
35. Характеристика пищевой промышленности
ТРАСЛЕВОЙ СОСТАВ. Пищевая промышленность является одной из ведущих отраслей промышленности Украины. Она уступает только черной металлургии, давая более 17% промышленной продукции Украины. Пищевая промышленность имеет сложную структуру, объединяя более 20 отраслей, производящих продукты питания. Основными среди них являются сахарная, мукомолы-но-крупяная, масложировая, хлебопекарная, спиртовая, плодоконсервная, рыбная, молочная, мясная, винодельческая, кондитерская, пивоваренная, табачная и др. Пищевая промышленность чрезвычайно тесно связана с сельским хозяйством, которое является главным поставщиком сырья для нее. Поэтому неудивительно, что пространственная организация пищевой промышленности в значительной степени определяется особенностями специализации сельского хозяйства. Определяющую роль в размещении предприятий отраслей пищевой промышленности играют сырье и потребитель. Те из них, которые используют мало транспортабельную сырье (быстро портится) или большую килькость сырья, тяготеют к ней (сахарная, масляная, рыбная, плодоконсервная, маслобойная и др.). Отрасли, в которых затраты на транспортировка готовой продукции больше, чем на перевозку сырья, оритуються на потребителя (Кондитерская, хлебопекарная, пивоваренная, молочная и др.). И на сырье, и на потребителя ориентируются мясная, мукаМельно-крупяная, табачная и другие отрасли. Мукомольно-крупяной, Хлебопекарни и макаронной отрасли. Эти отрасли играют важную роль в обеспечении населения такими видами пищевых продуктов, как мука, крупы, хлеб, макароны и т.д. Их отходы используют для производства комбикормов. Мукомольно-круп’яна отрасльполучила развитие в Украине еще в конце ХIХ в. Основными принципами размещение ее предприятий является сырье и потребитель, то есть они размещаются как в районах выращивания зерновых, так и в городах. Крупнейшими центрами мукомольно-крупяной промышленности является Киев, Харьков, Днепропетровск, Одесса, Николаев, Запорожье. Мощные центры области сосредоточены в крупных городах, морских и речных портах, железнодорожных узлах.
Хлебопекарная отрасль приобрела промышленные масштабы развития еще в начале ХХ в. Срок хранения свежего хлеба достаточно ограничен. Это обусловливает размещение предприятий хлебопекарной промышленности можно ближе к потребителю. Размеры хлебозаводе зависят от людей населенных пунктов. В крупных городах хлебозаводы значительно мощнее, кроме того, их может быть несколько.
Макаронная отрасль является относительно молодой в пищевой промышленности Украины. Ориентируется она преимущественно на потребителя. Крупными центрами макаронной промышленности является Киев, Харьков, Днепропетровск, Одесса, Хмельницкий.
Кондитерская отрасль развивается еще с конца XIX в. Уже тогда в Украину было 48 фабрик, правда, маломощных. Сейчас кондитерская промышленность приобрела значительные масштабы развития. Ведущими центрами области являются Львов ("Светоч"), Киев ("Рошен"), Тростянец ("Крафт Якобс Сушард Украины"), Харьков, Винница, Житомир, Донецк ("А.В.К"). Большинство предприятий кондитерской промышленности в Украине развиваются с привлечением иностранного капитала.
САХАРНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ. Сахарная промышленность является одной из старейших и важнейших отраслей в Украине. Еще в XIX в. она достигла значительные масштабы развития, а Украина была одним из крупнейших производителей сахара в мире.
Сахарная промышленность в размещении ориентируется на сырье, поскольку для производства 1 т сахара необходимо переработать 7 т свеклы. Сейчас свеклосахарная зона охватывает 19 областей. Однако наибольшая концентрация предприятий сахарной промышленности сложилась в правобережной лесостепи, где сосредоточено 62% посевов свеклы. Там работают более сотни сахарных заводов и производится 2 / 3 сахара страны. Ведущими производителями сахара-песка в Украине Винницкая, Полтавская, Черкасская, Киевская, Тернопольская, Харьковская области. На отходах сахарной промышленности работают спиртовые, витаминные, дрожжевые заводы.
До недавнего за производством сахара Украна занимала первое место в Европе. Рынками сбыта ее продукции были, в основном, страны бывшего СССР. Сейчас же эти рынки почти Полностьютю потеряно вследствие неконкурентоспособности отечественного сахара (высокая материало-и энергоемкость, а значит, себестоимость производства). Треть заводов в Украине (а их более 190) были построены еще в середине XIX в. Большинство таких предприятий имеют очень изношенные основные производственные фонды и малую мощность. Так, средний сахарный завод Украина может переработать за сезон около 2,5 тыс. т свеклы, тогда как в странах ЕС - 7,5 тыс. т. Чрезмерно длинным есть в Украине и сезон сахароварения, который длится 130 дней, что приводит к потере сахаристости свеклы. Тм объемы производства продукции за последние десятилетия сократилось более чем в 2 раза (за 1990-2003 гг.) Много сахарных заводов простаивают или демонтированы.
Масложировая промышленность. Масложировая промышленность производит масло, маргарин, майонез и другую продукцию. Сырьем для нее являются семена подсолнечника, рапса, соя, кукуруза, клещевина. Около 90% масла в Украине производят из подсолнечника. Предприятия отрасли размещены переважно в районах выращивания этой культуры (Для производства 1 т масла необходимо 3-5 т семян). Эта отрасль насчитывает более 30 крупных предприятий и значительное количество небольших олиень, размещаемые в сельских поселениях. Больше их - в Днепрпетровской, Запорожской, Кировоградской, Донецкой, Луганской областях. Общее производство масла за последние десятилетия возросло почти вдвое. Крупнейшими центрами масличного производства является Днепропетровск, Мариуполь, Запорожье, Полтава, Одесса, Херсон.
ПЛОДОКОНСЕРВНЫЙ ОБЛАСТЬ. Эта отрасльь за последние годы потеряла свои позиции в составе пищевой промышленности. Плодоконсервная отрасль ориентируется на сырье, которая очень быстро портится (овощи, фрукты, ягоды и т.д.). Предприятия плодоконсервной промышленности есть во всех регионах Украина, однако особенно их много в южных и подольских областях, в Закарпатье. Ведущими центрами являются Симферополь, Одесса, Херсон, Измаил, Каменец-Подольский.
Крахмалопаточная промышленность ориентируется на сырье. Предприятия отрасли приурочены к районам выращивания картофеля, поэтому находятся преимущественно на севере Украины. Крупнейшими производителями крахмала является Черниговская и Житомирская области.
Винодельческая и спиртовая промышленность. Сырьевой базой для винодельческой промышленности есть виноград, фрукты и ягоды. Отрасль тяготеет к районам выращивания сырья, поскольку оптимальные сроки переработки винограда составляет 5 часов. Заводы вторичной переработки сырья и разлива вина могут размещаться и в районах потребления этой продукции. Наибольшее количество винодельческих предприятий размещается в АР Крым, Одесской, Николаевской, Херсонской, Закарпатской областях. Виноградные вина торговых марок "Массандра", "Инкерман", "Коктебель", "Золотая балка", "Шустов", "Шабо" имеют общемировое признание. За последние годы в Украине выросло производство высококачественных вин и коньяка. Ведущими центрами винодельческой отрасли является Массандра, Алушта, Бахчисарай, Измаил, Одесса, Мукачево.
Спиртовая промышленность сориентирована на сырье. Спирт используют более чем в 150 отраслях промышленности. Сырьевой базой для производства спирта является меласса, дефективный сахар, зерно, картофель. Обычно, спиртовые заводы размещаются в небольших населенных пунктах. Большинство спирта в Украине производят из отходов сахарной промышленности. Ведущими его производителями являются Черкасская, Винницкая, Киевская, Черниговская, Житомирская области. В отдельные годы Украина занимала 3 место в мире (после Бразилии и России) по объемам производства спирта.
Ликероводочная промышленность является главным потребителем спирта. Отрасль ориентируется на потребителя. Ведущими центрами ликероводочной промышленности является Немиров, Киев, Симферополь, Одесса, Чернигов.
Производство пива и безалкогольных напитков приобрели в Украине распространен. Крупнейшими центрами области есть Киев ("Оболонь", "Росинка"), Чернигов, Запорожье ("Славутич"), Харьков("Рогань"), Миргород, Бровары ("Кока-Кола") и др. МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ. У молочной промышленности различают маслобойная, сыродельная, молокоперерабатывающая и молочно отрасли. Размещаются предприятия отрасли в крупных и небольших городах по всей территории Украины. Почти все районные центры Украина имеют молокозаводы или молококомбинат.
Маслобойная и сыродельная отрасли является очень сировинномисткимы, поэтому их предприятия тяготеть к районам производства молока. В последние годы общее производство масла и твердых сыров снижается. Молокоперерабатывающая промышленность специализируется, прежде всего, на производстве цельномолочной продукции. Молокозаводы производят продукцию, которая быстро портится, что определяет их ориентацию на потребителя.
Молококонсервний отрасль сосредоточена в небольших городах и поселках городского типа, тяготеющие к районам с развитым молочным животноводством (Бахмач, Балта и др.).
Мясные и рыбные ОТРАСЛИ. Переработкой продукции животноводства занимаются такие отрасли пищевой промышленности, как мясная, молочная, маслобойная, сыродельная и др.
Мясная промышленность обеспечивает населения свежим и мороженым мясом, мясными полуфабрикатами, колбасными изделиями, мясными кон-сервы т.д. В структуре пищевой промышленности отрасль занимает ведущие позиции. Она ориентируются и на сырье, и на потребителя. Ее предприятия есть во всех областях, крупнейшие мясокомбинаты знаходятся в больших городах (Киеве, Харькове, Полтаве, Одессе, Луганске, Львове). Общее производство мяса за последние годы (1990-2003) сократилось более чем в 5 раз. Вместе с тем сокращение производства колбасных изделий является не таким существенным.
Рыбная промышленность развита, прежде всего в портовых городах (Севастополь, Керчь, Белгород-Днестровский, Одесса, Ильичевск, Очаков, Мариуполь и др.). Много продукции дают судна-завода, которые находятся в местах вылова рыбы.
Для отраслей пищевой промышленности характерна определенная несоответствияность перерабатывающих мощностей имеющейся сырьевой базе, поэтому большая часть продукции не перерабатывается. Необходимо строительство оснащенияних новейшим оборудованием небольших предприятий, которые могли б скоко переориентироваться на выпуск высококачественной, конкурентоспособной продукции.
Запомните
Пищевая промышленность объединяет десятки отраслей, производящих продукты питания.
Основными отраслями пищевой промышленности в Украине является сахарная, масложировая, мукомольно-крупяная, мясная, молочная.
Предприятия пищевой промышленности имеют в Украину повсеместное размещение. Ряд отраслей сырьевой ориентации имеют зональное распространение согласно выращивания сельскохозяйственного сырья.