Тула_17.12.2010

сельского туризма в Алтайском крае позволит повысить привлекательность региона на внутреннем туррынке.

Список использованных источников 1. http://www.altairegion22.ru

УДК 338.488.2:640.43 Виктория Комедина (РФ, Тульский государственный университет)

Victoriya Komedina (Russian Federation, Tula State University) РЕСТОРАН ПРИ ГОСТИНИЦЕ: ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ,

ОСНОВНЫЕ ПРЕИМУЩЕСТВА, ТЕКУЩЕЕ СОСТОЯНИЕ RESTAURANT AT THE HOTEL: PROSPECTS AND MAIN BENEFITS,

PRESENT STATE

Сегодня ни для кого не является тайной, что гостиница - это не только место, где можно остановиться на некоторое время, но и поесть, провести деловую встречу. Современную гостиницу трудно представить без ресторана, предоставляющего различные услуги питания: от завтрака для постояльцев до проведения торжеств, корпоративов, конференций и т.д.

Наличие хорошего ресторана при гостинице может сыграть основную роль при выборе клиентом гостиницы. Здесь можно не только сытно и вкусно поесть, но и встретиться с партнерами по бизнесу и друзьями. Важно, чтобы ресторан был уютным и отличался своим дизайном от всех известных ресторанов, находящихся недалеко от отеля.

Открывая ресторан при отеле, необходимо учитывать количество номеров и гостей соответственно, поскольку основной задачей гостиничного ресторана является накормить гостей отеля. Кроме завтраков для повышения экономической эффективности ресторан может быть ориентирован на проведение банкетов, фуршетов и различных мероприятий: от конференций до различных корпоративов и торжеств.

Доходность ресторанов при гостиницах целиком зависит от желания администрации их использования. Одно из главных преимуществ открытия ресторана при гостинице - гарантированный поток посетителей и небольшие рекламные вложения на стадии открытия.

Ресторан при гостинице может быть отдельным предприятием питания, а может представлять собой одно из подразделений гостиничного комплекса.

Гастрономическая революция в гостиничном бизнесе достаточно закономерное явление. Предоставление услуг питания в отеле - это стандарт в современной сфере услуг. Согласно российским стандартам для гостиниц, количество посадочных мест в ресторане при отеле должно составлять примерно 65-70% от размера номерного фонда данной гостиницы.

Одной из главных специфик гостиничного ресторана является максимальная ориентированность на клиента. Однако, неоспоримые

41

преимущества гостиничного ресторана обеспечивают большую стабильность и перспективность на рынке, чем обычные рестораны.

Во-первых, хотельеры, развивающие отельный бизнес, располагают большими ресурсами, чем рестораторы. По этой же причине многие поставщики продуктов предпочитают работать с ресторанными службами средних и крупных отелей больше, чем с просто ресторанами.

Во-вторых, гостиница играет роль своеобразной страховки для ресторана. Если в ресторане дела идут не очень хорошо, доход от профилирующего бизнеса может покрывать убытки.

В-третьих, городские рестораны несут гораздо больше издержек, чем гостиничные: оплата аренды, коммунальных услуг и т.п.

В-четвертых, гостиничные рестораны крупных отелей располагают не только финансовой поддержкой, но и имею доступ к управленческим, технологическим новинкам своего «родителя, что позволяет развиваться им более успешно и эффективно.

Список использованных источников:

1. Сообщество профессионалов гостиничного и ресторанного бизнеса: советы, статьи, перспективы развития [Электронный ресурс]:ЦКЪ-адрес: http://www.frontdesk.ru/, (дата обращения: 08.10.2010)

2.Услуги общественного питания в гостинице: анализ и перспективы развития [Электронный ресурс]:URL-адрес:http://www.audit-it.ru (дата обращения: 08.10.2010)

3.Ресторан при отеле или наоборот?// Современный отель: электронный журнал, март 2010. URL-адрес: .http://www.hotelstop.ru/ (дата обращения: 08.10.2010)

4.Открытие ресторана при гостинице// Гостиница и ресторан: бизнес и управление, сетевой журнал, июнь 2010. . URL-адрес: http://www.prohotel.ru (дата обращения 08.10.2010)

УДК 338.488.2:640.41(470.312)

Ольга Малышкина (РФ Тульский государственный университет) Olga Malishkina (Russian Federation, Tula State University)

ТУРИСТИЧЕСКИЕ РЕСУРСЫ ТУЛЬСКОЙ ОБЛАСТИ Туризм и индустрия гостеприимства - самые развивающиеся отрасли

экономики. Благоприятные климатические условия, богатый природный комплекс, историко-культурный потенциал региона создают активные формы туризма. В Тульской области развит экологический, оздоровительный, международный культурный туризм.

Объектом экологического туризма города Новомосковска, является детский парк. Его уникальность объясняется 3 причинами:

• лесистость Новомосковского района не превышает 5%, причем все

42

лесные насаждения искусственные;

•деревья парка были посажены в 30-х годах, для защиты строящегося города от северного ветра, несущего выбросы предприятий с промышленной зоны;

•здесь берет свое начало одна из крупнейших европейских рек - Дон. Участок верхнего течения Дона в черте Новомосковска в 1994 году объявлен памятником природы районного значения [3].

Лечебно-оздоровительные местности (курорты) выделяются в целях их рационального использования и обеспечения сохранения природных лечебных ресурсов и оздоровительных свойств. Все курорты условно подразделяются на бальнеологические, бальнеогрязевые, бальнеоклиматические. К таким курортам относятся курорты Тульской области («Краинка», «Строитель», «Хорошевка»).

Тульская область может составить конкурентное преимущество в сфере развития международного культурного туризма.

области, но и Российской Федерации является Музей-усадьба «Ясная Поляна». Десятки мемориальных объектов, богатейшие фонды бесценных реликвий, связанных со всеми сторонами жизни великого русского писателя Льва Толстого, хранятся в Музее-усадьбе [2].

В Тульской области огромную роль в развитие туризма играет гостиничная индустрия. Возникновение и развитие гостиничного бизнеса тесно связано с развитием общества. В современной жизни отдых в гостиницах приобрел облик популярного, модного времяпрепровождения. Многие желают отдохнуть от суеты городской жизни и насущных забот.

Одним из самых перспективных городов Тульской области является город Богородицк. Добраться до Богородицка можно по трассе М4 «Дон». Вдоль трассы располагается множество мотелей. На границе города Богородицка расположен гостиничный комплекс «Русь» (241 км трассы М4 «Дон»), где каждый путешественник может прекрасно отдохнуть.

Благодаря историческим объектам, богатому природному комплексу Тульской области, туризм становится наиболее престижным, популярным, как для российских, так и для иностранных туристов. А благодаря сервису на самом высоком уровне и полному комфорту гостиниц с каждым годом увеличивается количество гостей, которые во время проживания получают огромное удовольствие, удовлетворяя свои потребности.

Список использованных источников 1. О гостиницах Тулы и области [Электронный ресурс]. Режим доступа -

www.hotel-rus.net/about/hotels-in-tula

2.Тульская область [Электронный ресурс]. Режим доступа - www.71r.ru/tulskaja_oblast/

3.Туристические маршруты и рекреационные ресурсы Тульской области [Электронный ресурс]. Режим доступа - revolution.allbest.ru

43

УДК 379.85 Сергей Крук (Республика Беларусь, Учреждение образования

«Белорусский государственный университет физической культуры»)

Sergey Kruk (Byelorussia, formation Establishment «Belarus state university of physical training»)

Евгений Рутковский (Республика Беларусь, Учреждение образования «Белорусский государственный университет физической культуры»)

Evgeniy Rutkovsky (Byelorussia, formation Establishment «Belarus state university of physical training»)

ПРОЕКТ ЭКОЛОГИЧЕСКИ-АРХЕОЛОГИЧЕСКОГО ТУРИЗМА «ХРУПКАЯ БЕЛАРУСЬ»

THE PROJECT OF ECOLOGICALLY-ARCHAEOLOGICAL TOURISM «FRAGILE BELARUS»

Красота наиболее уязвимая и недолговечная категория. По закону природы она уходит, оставляя о себе память, запечатленную искусством. Уходящая, хрупкая красота древней архитектуры Беларуси - одна из щемящих сердце и будоражащих душу проблем сохранения культурного наследия нашей страны. Как вариант решения этой проблемы мы рассматриваем привлечение внимания к исчезающим, разрушающимся уникальным образцам белорусской храмовой архитектуры в ходе реализации проекта экологическиархеологического туризма «Хрупкая Беларусь».

Целью проекта является привлечение туристов к активному участию в восстановлении и охране архитектурных памятников, находящихся в состоянии близком к руинному. В задачи проекта также входит распространение информации о критическом состоянии некоторых архитектурных памятников (косвенно данная задача может повлиять на поиск инвесторов или меценатов), разработка мероприятий, связанных с активными экологическими акциями и начальными реставрационными работами в рамках экологического и археологического туризма.

Вначальной фазе проекта нами рассматривается несколько интересных с точки зрения культурно-исторического наследия объектов. К ним относятся прежде всего костел и замок в Смолянах и собор монастыря Успения Пресвятой Богородицы, расположенные в Витебской области. История этих уникальных архитектурных строений отсчитывается с середины XVII века.

Ввосточной части города Смоляны в 1678 г. был сооружён костёл Пресвятой Девы Марии. Строительство финансировалось князем Г.Сангушко. Криволинейные очертания фасадных стен и башен указывают на принадлежность постройки к архитектурной школе Виленского барокко, имевшего широкое распространение в Беларуси в конце XVII - первой половине XVIII века. После восстания 1831 года костёл был упразднён согласно царскому указу от 19.07.1832 года. В 1899 г. усилиями ксёндза Герасимовича под управлением архитектора Давкши храм и здание монастыря обновлены. Были восстановлены алтари, большая люстра и другие детали

44

интерьера. В 1930-ые гг. храм был закрыт. Частично пострадал во время Великой Отечественной войны. Внутреннее декоративное оформление интерьера и алтарей не сохранилось [1].

Смолянский замок, фигурирующий в некоторых источниках под названием «Белый Ковель», расположен на северо-западной окраине Смолян, на левом берегу реки Дерновки. Руины его ныне высятся на небольшой возвышенности среди заливных болотистых лугов. Первоначально прямоугольная площадка размером около 100x200 м, на которой разместился замок, согласно данным «Инвентарей» за 1739 и 1742 гг., была полностью окружена водоемами. Такой прием дополнительного укрепления цитадели был широко распространен при строительстве оборонительных крепостей в Беларуси и Литве в XVI - XVII вв. Единственный путём в замок был деревянный мост. От него начиналась дорога - улица, ведущая к центру деревни, его площади с ратушей и торговыми рядами. Корпуса и башни были трехэтажными, а главная башня, расположенная близ въездных ворот, имела пять этажей - ярусов.

Замок в Смолянах был задуман как представительская дворцовая резиденция князя. Как и в других постройках этого типа, в замке присутствовали элементы светской архитектуры - большие окна, богатые наличники вокруг проёмов, роспись в интерьерах, нарядные камины. Это обуславливалось резидентским назначением замка, а также тем фактом, что исход военных баталий часто решался не у стен дворцово-замкового комплекса, а на открытых полях и подступах к населенному пункту. Замок неоднократно был в орбите больших военных сражений. Он сильно пострадал во время русско-польской войны середины XVII века и в Северную войну в начале XVIII в. Значение его как военной цитадели упало, но сохранность была еще удовлетворительной. Разрушение покинутого владельцем замка началось в конце XVIII в. и завершилось в середине XIX в., когда его остатки были проданы на кирпич. В настоящее время сохранились руины внушительной пятиярусной башни с оконными проемами, следами внутренней винтовой лестницы, арочным переходом, скульптурным панно на стене [2].

Монастырь Успения Пресвятой Богородицы находится в двух километрах к югу от деревни Пустынки, на границе со Смоленской областью России. Он был основан в 1380 году мстиславльским князем Лугвеном, сыном великого князя Ольгерда. Согласно легенде князь Лугвен сильно заболел и ослеп. Во сне ему явился старец с предложением: «Если желаешь вновь обрести зрение, иди в пустынь и умойся водой из криницы, тогда и получишь желаемое...». Умыв глаза, князь вернул зрение и в ветках липы увидел образ Божьей Матери. На этом месте князь основал монастырь. Благодаря щедрым пожертвованиям монастырь уже в XV веке обладал значительными владениями. В 1560 году во время Ливонской войны монастырь сильно пострадал и на долгое время пришёл в упадок. В 1578 году король Стефан Баторий передал монастырь полоцкому архиепископу Феофану, а в 1596 году был занят монахами-

45

базилианами, которые жили в нём до 1839 г. Летом этого же года настоятель монастыря Иоанн Косиковский перешёл в православие.

Однако монастырь находился в неудовлетворительном состоянии и увядал, пока в 1859 году его настоятелем не был назначен отец Анатолий (в миру Феодосий Левчинский), который у 1866 году был возведён в сан архимандрита. Он начал отстройку монастыря и в1869 году утвердил православное братство. Монастырь был достроен на рубеже XVIII-XIX вв.

Строительство нового здания Свято-Успенского собора на месте прежнего храма, заложенного ещё сыном Ольгерда Лугвеном, началось в 1801 году, и было завершено в 1808 году на средства добродетели Гайко. До 1869 года имел вид католического костёла, пока ему не придали крестообразную планировочную форму и возвели большой купол. Повторно храм был освящён архиепископом могилёвским и мстиславским Евсевием 29 июня 1869 года. Этот собор является памятником архитектуры классицизма. В 1869 году был создан новый иконостас, который содержал почитавшийся патриарший образ «Матерь Божья» в серебряной ризе [3].

Эти примеры уходящей натуры нашего культурно-исторического наследия являются основой для начала реализации благородного дела восстановления и возрождения былого величия храмовой архитектуры Беларуси в рамках нашего проекта экологически-археологического туризма «Хрупкая Беларусь».

Список использованных источников

1. Кулагш, А.М. Каталщюя храмы на Беларусi // А.М. Кулагин. - Мшск: Беларуская Энцыклапедыя, 2000.

2.Глобус Беларуси [Электронный ресурс]: энциклопедия белорусской архитектуры - Электрон. дан. (686 Мб). - М. : Кордис & Медиа, 2007. - Электрон. опт. диски (CD-ROM).

3.Чантурия, В.А. История архитектуры Беларуси (дооктябрьский период)

/В.А.Чантурия. - Минск: Вышейшая школа, 1985.

УДК 379.85 Екатерина Михеева (Республика Беларусь, Учреждение образования

«Белорусский государственный университет физической культуры»)

Ekaterina Mihejeva (Byelorussia, formation Establishment «Belarus state university of physical training»)

ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ НОСТАЛЬГИЧЕСКОГО ТУРИЗМА В БЕЛАРУСИ

PROSPECTS OF DEVELOPMENT OF NOSTALGIC TOURISM

IN BELARUS

Ностальгический туризм - это вид туризма, который совершается людьми на места своего исторического проживания. Цель этого туризма - посещение

46

родственников, места рождения своего или родителей. Особое значение данный вид туризма имеет для стран, часть населения которых проживает за границей - Польша, Израиль, страны СНГ. В перечень этих стран также входит и Беларусь. В Израиле очень большая белорусская диаспора, которую связывают родственные и дружеские отношения с жителями Беларуси. Каждый год Беларусь посещают более 20 тысяч туристов из Израиля. Специально для них компанией «Белавиа» разработана программа «Возвращение к истокам». Большие надежды также связываются с решением правительств двух государств об обоюдной отмене визового режима. Это должно способствовать увеличению туристического потока, как в Израиль, так и в Беларусь.

Основную ценность для культурно-познавательного и ностальгического туризма жителей Израиля составляют, конечно же, такие исторические памятники как храмовая архитектура еврейского народа. Большую группу исторических культовых зданий Беларуси составляют синагоги, строившиеся преимущественно в XVII - XVIII вв. Существовали каменные синагоги в Старом Быхове (начало XVII в.), Пинске (1640 г.), Слониме (1642 г.), Новогрудке (1648 г.), Столине (конец XVII в.), Клецке (конец XVIII в.), Ивье (XIX в.) и др. Особенно развито было строительство деревянных синагог (например, в Высоком Каменецкого района, Кожан-Городке Лунинецкого района Брестской области, Гродно, Волпе Волковысского района, Сопоцкине Гродненского района Гродненской области, Наровле Гомельской области и другие). Каменные синагоги Беларуси имеют общие черты: оборонительный характер, строгие формы, лаконичные объемы, то интуитивно в некоторых местечках можно обнаружить такие заброшенные строения и найти их исторические корни [1].

Гродно - один из немногих белорусских городов, из-за близости к границе в 1941 году избежавший уничтожения. Он сохранил неповторимое своеобразие архитектуры, историческую застройку и старинную планировку улиц. Гродненская синагога является старейшей действующей синагогой в СНГ и, одной из самых необычных и красивых синагог в Европе. Этот храм был построен в 1578 году. Сильный пожар, случившийся в 1899 году в городе, нанес ущерб синагоге, но на месте сгоревшей деревянной синагоги было построено новое здание в неорусском стиле [2]. Синагога была закрыта в 1940 году и передана еврейской общине лишь в 1994 г.

Главная синагога Гродно - памятник архитектуры XVI века, уникальнейшее сооружение на территории не только Беларуси, но и Европы в целом, претендент на включение в список всемирного культурного наследия ЮНЕСКО. Несмотря на финансовую помощь семьи Рор (США), поддержку международного фонда «Ор Авнер», организационные усилия раввина Гродно Ицхака Кофмана и участие в ее восстановлении членов гродненской общины, на сегодняшний день она лишь выведена из «критического» состояния.

Сегодня синагога используется для служб, для праздничных собраний, занятий и встреч. История здания, его возраст и красота привлекают множество

47

посетителей как еврейской, так и других национальностей из Беларуси и всего мира. Вопрос о реконструкции гродненской синагоги долгое время оставался открытым. Повидавшее на своем веку всякого, уникальное здание требовало вложения немалых денежных средств. Но все деньги, которые выделялись различными фондами и прихожанами, уходили на поддержание нынешнего состояния синагоги. И вот благодаря раввину города Гродно Ицхаку Копману был найден меценат, согласившийся финансировать реконструкцию старейшей синагоги Европы. Им стал житель Австралии Ави Сильвер, отец которого некоторое время жил в Гродно. Потенциальный спонсор вместе с матерью и сестрой даже побывал в Гродно и посетил синагогу. Благодаря его помощи уже заключен договор на проведение исследований и ремонта фрагментов фасада Большой хоральной синагоги.

В настоящее время существует мировая тенденция к изучению и восстановлению своего родового древа. Подобные услуги на сегодняшний день в основном оказывают юридические и нотариальные фирмы, но и стоимость их является достаточно значительной. Развитие ностальгического туризма также предусматривает предоставление подобной услуги с привлечением местных архивов, отделений ЗАГс, архивов синагог, краеведческих музеев и пр. Данная услуга обусловлена возрождающимся интересом детей и внуков иммигрантов первой и второй волны к своим родовым корням, малой родине, родным местам. Кроме того, в рамках ностальгического туризма следует совершенствовать не только поиск, но и предоставление визуальной информации в виде подборки фотографий, презентаций или фильмов об интересующих их местах, связанных с малой родиной, детством, историей семьи. Таким образом, происходит развитие индивидуального программного ностальгического туризма, в том числе заочного, создаваемого на основе индивидуальных запросов со стороны граждан других стран и континентов - бывших жителей Беларуси.

Список использованных источников 1. Чантурия, В.А. Архитектурные памятники Белоруссии / В.А.

Чантурия. - Минск, 2007.

2. Глобус Беларуси [Электронный ресурс]: энциклопедия белорусской архитектуры - Электрон. дан. (686 Мб). - М.: Кордис & Медиа, 2007. - Электрон. опт. диски (CD-ROM).

УДК 338.48-44 (470.312)

Наталья Гулидова (РФ, Тульский государственный университет) Natalia Gulidova (Russian Federation, Tula State University)

БОГОРОДИЦКИЙ ДВОРЕЦ-МУЗЕЙ И ПАРК BOGORODITSKY PALACE IS MUSEUM AND PARK

Город Богородицк Тульской области появился в XVII веке как крепость

48

на южных рубежах растущего Российского государства. В XVIII веке Богородицк становится центром имения сына императрицы Екатерины II и графа Г.Г. Орлова. Здесь возводится великолепный дворцово-парковый ансамбль - жемчужина Тульского края представленный на рисунке 1.

Заказчицей выступила сама Екатерина Великая. Летом 1773 года закладывается первый камень в основание Богородицкого дворца [3]. Проект Екатерина поручила разработать молодому, но подающему большие надежды зодчему И.Е.Старову. Проект дворца был выполнен в начавшем тогда складываться стиле русского классицизма. Композицию дворца отличают сдержанность, простота и рациональность. Двухэтажное здание имеет в основе прямоугольный план с широким полукруглым выступом в центре западного - главного, парадного - фасада и двумя боковыми ризалитами на восточной стороне.

I B *

Рисунок 1 - Богородицкий дворец Над центральной частью фасада Старов поместил бельведер. Внешнему

убранству дворца он придал лаконичность. Здание поставлено на высоком цоколе [1]. Оно компактно, умело расположено на возвышенном левом берегу Уперты. Дворец представлен на рисунке 2.

Летом 1776 года против территории, выбранной для усадьбы, был вырыт большой овальный пруд. Искусственно созданная водная гладь, в которой отражались дворец и разбитый позднее парк, придавала ансамблю еще большее величие и масштабность. Дворец был уже готов, но не имелось при нем парка, без которого не мыслилась тогдашняя крупная дворянская усадьба. Специалистов, способных создать подобный парк, было тогда в России очень

49

мало. Но, по счастью один из них оказался в Богородицке.

Это был А.Т.Болотов - основоположник русской селекции и помологии, агроном, историк, журналист, писатель, художник. Болотов оставил после себя огромное количество научных трудов (до сих пор они не все изданы), а многие свои идеи воплотил в виде превосходных парков, русских парков, а не копий английских, французских, немецких. Лучший из них был создан в Богородицке. К его созданию Болотов приступил весной 1784 года. В распоряжении создателя парка был безлесый дворцовый холм - голое, скучное место. За короткое время оно преобразилось до неузнаваемости: зазеленели насаждения, засеребрились зеркала прудов. Все деревья и кустарники были местных пород [1]. В некоторые пруды Болотов запустил форель и карпов. Кроме этого он устроил романтический каскад, уступами падавший с крутого склона горы.

Рисунок 2 Восточный фасад дворца В 1918 году в трех залах дворца открыли культурно-просветительный

музей.

Около 1934 года во дворце, отошедшем к управлению курортами, открыли санаторий «Красный шахтер». В ночь с 11 на 12 декабря 1941 года отступающие гитлеровские войска превратили дворец в руины Разрушенный дворец представлен на рисунке 4 [3].

50