2.4.Технология производства молока.

Молочно-товарная ферма «Ханчицы» спроектирована с элементами поточно-цеховой системы.

На ферме имеется цех для сухостойных коров, доильное отделение с профилакторием, цех раздоя и осеменения и производства молока объединены.

В зависимости от организационной структуры и ее направления применяется привязное содержание (дойное стадо), беспривязное (цех сухостоя).

Привязное содержание скота предусматривает пребывание животных главным образом в закрытых, специально построенных и оборудованных для этого помещениях.

При привязном содержании повышается продуктивность животных. Однако на привязное содержание приходится больше затрат труда на организацию привязывания и отвязывания животных.

В хозяйстве, с целью снижения затрат ручного труда при доении коров в стойлах на привязи, используют доильные установки (АДМ-8) с транспортировкой молока по молокопроводу в молочное отделение. Доение групповое, без индивидуального учета надоенного молока от коровы. В летний период в СХФ «Ханчицы» применяется стоилово-лагерная система содержания. Для доения используют передвижную доильную установку.

После окончания доения коров, молоко отправляют на ферму, в молочное отделение для очистки и первичной обработки.

Для очистки молока применяется ОМА-2М, который очищает молоко от механических примесей и сгустков молока, а так же от форменных элементов крови и микроорганизмов.

Для охлаждения молока используется резервуар-охладитель ТОМ-2А. При использовании доильной установки молоко охлаждается до температуры +2,5±3⁰С.

Для получения доброкачественного молока поддерживается порядок проведения санитарной обработки доильного оборудования при помощи дизинфецирующих растворов.

Для обеспечения надлежащего микроклимата и ветеринарно-санитарных условий животноводческие помещения периодически очищают от навоза и мочи, и производят их удаление с территории фермы.

Уборка навоза в помещениях фермы осуществляется скребковыми транспортерами. Транспортер имеет круговое движение с выходом в навозонакопитель. Из помещений, где животных содержат на глубокой подстилке, навоз убирают 5-6 раз в год при помощи бульдозера.

Для хранения навоза в хозяйстве имеются навозохранилища закрытого типа.

Поение животных осуществляется из индивидуальных поилок ПН-1, одна поилка на двоих животных. В цехе сухостоя применяют групповые поилки. При содержании животных на пастбище в летнее время применяются передвижные поилки.

Для подачи воды на животноводческие фермы используются напорно-регулирующие сооружения, представленные башнями (БТ-15,-25, -50).

Под микроклиматом животноводческих помещений понимают климат, который представляет собой совокупности следующих параметров воздушной среды: температуры, относительной влажности, скорости движения воздуха, освещенности, содержанием вредных газов, механических взвешенных частиц (пыли и микроорганизмов) и уровня пыли.

Поддержание заданного микроклимата в помещениях для разных видов и групп животных требует регулярного контроля за его состоянием. Температура в коровнике должна составлять 10-12 ⁰С, относительная влажность 70%. Для балансирования микроклимата в помещениях используется вентиляция. Естественная вентиляция осуществляется естественным путем, через двери и окна. Для вентиляции используется вентиляционные шахты с естественным поступлением и удалением воздуха.

Животноводческие помещения освещаются естественным светом (через окна) и искусственным, с помощью электрических ламп. Главное назначение окон - обеспечить в помещениях внутренний световой климат. Окна устанавливают на высоте не менее 1,2-1,3 метра от пола. При таком расположении окон животные в меньшей степени переохлаждаются, а средняя часть помещения лучше освещается. Нельзя, чтобы окна находились прямо перед животными, так как прямые солнечные лучи неблагоприятно действуют на слизистую оболочку глаз животного.