- •1.Современная школа наук и управления, ее отличия от предшествующих школ.
- •2.Школа научного управления - 1885 – 1920 гг.
- •3. Школа человеческих отношений - 1930 – 1950 гг.
- •4. Поведенческая школа(бехивиористская) - с конца1950 гг. По настоящее время.
- •2.Модель покупательского поведения. Классификация групп клиентов.
- •3.Туристские рынки. Понятие, миссии, цели.
- •4. Организация приёма и обслуживания посетителей.
- •5. Финансовая база инноваций: способы и источники финансирования.
- •6. Менеджер: типология и психологические требования.
- •7. Процессный подход в менеджменте.
- •8. Методы психологического воздействия на мотивацию работников эффективность трудовой деятельности.
- •9. Особенности общения с клиентами по телефону.
- •10. Ситуационный подход в менеджменте.
- •11. Психологический анализ личности менеджера. Типы менеджеров и их характеристика.
- •12. Программа обслуживания клиентов.
- •13. Авторитарный, демократический, либеральный стили управления. Их характеристика.
- •14. Инновационное предпринимательство. Сущность, основные элементы.
- •15. Swot-анализ как важный инструмент стратегического планирования.
- •16. Менеджмент как наука и искусство.
- •17. Управленческие решения: сущность, классификация, требования, предъявляемые к ним. Процедурограмма. Подготовка и принятие управленческих решений.
- •18. Основные формы, правила делового общения.
- •2. Деловое общение "руководитель-подчиненный"
- •3. Деловое общение "между сотрудниками"
- •19. Авторитет менеджера и лидерства. Понятие, отличительные признаки авторитета от лидерства.
- •20. Стратегический менеджмент как непрерывный процесс. 5 задач стратегического менеджмента.
- •21. Системный подход в управлении
- •22. Стратегия роста и развития бизнеса
- •2. Решаемые задачи:
- •23. Основные методы психологического исследования.
- •24. Менеджмент: теоретические подходы к управлению. Современный уровень менеджмента.
- •25. Анализы проектирования организационных отношений.
- •26. Понятие «стиль управления» и «культура управления». Содержание и методы выработки эффективного стиля управления.
- •Автократический стиль управления
- •Демократический стиль управления
- •Либеральный стиль управления
- •27. Управление конфликтами и стрессами: понятие, причины, способы и методы их разрешения.
- •28. Инновационный менеджмент: возникновение, становление и основные черты.
- •29. Понятие менеджмента и его роль в условиях рыночной экономики.
- •30. Pest-анализ и матрица Маккински как важный инструмент анализа внутренней среды предприятия.
- •31. Рынок инновационной продукции и его характеристика.
- •32. Процесс управления: его содержание и основные характеристики, роль и цели в процессе управления.
- •33. Гостиничный комплекс. Сущность, виды и классификация.
- •Классификация
- •Звёздная система
- •Полупансион
- •Специализированные гостиницы
- •Обстановка и удобства
- •Питание
- •Известные сети гостиниц
- •34. Конкурентоспособность и инновационная стратегия. Понятия, факторы их определяющие.
- •35. Структура как основа функционирования системы менеджмента. Их типы. Проектирование структур менеджмента, требования и факторы их определяющие.
- •36. Тур.Агенства. Продавцы, покупатели и исполнители тур. Услуг.
- •37. Методы управления. Взаимосвязь и взаимозависимость.
- •38. Классификация средств размещения. Типы и категории туризма.
- •39. Руководство и лидерство.
- •40. Качество обслуживания клиентов и способы его регулирования
- •41. Типология тур регионов, факторы влияния.
- •42.Делове общение. Особенности, структурные процессы общения.
- •43. Основные роли, выполняемые современным менеджером.
- •44. Туризм (сущность, особенности, классификация).
- •45. Организационная и психологическая структура предприятия.
- •46. Информационное и техническое обеспечение менеджмента, их роль и значение в процессе управления.
- •47. Коммуникационное поведение в организации
- •48. То же, что и 10
- •49. Типология туриста.
- •50. Разработка корпоративной стратегии. Основа реализации стратегии фирмы.
- •51. Функции управления. Состав, сущность, значение и факторы их определяющие.
- •52. Модели организаций, как объектов управления открытыми системами.
- •53. Процессный подход в управлении.
- •54. Социально- психологическое влияние: конформизм, внушаемость, подчинение.
- •55. Международные гостиничные операции.
- •56. Психология успешных продаж. Классификация клиентов. Основа психологии продаж.
- •Психология и принципы продаж
- •Психология успешных продаж
- •Классификация клиентов.
- •57.Особенности туризма в России. Туристские роли.
- •58. Стратегия низких издержек и условия ее применения.
- •59. Цикл менеджмента, состав, сущность, значение и факторы их определяющие.
- •60. Гостиничные группы.
- •61. Основные фонды: понятие, классификация, показатели эффективности.
- •62.Бух учёт в гостиницах.
- •3 Основных вида б/у в малых гостиницах:
- •63. Эффективность работы гостиницы.
- •64. Бизнес-планирование: функции, цели, элементы.
- •65.Оборотные фонды.
- •66. Сущность информационно-экскурсионной деятельности.
- •6 Обязательных признаков экскурсии:
- •67. Стратегия диверсификации. Особенности применения.
- •68. Внешнеэкономическая деятельность в гостиничной индустрии.
- •2 Вида контракта:
- •69 То же что и 3.
- •70.Роль стратегии в антикризисном управлении. Ее разработка и реализация.)
- •71. Эволюция концепций менеджмента. Основные школы менеджмента, их роль и социальная направленность.
- •72. Конфликты в деловом общении.
- •73. Основы организации управления. Понятие и системный подход к организации управления.
- •74. Этика предпринимательской деятельности и деловых контактов. Проблемы хозяйственной самостоятельности, предприимчивости и ответственности)
- •75. Сертификация услуг туризма и гостиниц).
62.Бух учёт в гостиницах.
Финансовое положение и показатели работы гостиницы отражаются в 2х основных отчётах - бух балансе и бух. отчёте о прибылях и убытках.
Бух. учёт обеспечивает улучшенное прогнозирование и долгосрочное стратегическое управление.
В малых гостиницах упрощенный подход к бух. счетам достаточен и экономически эффективен.
3 Основных вида б/у в малых гостиницах:
1.книга денежных поступлений и платежей (сделки с наличными, неоплаченные сделки рассматриваются в конце при подготовке окончательного отчёта.)
2.Гроссбух (табл. вид) - проанализированная дневная сводка всех проделанных деловых операций (расширенный может обеспечить информацию о деталях всех доходов)(бар, ресторан, независимо от того, проживает ли человек в гостинице)
3.Кига выплат(все выплаты работникам +связанные с ними платежи, регистрация всех платёжных ведомостей служащих) данные три вида отчётов помогают осуществить контроль производственных показателей гостиницы.
Бух. баланс даёт представление
о состоянии бизнеса в конкретный момент времени, например в конце года
о путях получения денег
о формах, которые принимают деньги в процессе деятельности.
В бух. учёте прибылей и убытков показаны доходы, расходы, и затраты, понесённые при получении доходов, на данный период времени, неделю, месяц или год.
В информации заинтересованы:
Владельцы и кредиторы (предоставляющие займы на длит срок, заинтересованы в долгосрочной прибыльности гостиницы, они ищут выгоду в инвестированном капитале, которую бизнес извлекает из своих активов и во взаимосвязи капитала и займов владельцев как показатель путей распространения рисков)
Кредиторы(на краткосрочный период: они хотят, чтобы гостиница могла выполнять текущие обязательства и будут этим удовлетворены: инф-ция о её оборотных средствах, особенно наличных. и в короткий срок)
Управляющие (имеет обязательства перед инвесторами и как долгосроч., так и краткосрочн. кредиторами. рук-щий персонал занимается планированием и повседневным контролем над бизнесом. Фин. отчёты, которые нужны руководителям. д/б более детальными и более частыми, чем отчёты. необходимые для других лиц)
Есть возможность провести различие между долгосрочной и краткосрочной перспективами.
Бух. баланс: состоит их разделов: основные и оборотные средства, собственный капитал, долгосрочные и краткосрочные обязательства.
Существует краткосрочный капитал (требуется на срок до года для текущих и вспомогательных капитальных затрат)
Среднесрочное финансирование на нескл. лет для внутренних осн. средств.
Долгосрочное финанс-ние для земли и зданий.
Бух баланс показывает интенсивность вложений - соотношение между основными и оборотными средствами, она вносит вклад в высокие фиксированные расходы в работе гостиницы через амортизацию и другие расходы по владению собственностью. Оборотные средства: наличные деньги и др. небольшие статьи.
Разность между общей суммой активов и общ. суммой обязательств - собственный капитал или стоимость бизнеса за вычетом обязательств. соотношение между собственным капиталом и обязательствами - соотношение между собственным и заёмным капиталом.(делится стоимость имущества за вычетом обяз-в на общ. сумму обяз-в....или первое делится только на долгосрочную задолженность и указывает на устойчивость капитализации)
отчёт о прибылях и убытках: сжатый отчёт, в котором показаны основные рубрики доходов и расходов, обычно используется в целях финансовой отчётности, предоставляемой в налоговую службу для удовлетворения требований законодательства, но более подробный отчёт полезен для целей управления и оперативного контроля.
Виды прибыли:
Валовая прибыль по структурным подразделениям на питание. номера. напитки и вспом.-ные службы(доход - себестоимость реал-ной прод-ции)
Чистый маржинальный доход по стр.подразделениям (доход - сб, т. е. сб реал. продукции и суммы выплат служащим)
Доход от операций по структурным подразделениям( доход - прямые затраты, т.е. сб и другие затраты по отделам)
Производственная прибыль гостиницы (суммы прибылей по отделам + суммы аренды и другой доход)
Доход от операций гостиницы (произв. прибыль- нераспределенные текущие расходы)
Чистая прибыль (доход от операций - фиксированные расходы)
Конкретные соотношения важны для конкретных целей. Способствуют контролю за элементами расходов и доходов для каждого структурного подразделения по отношению к объёму продаж этого структурного подразделения.