Занятие № 2 Тема: «физико-химические свойства белков и белковых растворов»

1. В чем сходны высаливание и денатурация белков?

2. В практической медицине широко используют высаливание. Приведите примеры.

3. Где в медицине применяют способность белков к дена­турации?

4. Почему фибриллярные белки малорастворимы в воде? Объясните это, исходя из особенностей их строения.

5. Чем опасны неумеренные попытки загореть? Объясните, почему?

6. Какова первая помощь при отравлении солями тяже­лых металлов?

Объясните механизм.

7. Что протекает тяжелее: ожог кислотой или щелочью (при их равной ионной силе)? Почему?

8. В каком направлении будет двигаться при электрофорезе лактоглобулин, если его ИЭТ = 5, а рН среды - 7?

9. С какой целью кварцуют операционные? Объясните механизмы явления.

10. В поезде рожает женщина. Каким простым способом можно определить - роженица здоровая или у нее поздний токсикоз с протеинурией?

11. Какие методы разделения белков основаны на различиях в их молекулярных массах?

12. Объясните механизм образования кефира из молока. Почему белки кефира лучше усваиваются детским организ­мом?

Занятие № 3

Тема: «КЛАССИФИКАЦИЯ БЕЛКОВ. ПРОСТЫЕ И СЛОЖНЫЕ БЕЛКИ, ОСОБЕННОСТИ СТРОЕНИЯ, ФУНКЦИИ В ОРГАНИЗМЕ»

1. Насколько обосновано, на ваш взгляд, деление на простые и сложные белки?

2. Почему при электрофорезе альбумины движутся быст­рее, чем глобулины?

3. У больных дизентерией определили белковый коэффициент. У одного он оказался 1,8, у другого - 0,8. Какова тактика лечащего врача в каждом случае и почему?

4. Почему наличие гликопротеинов обусловливает основ­ные защитные свойства слизи? Объясните, исходя из свойств этих белков.

5. Почему гликопротеины менее чувствительны к дейст­вию денатурирующих факторов?

6. За счет чего создается специфичность работы мембран­ного рецептора?

7. Почему гемоглобин зародыша и ребенка обладает разным сродством к кислороду?

8. В чем разница в первой помощи при отравлении угар­ным газом и нитритами. Объясните, почему?

9. После пожара обнаружен труп. Каким простым способом можно определить, погиб ли человек во время пожара или он умер до пожара?

10. Что лучше растворяется в воде: нуклеиновые кислоты или нуклеопротеины? Почему?

11. Почему для плода, зародыша, новорожденного особую роль играют фосфопротеины?

12. На каких особенностях строения белка волос основана хими­ческая завивка?

13. Какой компонент в гликопротеидах обеспечивает специфичность в его функционировании? Например, в работе антител? Почему?

14. Предложите схему получения чистого -глобулина из природных субстратов?

Занятие № 4 Тема: «ферменты, строение, механизм дейст­вия»

1. Приходилось ли вам наблюдать за работой ферментов? Приведите примеры.

2. Почему между апоферментом и коферментом бывают разные по прочности связи?

3. Почему операции на головном мозге проводят после предварительного охлаждения?

4. Почему медведь зимой, когда спит, может не пи­таться?

5. Оптимум действия амилазы: PH=6,8, t=37⁰. Как и почему изменится активность фермента при: а) PH=5,0; б) t=65⁰?

6. Как изменится скорость реакции:

CH₃ COOH

C=O + CO₂ +АТФ CH₂ + АДФ + N₃PO₄

COOH C=O

пвк

COOHOH

если увеличить концентрации: АДФ, СО₂, АТФ?

7. Приведите примеры использования в медицине темпе­ратуры как

фактора, регулирующего скорость ферментативной реакции. Что такое

гипотермия?

8. Какой из известных вам факторов чаше всего исполь­зуется здоровой клеткой с целью регуляции скорости ферментативных реакций?

9. С какими целями исследуют изоэнзимы сыворотки крови?

10. Почему в крови могут появляться необычные ферменты?

11. Назовите класс и подкласс фермента:

O

а)CH₂ – O – C – R₁ CH₂ – OH R₁ – COOH

O

CH – O – C + H₂O CH – OH + R₂ – COOH

R₂

CH₂ – O – C – R₃ CH₂ – OH R₃ – COOH

O

O

б) H₂N–CH–C–NH–CH–COOH + H₂O NH₂–CH–COOH + H₂N–CH–COOH

CH₂OH (CH₂)₄ CH₂ – OH (CH₂)

NH₂ NH₂