Зміст Резюме

Я, Ярошина Аліна Павлівна, зацікавившись тенденціями на ринку молочної продукції, вирішили розробити бізнес – план по виробництву твердого сиру.

Мене занепокоїло те, що останнім часом відбулося значне дорожчання продуктів харчування, а сумарні доходи населення майже не зростають, тому людям доводиться відмовляти собі в деяких товарів. Зокрема, як показує, статистика це і вжиток молочних продуктів, які надзвичайно корисні для організму.

Моїм завданням було створити таке виробництво, продукти якого могли б собі дозволити більшість українців, не лише вище середнього чи середнього достатку.

Підприємство «Рокфор» планує виготовляти 3900 кг. твердого сиру або ж 650 головок (по 6 кг. кожна) на місяць.

Ціна за кг. сиру складатиме – 85 грн.

Ціна 6 кг. головки – 510 грн.

Валовий дохід підприємства становитиме 3 314 867 грн., а після покриття всіх витрат, виплати ПДВ і податку на прибуток, чистий прибуток за рік дорівнюватиме2 685 042 грн.

Про досить велику ефективність роботи нашого підприємства свідчать наступні показники:

Період окупності = 0.5 року 5 місяці.

Рентабельність = 85%.

Для початку бізнесу нам потрібний буде стартовий капітал в розмірі 513 926грн. 308 355,6 буде взято у кредит, який буде повернено за 5 років.

При всіх складнощах і дорожнечі цього бізнесу , виробництво сиру можна рекомендувати як дуже перспективний вид діяльності. Сир користується величезним і постійним попитом , а значить, всі фінансові вкладення окупляться досить швидко і виробництво принесе високі дивіденди .

1. Характеристика товару

З чого складається класичний бутерброд? На дане питання, напевно, зуміє відповісти навіть дитина: з шматочка хліба, шару вершкового масла, скибочки сиру і колечка ковбаси. Найбільш оригінальним смаком у всій цій компанії, безперечно, володіє сир. Найчастіше ми використовуємо для приготування бутербродів тверді сорти продукту. Їх же застосовуємо з метою отримання апетитною скоринки на запіканці, а ще кладемо в салати і закуски.

Термін «тверді сири» застосовують щодо кисломолочних продуктів, що мають щільну, навіть тверду консистенцію. Термін визрівання такого продукту триває від 3-х місяців до ... 3-х років. Відрізняють представників даної категорії делікатесу сильний аромат і досить міцний, яскравий смак.

Найвідоміший і найпопулярніший сорт – «Російський сир», що володіє ніжною консистенцією, з масовою часткою жиру 50%.

Тверді сири не тільки дуже смачні. Вони володіють потужною цілющою силою для людського організму. І все завдяки різноманітності присутніх у продукті компонентів. В першу чергу слід зазначити, що молочне ласощі містить величезну кількість білка, який, до речі, засвоюється набагато краще протеїну чистого молока. Велика кількість протеїнів, характерне для твердих сирів, допомагає зберегти і відновити м'язову тканину. Вітаміни А, Е і гр. В корисні для шкіри, волосся, зору-аскорбінова кислота активізує імунну систему. Кальцій і фосфор зміцнюють суглоби, формують кісткову тканину, оберігають від руйнування зуби [1].

Регулярне вживання твердих сортів сиру в їжу показано людям, що страждають анемією, оскільки сприяє підвищенню кількості гемоглобіну в крові. Одна з важливих функцій, підконтрольних твердим сортам сиру, полягає в нормалізації обміну речовин. Це дозволяє вводити продукт в дитячий раціон, тим більше, що він ще й благотворно впливає на процес зростання. Завдяки твердим сирам можливо налагодити сон, позбавитися від депресії [2].

Сир – один з найсмачніших, корисніших і усіма улюблених молочних продуктів. ПП «Рокфор» хоче запропонувати загалу свою продукцію, яка відрізняється від подібного виду товарів вишуканим смаком та довершеною технологією та доступними цінами.

Ми будемо постачати на український ринок зовсім новий сорт сиру, який був винайдений найкращими технологами – сироварами. Даний продукт містить в собі таку палітру смаку, яка б припала до душі і найвибагливішим гурманам і за вартістю був би доступний майже для кожного українця.

До складу наших сирів входить тільки відбірне молоко, яке відповідає всім вимогам ДСТУ. Зібране з корів, яких випасають на природних, екологічно – чистих пасовищах, без жодної хімії.

Нашу продукцію ми постачатимемо у точки реалізації у циліндричних головках вагою приблизно по 6 кг., вкритих плівкою з назвою виробника, його адресою, складом сиру, поживною цінністю, терміном зберігання – 8 місяців, умовами зберігання. Товарний знак нашої продукції виглядає так:

Рисунок 1. Товарний знак

ТМ «Рокфор» буде гідним конкурентоспроможним виробником. Помірне співвідношення ціна-якість дозволяє покупцеві зупинити свій вибір саме на цій марці. Виходячи з результатів опитування, стає ясно, що основним критерієм оцінки сиру при його покупці є смакові якості.