Зразок протокола

	ЗАТВЕРДЖУЮ Керівник наукових семінарів
	(підпис) (П.І.Б.)

Протокол засідання дегустаційної ради із затвердження рецептур і технології нових виробів із використанням соєвої пасти

Присутні: доцент кафедри технології і організації ресторанного господарства Грищенко І.М., керівник наукового семінару, студенти магістратури: (П.І.Б.).

Порядок денний

Дегустація та обговорення нових виробів із використанням соєвої пасти, розроблених на кафедрі технології та організації ресторанного господарства студентами магістратури (П.І.Б.).

Метою проведення дегустаційної ради є визначення якості і переваг кулінарної (кондитерської) продукції з використанням соєвої пасти в наступному асортименті:

1. __________________

2. __________________

3. __________________

4. __________________

5. __________________

Рішення дегустаційної ради:

1. Відмічено високу якість продукції, привабливий зовнішній вигляд і високі смакові властивості запропонованих виробів.

2. Рекомендувати запропоновану продукцію до впровадження в під­приємстві, що проектується.

Голова (П.І.Б.)

Секретар (П.І.Б.)

(Голова і секретар обираються з числа магістрантів – учасників семінарів)

Додаток 7 Зразок акта

	ЗАТВЕРДЖУЮ Директор Стеблівського заводу продтоварів
	(підпис) (П.І.Б.) "___" ___________ 201__ р. М.П.

Акт проведення виробничого опрацювання дослідної партії нової продукції

Ми, ті, що нижче підписалися, головний технолог Кадель­чук Л.О., головний інженер Хоменко В.О. – представники Стеблівсь­кого заводу продтоварів, з одного боку, та д.т.н., проф. Пересічний М.І., асистент Михайлик В.С., студ. Сеняк М.В. – представники Київського національного торговельно-економічного університету, з другого боку, склали цей акт в тому, що з _____________ року на Стеблівському заводі продтоварів було проведено виробничі дослідження з виробництва і реалізації дослідної партії крохмалів екструдованих харчових (пшеничного, картопляного, куку­рудзяного).

Сировина, яку використовували, відповідала вимогам чинних стандартів.

За період досліджень було вироблено 75 кг продукції (по 25 кг кожного виду крохмалю).

Головний технолог Л.О. Кадельчук

Головний інженер В.О. Хоменко

Представники КНТЕУ:

д.т.н., професор М.І. Пересічний

асистент В.С. Михайлик

студент М.В. Сеняк

Додаток 8

Зразок акта

Київський національний торговельно-економічний університет

ЗАТВЕРДЖУЮ Керівник підприємства (підпис) (П.І.Б.) "___" ___________ 201__ р. М.П.

Акт впровадження науково-дослідної роботи замовник зат "Торгово-виробнича фірма "Радосінь", президент Гевелюк м.М. (найменування організації, п.І.Б. Керівника організації)

Цим актом підтверджується, що результати роботи "Вдосконалення технологій десертної та кондитерської продукції із використанням продуктів переробки рослинної сировини",

___________________________________________________________,

(найменування теми)

яку виконано на кафедрі технології і організації ресторанного госпо­дарства,

впроваджені в ЗАТ "Торгово-виробнича фірма "Радосінь"

(найменування підприємства, де здійснювалося впровадження)

1. Вид впровадження результатів: використання технології і рецеп­тур, виробництво, реалізація десертних і кондитерських виробів

____________________________________________________________

(експлуатація виробу, роботи, технології); виробництво (виробу, роботи, технології); функціонування (систем)

2. Форма впровадження: технологічні карти на кулінарні і конди­терські вироби

Закінчення дод. 8

3. Новизна результатів науково-дослідних робіт: запропоновано нові рецептури і технологію виробництва продукції на основі нетради­ційної сировини

____________________________________________________________

(модифікація, модернізація старих розробок)

4. Дослідно-промислова перевірка: _____________________________

в ресторані "Радосінь"_______________________________________

(вказати номер і дату актів випробувань, найменування підприємства, період)

5. Впроваджені

• у промислове виробництво: у технологічний процес діяльності кондитерського цеху ______________________________________

(ділянка, цех (цехи), процес)

• у проектні роботи: р-ну "Радосінь" у виробництво десертів

____________________________________________________________

(зазначити об’єкт, підприємство)

6. Економічна ефективність впровадження результатів

____________________________________________________________

7. Соціальний і науково-технічний ефект: оздоровлення населення в умовах техногенного забруднення навколишнього середовища

____________________________________________________________

(охорона навколишнього середовища, надр; оздоровлення та покращення умов праці, удосконалення структури управління,

____________________________________________________________

науково-технічних напрямків, спеціальні призначення і т.п.)

____________________________________________________________

____________________________________________________________

Від КНТЕУ		Від підприємства
Керівник дипломного проекту		Зав. виробництвом
(підпис) (ПІБ)		(підпис) (ПІБ)
Студент		Інженер-технолог
(підпис) (ПІБ)		(підпис) (ПІБ)
		Кухар
		(підпис) (ПІБ)
		Відповідальний за впровадження
		(підпис) (ПІБ)