16. Витрати на ціноутворення на підприємстві

До системи цін включені різні елементи, які можна розглядати як окремі конкретні ціни, так і певні групи цін. Усі елементи системи цін тісно взаємопов'язані. Це приречено єдиною методологією формування витрат на виробництво, а також взаємозв'язком і взаємозалежністю всіх елементів ринкового механізму.

Систему цін прийнято класифікувати відповідно до певних ознак:

• за характером обслуговуваного обороту:

• за ступенем свободи від дії держави при їх установленні:

• за способом фіксації:

• за ступенем обґрунтованості:

• за часом дії:

• Залежно від порядку відшкодування витрат по транспортуванню продукції

Оскільки в умовах ринку організація самоорганізовується в соціально орієнтовану систему, функціонує в жорстких умовах конкурентного середовища і має повну господарську самостійність, то її діяльність спрямована на отримання переваг над конкурентами. Це зумовлює необхідність переходу від традиційного до якісно нового підходу до процесу управління продажем у торговельних підприємствах, який ґрунтується на використанні концепції маркетингу. Такий підхід повинен забезпечити задоволення потреб ринку, прискорення товарообороту та збільшення прибутковості торговельного підприємства.

У боротьбі за залучення нових і збереження вже набутих клієнтів підприємство йде на поступки, які виявляються в різноманітних преференціях для покупців.

Таблиця 16.1 Порівняння норм витрати схвалених (за ТНД) з розрахованим 

Тип консервів	Сировина	Норми витрати, кг / т		Відхилення
		Схвалені	Розраховані	"-"  зменшення	"+"  підвищення
Яблучний концентрат	Яблука	12075	7485,77	4589,3	-
Яблучний концентрат	Сік п / ф	8542	6172,8	23,69	-
Яблучний сік напівфабрикат	Яблука	1541	1250	291	-

Сік яблучний напівфабрикат консервований асептичним методом зберігається в танках 50 м ^3; 

Таблиця16.2 Вихід продукту по технологічних операціях "Яблучний концентрат з яблук" 

Найменування технологічних операцій	Було перероблено, кг / год.	Відходи		Втрати			Вода випаровування, кг / т
		%	кг	%	до м
Зберігання	14972	-	-	0,5	74,86	-
Мийка	14897,1	-	-	1,0	149,72	-
Інспекція	14747,4	1,0	149,72	-	-	-
Дроблення	14597,7	-	-	0,3	44,9	-
Пресування	14552,8	15,0	2245,8	-	-	-
Груба очищення	12306,9	0,5	61,5	-	-	-
Деароматізація	12245,4	-	-	1,0	123,1	3576,1
Освітлення	8546,3	-	-	0,5	42,7	-
Ультрафільтрація	8503,5	0,5	42,5	-	-	-
Адсорбція поліфенолів	8461,1	-	-	0,5	42,3	-
Концентрування	8418,7	-	-	2,0	168,4	6245,5
Заповнення танка	2004,8	-	-	0,2	4,8	-
Було вироблено, кг / год	2000