5.1 Розрахунок потреби у площі

Отже, треба розпочати з місця виробництва. На мою думку, більш раціональним є розміщення підприємства приблизно на периферії міста, де буде проводитись збут. Таке розміщення здешевить транспортні затрати на доставку сировини для сиру.

Для організації виробництва сиру в невеликих обсягах (до 100 кг сиру на добу) підійде приміщення площею приблизно 250 кв.м. Устаткування для міні-сироварні досить компактне за своїми розмірами.

Основні вимоги до приміщення - наявність гарячого і холодного водопостачання, опалення, системи вентиляції і каналізації. В іншому ж, до сироварні пред'являються ті ж вимоги, що і до інших харчовим виробництвам. Це в першу чергу: наявність природного освітлення. Меблі тільки з пластику або металу, наявність протипожежної безпеки - вогнегасники і пожежні щити. Стіни повинні бути покриті плиткою у висоту до 2,5 м, а інша частина - пофарбований не токсичною фарбою. Витрати на оренду виробничих площ за місяць наведені в таблиці 5.1.

Таблиця 5.1 - Потреби у виробничих площах.

Тип приміщення	Площа, м2	Ставка орендної плати, грн./м2/міс.	Сума орендної плати, грн./міс.
Загальна площа	75		2000
У тому числі: офісні приміщення	25	40	1000
Виробничі приміщення	30	20	600
Складські приміщення	20	20	400

Таким чином, витрати на оренду виробничих площ за місяць становлять 2000 грн., і відповідно за рік – 24000 грн.

Але необхідно ще і врахувати затрати на ремонт приміщення, вони приблизно становитимуть 15 тис. грн. сюди ж включені витрати на встановлення системи вентиляції, водопостачання, каналізації, електромережевні канали.

5.2 Розрахунок вартості основних фондів та амортизаційних відрахувань

Далі пропоную розрахувати потреби виробничих фондів:

Таблиця 5.3 - Розрахунок основних фондів амортизаційних відрахувань.

Найменування об’єктів	Кількість, шт.	Вартість об’єктів, грн./шт.	Загальна вартість, грн.	Річна норма амортизації, %	Річна сума амортизаційних відрахувань, грн.
Група 4 - машини та обладнання
Міні - сироварня "Cheese Master" 150	3	129000	387000	10	38700
Вакуум-пакувальник Pack 310	1	38403	38403	10	3840
Стелажі для дозрівання	3	4000	12000	10	1200
ПК	1	4000	4000	20	800
МФУ HP PSC 1513	1	300	300	20	60
Телфон	1	400	400	40	160
Мікрохвильова піч	1	400	400	20	80
Холодильна камера	1	600	600	14	84
Всього по групі	х	х	443103	х	44924
Група 5 - транспортні засоби
Молоковоз Газель	1	35000	35000	10	3500
Всього по групі	х	х	35000	х	3500
Група 6 - інструменти, прилади, інвентар (меблі)
Шафа	2	790	1580	15	237
Стіл комп’ютерний	1	700	700	15	105
Стілець комп’ютерний	1	150	150	20	30
Стіл обідній	1	600	600	15	90

Продовження таблиці 5.3

Табуретка	4	100	400	15	60
Канапа	1	680	680	20	136
Світлодіодний промисловий світильник	10	495	4950	10	495
Всього по групі	х	х	9060	х	1153
Усього	х	х	488163	х	49577