- •10.3. Провiднi способи, що застосовано у системi
- •10.4. Машинно-апаратурна схема технологічного процесу виробництва батона нарізного
- •10.5. Основні операцiї та обладнання технологічного процесу виробництва батона нарізного
- •10.5.1. Ділянка приймання, зберігання та підготовки сировини
- •1 Та 2 – секції гвинтового робочого органу; 3 – корпус у вигляді жолоба; 4 та 5 – опори вала шнека; 6 – кришка жолоба; 7 – торцева стінка з сальником; 8 та 9 – впускний та випускний патрубки
- •10.5.2. Ділянка приготування тіста
- •10.5.3. Ділянка розділки та розстоювання
- •10.5.4. Ділянка випікання
- •10.5.5. Ділянка обробки готової продукції
- •10.6.Особливості виробництва діабетичного (безкрохмального) пшеничного хліба
- •10.7. Вихід хліба
- •Розділ11 створення нових та модернізація діючих техніко-технологічних систем
- •11.1. Проектування і розроблення
- •11.2. Система розробленняйпостановки на виробництвопродукціїмашинобудування
- •11.3. Етапирозроблення технічного проекту
- •11.4.Технологічнапідготовкавиробництва
- •11.5. Порядок розроблення технологічних процесів
- •11.6. Інші етапи технологічної підготовки виробництва
- •Розділ 12 рiвень систем технологiй, його вплив на технiчнi, економiчнi та соцiальнi показники
- •12.1. Критерії оцінювання рівня технологiчних систем
- •12.2. Напрямки пiдвищення рiвня технологiчних систем
- •12.3. Підтвердження відповідності та сертифікація технологічних систем
- •12.3.1. Суть, моделі та модулі підтвердження відповідності та сертифікації
- •12.3.2. Види підтвердження відповідності та сертифікації
- •12.3.3. Організація підтвердження відповідності та сертифікації
- •12.3.4. Організація та документальне оформлення результатів випробувань
- •Рекомендована література Закони України
- •Нормативні документи
- •Стандарти
- •Підручники та навчальні посібники
- •Навчальне видання
- •Техніко-технологічні системи виробництва продукції: принципи побудови та функціонування
Стандарти
ДСТУ1.0-2003. Порядок розробки, розгляду та погодження стандартів.
ДСТУ 1.3-2004. Національна стандартизація. Правила побудови, викладання, оформлення, погодження, прийняття та позначення технічних умов.
ДСТУ1.4-93. Державна система стандартизації України. Стандарти підприємства. Основні положення.
ДСТУ 2391-94. Система технологічної документації. Терміни та визначення.
ДСТУ 2391-94. Система технологічної документації. Терміни та визначення.
ДСТУ2410-94. Машини технологічні.Основні поняття і циклограми. Терміни та визначення.
ДСТУ 2825-94. Розрахунки та випробування на міцність. Терміни та визначення основних понять.
ДСТУ 2925-94. Якість продукції. Оцінювання якості. Терміни та визначення.
ДСТУ 2960-94. Організація промислового виробництва. Основні поняття. Терміни та визначення.
ДСТУ 2962-94. Організація промислового виробництва. Облік, аналіз та планування господарювання на промисловому підприємстві. Терміни та визначення.
ДСТУ2974-95. Технологічне підготовлення виробництва. Основні терміни та визначення.
ДСТУ 3021-95. Випробування і контроль якості продукції. Терміни та визначення.
ДСТУ 3321-2003. Система конструкторської документації. Терміни та визначення основних понять.
ДСТУ 3278-95. Система розроблення та поставлення продукції на виробництво. Основні терміни та визначення.
ДСТУ 3946-2000. Система розроблення та поставлення продукції на виробництво. Продукція харчова. Основні положення.
ДСТУ 3957-2000. Система сертифікації УкрСЕПРО. Порядок обстеження виробництва під час проведення сертифікації продукції.
ДСТУ ГОСТ 2.601-2006. ЄСКД. Експлуатаційні документи.
ДСТУ ISO 9000-2007. Системиуправління якістю. Основні положення та словник. – К. : Держстандарт України, 2001. – 27 с.
ДСТУ ISO 9001-2001. Системиуправлінняякістю. Вимоги. – К. : Держстандарт України, 2001. – 24 с.
ДСТУ ISO 9004-2001. Системиуправлінняякістю. Настанови щодо поліпшення діяльності. – К. : Держстандарт України, 2001. – 44 с.
ДСТУ ISO 9004-1-95. Управління якістю та елементи системи якості. Частина 1. Настанови.
ГОСТ 3.1102-81. Стадии разработки и виды документов.
ГОСТ 3.1404-86. Единая система технологической документации. Формы и правила оформления документов на технологические процессы и операции обработки резанием (операционная карта).
ГОСТ 3.1118-82.Единая система технологической документации. Формы и правила оформления маршрутных карт.
ГОСТ 3.1105-84. Единая система технологической документации. Формы и правила оформления документов общего назначения.
ГОСТ 4.382-85. Машины и оборудование продовольственные. Номенклатура показателей.
ГОСТ 15.001-88. Система разработки и постановки продукции на производство. Продукция производственно-технического назначения.
Підручники та навчальні посібники
Березівський П. С. Системи технологій : навч. посіб. / П. С. Березівський, Н. І. Михайлюк ; за ред. д-ра екон. наук, проф. П. С. Березівського. – К. : Центр навчальної літератури, 2006. – 288 с.
Головань Ю. П. Технологическое оборудование хлебопекарных предприятий / Ю. П. Головань, Н. А. Ильинский. – М., 1987.
Горобец А. И. Системы технологий: современные понятия, особенности, характеристики /А. И. Горобец. – Донецк : ДонГТУ, 2000. – 296 с.
Дубровська Г. М. Системи сучасних технологій : навч. посіб. / Г. М. Дубровська, А. П. Ткаченко. – Вид. 2-ге, переробл. і доповн. – К. : Центр навчальної літератури, 2004. – 352 с.
Зверева Л. Ф. Технология и технохимический контроль хлебопекарного производства / Л. Ф. Зверева. – М., 1987.
Мосталыгин Г. П. Технология машиностроения / Г. П. Мосталыгин, Н. И. Толмачевский. – М. : Машиностроение, 1998.
Общая технология пищевых производств / под ред. Н. И. Назарова. – М., 1981.
Основи технологій виробництва в галузях народного господарства : навч. посіб. / Є. П. Желібо, Д. В. Анопко, В. М. Буслик та ін. – К. : Кондор, 2005. – 715 с.
Остапчук М. В. Система технологій (за видами діяльності) : навч. посіб. / М. В. Остапчук, А. І. Рибак. – К. : ЦУЛ, 2003. – 888 с.
Системы технологий : учебное пособие / под ред. П. Д. Дудко. – 2-е изд., перераб. и доп. – Х. : Бурун-Книга, 2003. – 329 с.
Технология конструкционных материалов / под ред. А. М. Дальского. – М. : Машиностроение, 1985.