13. Прогнозування та планування діяльності підприємства

Таблиця 13.1

Кількість днів / змін для виробництва консервів 

Найменування консервів	Місяці								Всього на рік
	VIII	IX	X	XII	I	II	III
Сік яблучний концентрування, 70% з яблук	25/75	25/75	25/75	13/39	-	-	-	88/264
Сік яблучний концентрування, 70% з соку напівфабрикат	-	-	-	-	20/60	10/30	-	30/90
Сік яблучний асептично консервований	-	25/75	25/75	3 / 6	-	-	-	53/156

Таблиця 13.2

Програма виробництва консервів (у тоннах) у проектованої секції.

Найменування консервів	Місяці								Усього на рік, тонн
	VIII	IX	X	XII	I	II	III
Сік яблучний концентрування, 70% з яблук	1050	1050	1050	546	-	-	-	3696
Сік яблучний концентрування, 70% з соку напівфабрикат	-	-	-	-	840	420	-	1260
Всього в місяці	1050	1050	1050	546	840	420	-	4956
Сік яблучний асептично консервований	-	3832,5	3832,5	306,6	-	-	-	7971,6

Основна інформація щодо потреби в сировині та матеріалах 

Таблиця 13.3 Основна інформація щодо потреби в сировині та матеріалах для виробництва соку яблучного концентрованого і соку яблучного п / ф 

Найменування сировини та матеріалів	Одиниці виміру	Сік яблучний концентрований	Сік яблучний п / ф	Всього в сезон, тонн
Яблука	T	27667,4	9964,5	37631,9
Сік яблучний п / ф	T	7777,3	-	7777,3
Novoferm 10	T	1.487	1,8614	3,3484
Amylasse AG-100	T	1.487	1,8614	3,3484

14. Облік готової продукції та її реалізації

За діючими положеннями, готовою продукцією вважається продукція, яка пройшла всі стадії оброблення, приймання, укомплектовування за умовами договорів із замовниками та відповідає технічним вимогам і стандартам. Номенклатура готової продукції визначає показники обсягу діяльності підприємства, тому треба забезпечити точний облік готової, відвантаженої та реалізованої продукції. На підприємствах готова продукція обліковується в місцях її зберігання (складах).

На підприємстві виготовляють такі головні товари та послуги:

1. Фрукти , овочі та гриби оброблені:

• Фруктова м'якоть

2. Натуральні і отримані хімічним шляхом добавки для продуктів харчування і напоїв. Дріжджі й закваски:

• Есенції харчові синтетичні

• Ароматичні компоненти і ефірні масла для харчової промисловості

3. Соки , нектари фруктові , ягідні та овочеві , концентрати соків:

• сік яблучний

• сік вишневий

• сік виноградний

• Сік полуничний , суничний

• Соки з суміші фруктів ( мультифруктові )

• Концентрати фруктових соків

• Соки з м'якоттю фруктові

• Напої фруктові тонізуючі

4. Лимонад, газовані і освіжаючі безалкогольні напої , квас:

• Сиропи для безалкогольних напоїв

5. Генеральні імпортери та експортери:

• Експортери з кінцевою торговельною мережею

• Експортери із представництвами виробників.

Таблиця14.1

Аналіз виробництва за 2012-2013 роки

	одиниці виміру	2012	2013	+,-
Заготовлено сировини Яблук	кг	59549008	71068344	11519336
Ціна 1 кг сировини	грн.	1,52	1,04	-0,48
Виготовлено концентрату	кг	8727500	10318300	1590800
Собівартість продукції всього	грн.	100211966	88681182
Собівартість 1 кг концентрату	грн.	11,48	8,59	-2,89
собівартість змінилась за рахунок зниження ціни 1 кг на сировину та збільшення обсягів виробництва.
крім того вироблено
сік концентрований вишневий	кг	62130	8000	-54130
виробництво вишневого концентрату зменшилось за рахунок зменшенню урожайності вишні
сік концентрований чорниці	кг	8898	41718	32820
в 2013 році ягід чорниці було заготовлено більше

Узагальнення інформації про рух та наявність готової продукції підприємства відбувається на рахунку 26 «Готова продукція». Цей рахунок кореспондує з іншми рахунками так як зображено у таблиці 14.2.

Рахунок 26 «Готова продукція» Таблиця 14.2
за дебетом із кредитом рахунків	за кредитом із дебетом рахунків
23 «Виробництво»	20 «Виробничі запаси»
25 «Напівфабрикати»	22 «МШП»
37 «Розрахунки з різними дебіторами»	23 «Виробництво»
42 «Додатковий капітал»	37 «Розрахунки з різними дебіторами»
71 «Інший операційний дохід»	79 «Фінансові результати»
	80 «Матеріальні витрати»
	84 «Інші операційні витрати»
	85 «Інші затрати»
	90 «Собівартість реалізації»
	92 «Адміністративні витрати»
	93 «Витрати на збут»
	94 «Інші витрати операційної діяльності»
	99 «Надзвичайні витрати»

Облік руху товарно-матеріальних цінностей, що надійшли на підприємство з метою продажу, відображається на рахунку 28 «Товари». Особливості застосування цього рахунку в обліку залежать від виду діяльності конкретних підприємств.