- •Составители:
- •Рецензенты:
- •Содержание Стр.
- •2. Общие требования к содержанию и уровню освоения дисциплины
- •Трудоемкость дисциплины и виды учебной работы
- •4. Содержание дисциплины
- •4.1 Учебно-образовательные модули дисциплины, их трудоемкость и виды учебной работы
- •4.2 Дидактический минимум учебно-образовательных модулей дисциплины
- •4.3 Содержание учебно-образовательных модулей модуль 1 . Курс общей химии
- •Тема 1. Строение атома
- •Тема 2. Периодическая система (пс) и строение атомов элементов
- •Тема 3.Химическая связь
- •Тема 4. Термодинамика химических процессов. Химическое равновесие
- •Тема 5. Кинетика химических процессов
- •Тема 6. Растворы
- •Тема 7. Комплексные соединения (кс)
- •Тема 8. Окислительно-восстановительные реакции (ов). Электролиз
- •Модуль 2. Химия элементов и их соединений
- •Тема 9. Подгруппа лития
- •Тема 10. Подгруппа бериллия
- •Тема 11. Подгруппа бора
- •Тема 12. Подгруппа углерода
- •Тема 13. Подгруппа азота
- •Тема 14. Подгруппа кислорода
- •Тема 15. Подгруппа фтора
- •Тема 16. Подгруппы хрома, марганца, железа
- •Тема 17. Подгруппы меди, цинка
- •4.4 Соответствие содержания дисциплины требуемым результатам обучения
- •4.5 Лабораторные работы
- •Самостоятельная работа
- •6. Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины
- •Периодические издания (журналы)
- •7. Материально-техническое обеспечение дисциплины
- •8.Контроль и оценка результатов обучения
- •8.1. Контроль знаний по дисциплине
- •8.2. Рейтинговая оценка знаний по дисциплине
- •9. Методические рекомендации по организации изучения дисциплины
- •10. Глоссарий основных терминов и определений, изучаемых в дисциплине «основы общей и нЕорганической химии»
Тема 16. Подгруппы хрома, марганца, железа
Инвариантный блок
Подгруппа хрома: общая характеристика элементов. Хром: кислотно-основной характер оксидов и гидроксидов хрома (II, III), способы получения, свойства, оксид хрома (VI), хромовые кислоты, Хроматы, дихроматы: взаимные переходы получение и свойства. Биологическая значимость и применение хрома и его соединений.
Подгруппа марганца общая характеристика элементов. Марганец. Оксиды, гидроксиды марганца (II,IV,VI,VII): кислотно-основные и ОВ свойства. Перманганат калия: окислительные свойства и продукты его восстановления в различных средах. Биологическая значимость и применение марганца и его соединений.
Семейство железа: общая характеристика элементов, деление на подгруппы и семейства. Семейство железа: химические свойство элементов – взаимодействие с кислотами, оксиды, гидроксиды элементов (II,III) , их свойства. Соли и комплексные соединения элементов подгрупп со степенями окисления 1 и 2. Соединения железа (IV); ферраты, их свойства.
Вариативный (профильный) блок
Хром, марганец и железо как необходимые микроэлементы: биологическое действие, содержание в объектах окружающей среды. Оксиды хрома как канцерогенные вещества. Никель и его соединения как сенсибилизирующие и канцерогенные вещества.
Тема 17. Подгруппы меди, цинка
Инвариантный блок
Подгруппа меди: общая характеристика элементов и их свойства. Взаимодействие с кислотами. Соединение меди (I, II), серебра (I), золота (I, III): оксиды, гидроксиды, соли, комплексные соединения.
Подгруппа цинка: общая характеристика элементов и их свойства - взаимодействие с кислотами, щелочами. Оксиды, гидроксиды, соли, комплексные соединения.
Вариативный (профильный) блок
Медь и цинк как необходимые микроэлементы: биологическое действие.
Загрязнение пищи ртутьорганическими соединениями и их токсическое действие. Мутагенное действие ртутьсодержащих соединений.
Кадмий в объектах окружающей среды. Влияние кадмия на состояние здоровья. Взаимодействие кадмия с цинком и другими металлами при их одновременном поступлении в организм.
4.4 Соответствие содержания дисциплины требуемым результатам обучения
Каждый учебно-образовательный модуль ориентирован на достижение совокупности регламентированных Федеральным государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования по направлению подготовки бакалавров 260100 «Продукты питания из растительного сырья» определенных знаний, умений, навыков и профессиональных компетенций по дисциплине "Основы общей и неорганической химии".
В таблице 4.1 представлено соответствие содержания модуля дисциплины и результатов обучения, что позволяет оценить вклад каждого учебно-образовательного модуля в достижение целей модульного образовательного курса.
Таблица 4.1 Соответствие содержания требуемым результатам обучения
№ п/п |
Результаты обучения |
Учебно- образовательные модули | |
Модуль 1 |
Модуль 2 | ||
|
Знание |
|
|
1. |
основные законы химии (ПК-1, ПК-8); |
* |
|
структуру периодической системы элементов (ПСЭ) Д.И. Менделеева и вытекающие из нее основные характеристики элемента и его соединений: заряд ядра и электронную формулу атома; возможные валентности, ковалентность, возможные степени окисления; характер изменения радиуса, электроотрицательности, химических свойств элементов и их соединений по группам и периодам ПСЭ (ПК-8); |
*
|
| |
основные закономерности и условия протекания химических процессов (ПК-1, ПК-8); |
*
|
| |
номенклатуры неорганических соединений (ПК-8); |
*
|
| |
химические свойства элементов и их соединений (ПК-8, ПК-12, ПК-14); |
|
*
| |
различные способы выражения концентраций растворов (ПК –8, ПК-14) |
* |
| |
|
Умение |
|
|
|
определять химические свойства элементов и их соединений по положению элемента в периодической системе элементов;определять возможные продукты химических реакций;применять основные законы химии при решении задач (ПК-1, ПК-8) |
* |
* |
анализировать полученные результаты проведенных опытов, экспериментов, решения задач, при необходимости сравнивая их со справочными константами и делая соответствующие выводы (ПК-12, ПК – 14); |
* |
*
| |
проводить расчеты концентраций растворов; готовить растворы заданной концентрации; определять изменения концентраций растворов (ПК-8, ПК-14) |
* |
| |
|
Владение |
|
|
|
номенклатурой неорганических соединений (ПК-8) |
* |
* |
навыками расчета концентраций растворов (ПК-8); навыками расчета различных показателей химической системы: рН и рОН растворов, жесткости воды, температуры кипения и замерзания растворов сильных и слабых электролитов и др. (ПК-8); |
* |
* | |
|
Профессиональные компетенции: |
|
|
|
использовать законы и методы общей и неорганической химии в профессиональной деятельности (ПК-1) |
* |
* |
способность использовать в практической деятельности специализированные знания фундаментальных разделов химии для освоения химических процессов, происходящих при производстве продуктов питания из растительного сырья (ПК-8) |
* |
* | |
готовность проводить измерения и наблюдения, составлять описание проводимых исследований, анализировать результаты исследований и использовать их при написании отчетов и научных публикаций (ПК-14) |
* |
* | |
умение работать с публикациями в профессиональной периодике (ПК-12) |
* |
* |
Таблица 4.2 Учебно-образовательные модули дисциплины и междисциплинарные связи с последующими дисциплинами
№ п/п |
Учебно-образовательные модули дисциплины, необходимые для изучения обеспечиваемых (последующих) дисциплин |
Наименование обеспечиваемых (последующих) дисциплин* | |||||||
АХ и ФХМА |
ОХ |
ОХ В ПБ |
БХ |
Ф и КХ |
Э |
СМ БПП |
ПХ | ||
|
Модуль 1. Курс общей химии |
|
|
|
|
|
|
|
|
1 |
Тема 1. Строение атома |
* |
* |
|
* |
* |
* |
* |
|
2 |
Тема 2. Периодическая система элементов |
* |
* |
|
* |
* |
* |
* |
* |
3 |
Тема 3. Химическая связь |
* |
* |
|
* |
|
* |
|
|
4 |
Тема 4. Термодинамика химических процессов |
* |
|
|
|
* |
* |
|
|
5 |
Тема 5. Кинетика химических процессов |
* |
* |
|
* |
* |
* |
* |
|
6 |
Тема 6. Растворы |
* |
* |
* |
* |
* |
* |
* |
* |
7 |
Тема 7. Комплексные соединения |
* |
* |
* |
* |
* |
* |
* |
* |
8 |
Тема 8. Окислительно-восстановительные процессы |
* |
* |
* |
* |
|
* |
* |
* |
|
Модуль 2. Химия элементов и их соединений |
|
|
|
|
|
|
|
|
9 |
Тема 9. Подгруппа лития |
* |
|
|
|
|
* |
* |
* |
10 |
Тема 10. Подгруппа бериллия |
* |
|
|
|
|
* |
* |
* |
11 |
Тема 11. Подгруппа бора |
* |
|
|
|
* |
* |
* |
* |
12 |
Тема 12.Подгруппа углерода |
* |
* |
* |
* |
* |
* |
* |
* |
13 |
Тема 13. Подгруппа азота |
* |
* |
* |
* |
|
* |
* |
* |
14 |
Тема 14. Подгруппа кислорода |
* |
* |
* |
* |
* |
* |
* |
* |
15 |
Тема.15. Подгруппа фтора |
* |
* |
|
|
|
* |
* |
* |
16 |
Тема 16. Подгруппы хрома, марганца, железа |
* |
|
|
|
|
* |
* |
* |
17 |
Тема 17. Подгруппы меди, цинка |
* |
|
|
|
|
* |
* |
* |
Условные обозначения:
АХ и ФХМА – аналитическая химия и физико-химические методы анализа:
ОХ – органическая химия; ОХ в ПБТ- органическая химия в пищевой биотехнологии; БХ – биохимия; Э - экология; Ф и КХ – физическая и коллоидная химия; СМ БПП – система менеджмента безопасности пищевых продуктов;
ПХ - технохимический контроль и учет на хлебопекарных предприятиях