Добавил:
Upload
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:diplom (2).docx
X
- •Реферат
- •Мазмұны:
- •Нормативтік сілтемелер.
- •Белгілеулер және қысқартулар
- •1.Әдеби шолу
- •1.1 Құс етін өндіру және оның болашағы
- •1.3 Құс еті өнімдерінің сапасын арттыру жолдары
- •1.4 Балалардың тамақтануына арналған құс етінің негізіндегі өнімдер
- •1.5 Аққу, қаз және үйрек еттеріне сипаттама
- •1.6 Бөдене етінің тағамдық және биологиялық құндылығы
- •1.8 Құс етінің жылулық өңдеу кезіндегі қасиеттерінің өзгерісі Ақуыздардың денатурациясы және коагуляциясы
- •2. Зерттеу жүргізудің әдістері және әдіснамасы
- •2.1 Эксперименталды зерттеудің қойылуы
- •2.1 Органолептикалық көрсеткіштерін анықтау
- •2.2 Құрғақ заттар мен ылғалдылығын анықтау
- •Ет және ет өнімдерінің субайланыстырғыш қабілетін анықтау.
- •3. Эксперименталды бөлім
- •3.1 Ет, құс еті өнімдерін өндіруде тұз, дәмдеуіштерді және асқабақты қолдану
- •2. Технологиялық бөлім
- •3.2 Құс етінің химиялық құрамы мен биологиялық құндылығы
- •3.3 Өсімдік-ақуыз композициясын алу
- •3.4 Ысталып-қуырылып пісірілген құс еті өнімін алу технологиясы
- •Құс еті құрылымы зерттелді
- •Зерттеу әдістері
- •6. Экономикалық бөлім
- •6. Қосымша
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]