Глава 3 основные направления повышения эффективности производства молока в оао «видомлянское» каменецкого района

3.1 Обоснование мероприятий по повышению эффективности производства молока в оао «Видомлянское» на основе мобилизации выявленных резервов

Для повышения эффективности производства молока в ОАО «Видомлянское» важно изыскать внутрихозяйственные резервы снижения себестоимости и увеличения валового производства молока.

Основными источниками резервов увеличения валового производства молока в хозяйстве является рост поголовья и продуктивности животных. Этого, в свою очередь, можно достичь за счет следующих факторов: улучшения племенной работы, сокращения яловости коров и улучшения их кормления.

Рассмотрим более подробно влияние каждого из факторов на увеличение производства молока и повышение экономической эффективности отрасли.

Научные исследования и практический опыт свидетельствуют, что высокой эффективности производства молока можно достичь при оптимальном размере дойного стада. На удельный вес коров в стаде влияет количество передаваемого приплода на выращивание и откорм. В ОАО «Видомлянское» весь ремонтный и сверхремонтный молодняк крупного рогатого скота (бычки и телочки) выращиваются в хозяйстве на комплексе, поэтому удельный вес коров в стаде должен быть на уровне 30-40% [12, с. 18].

Учитывая это условие, рассчитаем численность коров в хозяйстве на основе данных 2007 года (табл. 3.1). Проектом предусматривается увеличение поголовья коров в стаде до 30%, но вместимость молочно-товарных ферм ограничивает данный показатель до 1100 коров. Пополнение произойдет за счет собственных резервов путем перевода телок старше двух лет и нетелей в основное молочное стадо. Эта мера поможет сэкономить денежные средства на покупку коров в других хозяйствах и у населения.

Исходя из данных таблицы 3.1, проектируемое увеличение поголовья коров на 75 голов (1100 – 1025) позволит ОАО «Видомлянское» дополнительно получить 458,3 т (75 х 6,11) молока. Это станет возможным благодаря систематическому улучшению возрастного состава дойного стада в результате эффективного комплектования стада ремонтным молодняком.

Таблица 3.1 – Расчет оптимальной численности поголовья коров в ОАО «Видомлянское»

Показатели	2007 год		Проект
	Головы	Структура, %	Головы	Структура, %
Поголовье КРС – всего в том числе коровы телки старше двух лет и нетели	3970 1025 1032	100,0 25,8 26,0	3970 1100 957	100,0 27,7 24,1

В основе повышения продуктивности молочного стада лежит использование потенциальных возможностей животных, которые, в свою очередь, определяются качеством племенной работы. В ОАО «Видомлянское» применяется искусственное осеменение, которое позволяет улучшать черно-пеструю породу скота, и получать при этом животных, отличающихся хорошей генетической продуктивностью, стойкостью к заболеваниям, приспособ-ленностью к машинному доению, а также к местным климатическим условиям.

Все коровы ОАО «Видомлянское» относятся к чистопородным животным, то есть племенная работа в хозяйстве ведется на должном уровне. Поэтому нужно создать коровам такие условия, при которых генетический потенциал животных по продуктивности (7-9 тонн) проявился в полной мере.

По данным таблицы 3.2 видно, что при использовании в ОАО «Видомлянское» генетического потенциала коров на 100% валовое производство молока достигнет 7175 т в год, то есть в 1,15 раза (7175 : 6263) превысит уровень 2007 года. Максимальное использование генетического потенциала коров в хозяйстве должно быть тесно связано с улучшением условий их кормления, с выращиванием животных в условиях, сходных с технологией содержания, а также с постоянным совершенствованием племенной работы и интенсификацией воспроизводства стада.

Таблица 3.2 – Использование генетического потенциала коров ОАО «Видомлянское» по продуктивности

Показатели	2007 год	Проект
Поголовье коров, гол. Продуктивность коров, кг Валовое производство молока, т Недополучено молока, т	1025 6111 6263 912	1025 7000 7175 -
Использование генетического потенциала по продуктивности, %	87,3	100,0

Одним из направлений, которое может увеличить производство молока и не требующее крупных затрат, но дающее быстрый и ощутимый эффект, является снижение яловости. Удои молока у яловок примерно на 40-50% ниже, чем у растелившихся коров, Поэтому хозяйство должно стремиться к стопроцентному уровню отелов.

Влияние яловости коров на результаты производства ОАО «Видомлянское» рассмотрено в таблице 3.3, из данных которой видно, что потери молока от содержания 120 яловых коров составили 293,3 т.

Таблица 3.3 – Резерв увеличения производства молока за счёт ликвидации яловости коров в ОАО «Видомлянское»

Показатели	2007 год
Поголовье коров, гол.	1025
в том числе яловые	120
Уровень яловости, %	120 : 1025 х 100 = 11,7
Удой молока от одной растелившейся коровы, т	6,111
Потери молока от одной яловой коровы, т	6,1 х 40 : 100 = 2444
Валовое производство молока, т	6263
Недополучено от яловых коров молока, т	2444 х 120 = 293,3

Следовательно, для сведения яловости коров до минимума в ОАО «Видомлянское» необходимо принять эффективные меры по устранению недостатков воспроизводства стада, а именно вовремя проводить выбраковку непригодных к воспроизводству коров и нетелей, качественно организовать искусственное осеменение, своевременно выявлять охоту и наличие заболеваний у коров, максимально сохранять приплод. К тому же росту продуктивности коров и производства молока существенно содействуют хорошие условия содержания животных, надлежащий уход, правильный режим кормления, добросовестное отношение работников к своему делу.

Еще одним резервом увеличения валового производства молока является повышение эффективности использования кормов. В ОАО «Видомлянское» ежегодно заготавливается кормов не менее 64 ц кормовых единиц в расчёте на каждую корову при норме 36 ц кормовых единиц, что обеспечивает необходимый уровень кормления животных, но свидетельствует о неэффективном расходовании кормов. Поэтому хозяйству необходимо повысить окупаемость кормов дополнительно произведенной продукцией (табл. 3.4).

Таблица 3.4 - Определение резерва увеличения производства молока в ОАО «Видомлянское» за счет более эффективного использования кормов

Показатели	Значение
Валовой надой молока, т	6263
Расход кормов, т к. ед.: - по плану на 1т молока	0,96
- по плановым нормам на фактически полученную продукцию	6263 х 0,96 = 6012,5
- фактически на 1т молока	1,04
- фактически на всю продукцию	6531
Перерасход кормов, всего т к. ед.	6531 – 6012,5 = 518,5
Объем молока, который можно произвести за счет снижения расхода кормов до плановых нормативов, т	518,5 : 0,96 = 540,1

Анализ таблицы 3.4 показал, что в ОАО «Видомлянское» при снижении фактического расхода кормов до нормативного есть возможность получить дополнительно 540,1 т молока, то есть увеличить объем его производства на 8,6% (540,1 : 6263 х 100). Этому должны способствовать создание прочной кормовой базы в хозяйстве и организация рационального кормления скота.

Таблица 3.5 - Обобщение внутрихозяйственных резервов увеличения производства молока в ОАО «Видомлянское»

Источник резервов	Размер резервов, т
Увеличение производства молока за счет:
1. Увеличения поголовья дойного стада	458,3
2. Роста продуктивности:
- использования генетического потенциала коров	912
- ликвидация яловости коров	293,3
- повышения эффективности использования кормов	540,1
Всего резервов, т	2203,7
Фактически произведено молока, т	6263
% резервов к фактическому производству молока	2203,7 : 6263 х 100 = 35,2

Все выявленные в ОАО «Видомлянское» резервы увеличения производства молока сведены в таблицу 3.5, показатели которой свидетельствуют о том, что использование данных резервов позволит хозяйству дополнительно получить 2203,7 т молока, что выше уровня 2007 года на 35,2%.

Таблица 3.6 - Резерв снижения себестоимости молока в ОАО «Видомлянское» за счёт увеличения его производства

Показатель	Значение
Резерв увеличения производства молока, т	2203,7
Фактическая себестоимость 1 т молока, млн. руб.	0,382
Резерв увеличения производства молока в оценке по себестоимости, млн. руб.	2203,7 х 0,382 = 841,8
% условно-переменных затрат в структуре себестоимости молока	84,9
Сумма затрат на дополнительную продукцию, млн. руб.	841,8 х 84,9 : 100 = 714,7
Резерв снижения себестоимости молока, млн. руб.	841,8 – 714,7 = 127,1

Значительно улучшить финансовые результаты производства молока хозяйству позволит снижение себестоимости производимой продукции, для чего рассчитаем резерв снижения себестоимости молока за счёт увеличения его производства (табл. 3.6). Увеличение производства молока за счет применения обнаруженных в ОАО «Видомлянское» резервов на 2203,7 т позволит снизить сумму себестоимости молока на 127,1 млн. рублей, при этом резерв снижения себестоимости 1 т молока составит 57,7 тыс. рублей (127,1 : 2203,7 х 1000).

Учитывая тот факт, что уровень товарности молока в ОАО «Видомлянское» составляет 92-94%, то с увеличением производства молока на т увеличится и объём реализованной продукции на 2027,4 т (2203,7 x 0,92). Уменьшив выявленный резерв снижения себестоимости 1 т молока на возможный объём его реализации, определим резерв увеличения прибыли за счёт снижения себестоимости молока в хозяйстве (табл.3.7).

Таблица 3.7 - Резерв увеличения суммы прибыли ОАО «Видомлянское» за счёт снижения себестоимости молока

Показатель	Значение
Резерв снижения себестоимости 1 т молока, тыс. руб.	57,7
Возможный дополнительный объём реализации молока, т	2027,4
Резерв увеличения суммы прибыли, млн. руб.	57,7 х 2954,7 : 1000 = 117

Таким образом, реализация резервов увеличения производства молока и снижения его себестоимости позволит ОАО «Видомлянское» получить дополнительную прибыль от реализации молока в размере 117 млн. рублей.

Наряду с прогнозированием молочной продуктивности коров в ОАО «Видомлянское» важно также определение уровня производства, при котором оно безубыточно, а также оптимального объема производства молока, при котором прибыль в хозяйстве наивысшая. Для этого был проведен маржинальный анализ безубыточности (табл. 3.8), методика которого базируется на принципе разделения затрат на условно-постоянные и условно-переменные и расчете маржинальной (переменной) прибыли. Пороговая (критическая) выручка, при которой рентабельность производства молока равна нулю, определяется как отношение постоянных затрат к удельному весу валовой прибыли в выручке. Пороговый (безубыточный, критический) объем реализации молока равен отношению пороговой выручки к цене товара.

Таблица 3.8 – Анализ безубыточности производства молока в ОАО «Видомлянское» в 2007 году и в проекте

Показатель		Алгоритм расчета	2007 год	Проект (с учетом резервов)
1. Объем реализации молока, т		–	5794	5794 + 2027,4 = = 7821,4
2. Цена 1 т молока, млн. руб.		–	0,523	0,523
3. Выручка от реализации молока, млн. руб.		стр.1 х стр.2	3031	4090,6
4. Постоянные затраты, млн. руб.		–	426	426
5. Переменные затраты, млн. руб.		–	2393	0,355 * 7821,4 = = 2776,6
6. Переменные затраты на 1 т молока, млн. руб.		стр.5 : стр.1	0,413	0,413 – 0,058 = = 0,355
7. Прибыль от реализации молока, млн. руб.		–	753	753 + 117 = 870
8. Маржинальная прибыль, млн. руб.		стр.3 – стр.5	638	1314
9. Доля маржинальной прибыли в выручке		стр.8 : стр. 3	0,21	0,32
10. Ставка маржинальной прибыли, млн. руб.		(стр.2 – стр.6)	0,11	0,168
11. Точка безубыточности	11/1. т	стр.4 : стр.10	3873	2535,7
	11/2. млн. руб.	стр.11 х стр.2	2025	1326,2
12. Критический объем реализации в % к максимальному объему		стр.11/1 : стр.1 х 100	66,8	32,4
13. Зона безопасности (запас финансовой устойчивости), %		(стр.3 – стр.11/2) : : стр.3 х 100	33,2	67,6

Как видно из таблицы 3.8, условием нулевой прибыли для производства молока в ОАО «Видомлянское» является объём реализации в натуральном выражении, равный 3873 т, а в денежном выражении – 2025 млн. руб. То есть при данных объёмах реализации молока выручка хозяйства будет равна затратам на его производство (рис. 3.1).

В то же время при реализации предлагаемых в ОАО «Видомлянское» мероприятий, пороговый валовый объем производства молока составит в проекте 2535,7 т или 1326,2 млн. руб., что на 1337,3 т и на 698,8 млн. руб. ниже уровня точки безубыточности 2007 года. Увеличивается в проектном варианте размер таких показателей как выручка и прибыль от реализации молока, запас финансовой устойчивости (с 33,2 до 67,6%), что свидетельствует об эффективности предлагаемых для реализации мероприятий.

Следовательно, увеличивая объёмы производства молока ОАО «Видомлянское» будет стремиться к увеличению доходов, которые в будущем могут быть использованы в хозяйстве на развитие и интенсификацию молочного скотоводства хозяйства.

Рис. 3.1 – График безубыточности производства молока