Раздел 3. Организация и технология предоставления дополнительных и сопутствующих услуг

Студент должен:

знать:

• виды дополнительных и сопутствующих услуг в гостиницах;

• состав и основные функции службы дополнительных и сопутствующих услуг;

уметь:

• удовлетворять потребности гостей;

• организовывать предоставление основных и дополнительных услуг.

Ознакомление с видами дополнительных и сопутствующих услуг, оказываемых в гостинице. Перечень платных услуг. Изучение состава и основных функций службы дополнительных и сопутствующих услуг. Определение характеристик различных видов дополнительных и сопутствующих услуг и особенностей организации их предоставления. Приобретение опыта взаимосвязи с предприятиями сферы досуга. Организация транспортного обслуживания гостей. Организация и оценка качества информационных услуг. Посреднические услуги. Овладение технологиями бизнес-обслуживания. Предоставление персональных услуг.

Раздел 4. Обеспечение безопасности потребителей услуг и их имущества

Студент должен:

знать:

• систему безопасности в гостинице;

• инженерно-технические средства обеспечения безопасности;

• процедуры деятельности служб безопасности в гостинцах и туристских комплексах;

уметь:

• использовать инженерно-технические средства обеспечения безопасности;

• выполнять процедуры по обеспечению безопасности проживающих в гостинице и их имущества.

Ознакомление с концепцией безопасности в гостинице, туристском комплексе. Изучение задач и функций служб безопасности. Применение правил хранения ценных вещей и бумаг. Охранная система гостиниц и правила пользования охранной сигнализацией. Обеспечение безопасности проживания и работы в гостиницах и туристских комплексах. Соблюдение технологии и мер обеспечения безопасности на рабочем месте.

Квалификационный экзамен на присвоение рабочей профессии «Администратор гостиницы (дома отдыха)».

Перечень работ, выполняемых

В процессе производственной практики

(По профилю специальности)

Номер темы практики	Наименование (краткое содержание) работ
Раздел 1. Тема 1.1.	Ознакомление с поэтажной службой гостиницы. Овладение функциональными обязанностями дежурного по этажу. Ознакомление с организацией труда и технологией обслуживания на этаже.
Тема 1.2.	Овладение функциональными обязанностями портье и организацией службы приема и размещения. Изучение процедуры регистрации и размещения гостей. Ознакомление с правилами осуществления паспортного и визового режима.
Тема 1.3.	Овладение функциональными обязанностями администратора. Изучение правил расчета с проживающими. Ведение деловой документации. Освоение правил организации предоставления гостиничных услуг.

Номер темы практики	Наименование (краткое содержание) работ
Раздел 2.	Ознакомление с работой службы организации питания в гостиницах и требованиями, предъявляемыми к ним. Ознакомление с организацией питания в номерах (пансион, полупансион). Освоение приемов обслуживания мини-баров.
Раздел 3.	Ознакомление с видами дополнительных и сопутствующих услуг, их характеристиками и особенностями организации их предоставления.
Раздел 4.	Ознакомление с организацией безопасности в гостинице и порядком организации мероприятий по обеспечению безопасности проживания и работы в гостинице. Ознакомление с деятельностью службы безопасности и вопросами безопасности в программе подготовки персонала.
Квалификационный экзамен на присвоение рабочей профессии «Администратор гостиницы (дома отдыха)»