Список рекомендованих джерел Законодавчо-правові акти:

1. Про вищу освіту: Закон України від 17 січня 2002 року № 2984.

2. Про затвердження галузевої складової стандарту вищої освіти з напрямку підготовки "Менеджмент": Наказ Міністерства освіти і науки України від 25 травня 2000 р. № 404.

3. Закон України “Про туризм” - № 324/95-ВР від 15.09.1995 (в редакції Закону на підставі № 2608-VI від 19.10.2010 )

4. Про затвердження Порядку надання послуг з тимчасового розміщення (проживання) - № 297 від 15.03.2006-08-02

5. Про затвердження Порядку встановлення категорій готелям та іншим об'єктам, що призначаються для надання послуг з тимчасового розміщення (проживання) – Постанова КМУ № 803 від 29.07.2009

6. Правила користування готелями й аналогічними засобами розміщення та надання готельних послуг (Наказ Держтурадміністрації України № 19 від 16.03.04)

7. ДСТУ 4268:2003 “Послуги туристичні. Засоби розміщення. Загальні вимоги” (чинний від 01.07.2004)

8. ДСТУ 4269:2003 “Послуги туристичні. Класифікація готелів” (чинний від 01.07.2004)

9. ДСТУ 4281:2004 “Заклади ресторанного господарства. Класифікація” (чинний від 01.07.2004)

10. ДСТУ 4527:2006 “Послуги туристичні. Засоби розміщення. Терміни та визначення” (чинний від 01.10.2006)

11. ДСТУ 3413-96 "Система сертифікації УкрСЕПРО. Порядок проведення сертифікації продукції"

12. ДБН В.2.2-20-2008 Споруди і будинки. Готелі.

Основний:

13. Мазаракі А.А. Положення про проведення практики студентів / А.А. Мазаракі, Л.Є. Калиновська, В.М. Сай. – К.: КНТЕУ, 2011. – 26 с.

14. Проектування закладів ресторанного господарства: навч. посіб.: [для вищ. навч. закл. ] / [А.А. Мазаракі, М.І. Пересічний, С.Л. Шаповал та ін.]; за ред. А.А. Мазаракі. – 2-ге вид., переробл. Та допов. – К.: Київ. нац. торг.-екон. ун-т, 2010 р. – 340 с.

15. Ротова Т.А. Методичні рекомендації щодо розробки наскрізної та робочих практик / Т.А. Ротова, Л.Є. Калиновська, О.І. Мельніченко. – К.: КНТЕУ, 2010. – 15 с.

16. Агєєва О. А., Акуленок Д. Н., Васильєв Н. М., Васянін Ю. Л., Жукова М. А. Туризм і готельне господарство: Підручник. – М.: Екмос, 2004. – 400 с.

17. Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства: підручник/ за ред. Н.О. П’ятницької. – К.: КНТЕУ, 2005. – 632 с.

18. Анурова Н.И. Азбука ресторанного сервиса / Н.И. Анурова, А. В. Купцов. – М.: Витрина, 2002. – 352 с.

19. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство. Учебник. 2-е издание: К.: Дакор: 2009. -:368 с.

20. Бойко М.Г., Гопкало Л.М. Організація готельного господарства: Підручник –К.: Київ. нац. торг.-екон. ун – т, 2010. – 494 с.

21. Волков Ю.Ф. Интерьер и оборудование гостиниц и ресторанов. Учебник. Ростов на Дону: Феникс – 2004. – 352 с.

22. Туризм и гостиничное хозяйство Под редакцией Шматько Л.П. Москва, Ростов-на-Дону: "МарТ", 2005. - 352 с.

23. Мальська М.П., Пандяк І.Г. Готельний бізнес: теорія та практика: Навчальний посібник. – К.: Центр учбової літератури, 2009. – 472 с.

Додатковий:

24. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство: проблемы, перспективы, сертификация. – Х.: Харьковская государственная академия городского хозяйства. - 2004.

25. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство: оснащение, евроремонт, эксплуатация. – Х.: Харьковская государственная академия городского хозяйства, - 2003.

26. Банько В.К. Будівлі, споруди та обладнання туристських комплексів: Навчальний посібник. 2-ге вид., перероб. та доп.- Д. Акор., 2008, -328 с.

27. Бородина В.В. Ресторанно-гостиничный бизнес. М.: «Книжный мир». – 2003. – 267 c.

28. Роглєв Х.Й. Основи готельного менеджменту: Навч. посібник. – К.: КОНДОР., 2005. – 400 с.

29. Сокол Т.Г. Організація обслуговування в готелях і туристичних комплексах. –К. Альтерпрес, 2009. – 447 с.

30. Уніфіковані технології готельних послуг: Навч.посіб./За ред.проф. В. К. Федорченка, Л. Г. Лук’янова, Т. Т. Дорошенко, І. М. Мініч. - К.: Вища шк., 2001.

31. Круль Г.Я. Основи готельної справи: Навч. посіб.– К.: Центр учбової літератури, 2011. – 368 с.

32. Головко О.М. Організація готельного господарства: Навч. посібник/ Головко О.М., Кампов Н.С., Махлинець С.С., Симочко Г.В. //За ред. О.М. Головко. – К.: Кондор, 2011. – 410с.

33. Медлик С., Инграм Х. Гостиничный бизнес: Учебник [пер. с англ. А.В. Павлов]. – М.: ЮНИТИ – ДАНА, 2005. – 239 с.

34. Організація обслуговування у малих готелях / Мунін Г.Б., Тимошенко З.І., Палеха Ю.І., Стамболов М.Д.; за заг. ред. проф. О.В. Шербенка. – К.:Вид-во Європ. ун-ту, 2007. – 181 с.

35. Франчайзинг у готельно-ресторанному бізнесі. Навч. посібник/ Мунін Г.Б., Карягін Ю.О., Артеменко А.С., Кошиль Ю.В.; за заг. ред. Л.С. Трофименко і О.О. Гаца. – К.: Кондор, 2008. -370 с.

36. Пуцентейло П.Р. Економіка і організація туристично-готельного підприємництва: Навчальний посібник. - К.: Центр учбової літератури, 2007. - 344 с.