26

царцы — с франкошвейцарцами, италошвейцарцами и ретороманцами). Шведы помимо Швеции издавна живут и в Финляндии. К германской группе относятся также эльзасцы (1,4 млн) и лотарингцы (около 1 млн), расселенные на востоке Франции; фризы, живущие на севере Нидерландов и в очень небольшом числе — в Германии; фарерцы, обитающие на Фарерских о-вах (считающихся автономной частью Дании); мэнцы, населяющие принадлежащий Великобритании о-в Мэн.

Своеобразен этнический статус шотландо- и англоирландцев, которые являются потомками шотландских и английских переселенцев в Ирландию, где они существенно обособились от исходных этносов.

В состав германской группы условно включают живущих во Франции, Англии и в других странах евреев (1,4 млн) — на том основании, что в прошлом на протяжении веков бытовым языком большинства европейских евреев служил идиш, близкий к средневековому верхненемецкому языку (небольшая часть европейских евреев пользовалась родственным испанскому языком ладино). Однако в настоящее время большинство европейских евреев общается на языках стран проживания — французском, английском и др.

Среди народов германской группы многие говорят на немецком или английском языке. Немецким языком, кроме немцев, пользуются австрийцы, германошвейцарцы, лихтенштейнцы, люксембуржцы, эльзасцы. Впрочем, эльзасцы двуязычны и хорошо владеют французским языком; люксембуржцы трехъязычны: они говорят на немецком, французском и своем лётцебургском (люксембургском) диалекте, имеющем свою письменность. Делаются попытки

Шотландец, играющий на волынке. Эдинбург

развивать письменность на распространенном в Швейцарии алеманском диалекте немецкого языка (свицердюйце). Своеобразна языковая ситуация и в самой Германии. Хотя литературный язык у немцев один, разговорных языков в стране два. Они родственны, но взаимонепонимаемы. Это верхненемецкий, или хохдойч (на основе которого был создан немецкий литературный язык), и нижненемецкий, или платтдойч. Платтдойч распространен на севере Германии; он близок к голландскому языку. На английском кроме англичан в настоящее время говорят шотландцы, шотландо- и англоирландцы, а также мэнцы. В прошлом у мэнцев был свой кельтский язык, который полностью исчез.

Языковая ситуация в Норвегии в определенном смысле прямо противоположна германской. При одном разговорном языке здесь сложились два литературных: букмол — очень близкий к датскому (раньше его называли риксмол) и нюношк (прежнее название — лансмол), который сформировался на основе западнонорвежских говоров. Попытки «объединить» их не увенчались успехом, а привели к созданию третьего литературного языка — самношк. Он, правда, не получил сколько-нибудь широкого распространения.

Кроме народов романской и германской групп (а также этносов славянской группы, которым посвящены специальные главы) в Европе живут и другие народы индоевропейской семьи. Греки (10 млн) образуют греческую группу. К кельтской группе относятся ирландцы (6 млн), уэльсцы (валлийцы), гэлы, живущие на Британских о-вах и бретонцы, обитающие на северо-западе Франции. Следует отметить, что в настоящее время ирландцев можно отнести к кельтской группе в какой-то степени условно. На ирском, или ирландском, языке говорят только на крайнем западе Ирландии — в районе Гаэлтахт. Остальные

ирландцы хотя и знают ирландский язык (его преподают в школе), в основном пользуются английским. Есть среди ирландцев и двуязычные. Двуязычны и бретонцы: они используют французский и бретонский языки. Кельтами по происхождению являются и корнийцы, обитающие в Корнуолле, на юго-западе Англии. Корнийский язык был практически мертвым, но сейчас его восстанавливают и на нем говорят уже сотни людей, а еще несколько тысяч человек — изучают. Албанцы (5 млн) образуют отдельную албанскую группу. Живут в Европе и представители индоарийской группы — цыгане, а также выходцы из Индии и Пакистана и их потомки. В Европе, кроме того, имеются сравнительно небольшие группы курдов (иранская группа) и армян (армянская группа).

В Европе расселены и народы уральской языковой семьи — ее фин- но-угорской группы. К угорской под-

группе этой группы относятся венгры (13 млн), к финской — финны (5 млн) и небольшой народ саамы (иначе — лопари), обитающие на крайнем севере Европы, в арктических районах Норвегии, Швеции и Финляндии.

Кафразийской (семито-хамитской) языковой семье относится язык мальтийцев. Он фактически является диалектом арабского, хотя в нем принята латинская письменность. Правда, в настоящее время большинство мальтийцев наряду с мальтийским знают английский и итальянский языки. К этой же семье принадлежит язык переселившихся в Европу, прежде всего во Францию, арабов (2 млн человек) из Алжира, Марокко, Туниса и других стран.

Ктюркской группе алтайской семьи относится язык турок, живущих кроме европейской части Турции в основном в Германии (в качестве рабочихмигрантов).

Один коренной народ Европы — баски — в языковом отношении занимает изолированное положение; баскский язык не удалось отнести ни к одной языковой семье. Баски живут в западных Пиренеях, по обе стороны испанофранцузской границы.

За счет мигрантов из других регионов (арабов, турок, курдов и др.) этнический состав населения Европы в последние десятилетия стал более пестрым.

Кроме переселений из других частей света для Европы очень характерны

ивнутрирегиональные межгосударственные миграции, что также делает этни-

ческий состав населения некоторых стран более разнообразным. Мигрантов, естественно, притягивают самые богатые и развитые страны. Основные их потоки идут во Францию, Великобританию, Германию, Швейцарию, Бельгию, Швецию. Во Францию едут итальянцы, португальцы, выходцы из Испании, поляки, в Великобританию — прежде всего жители соседней Ирландии, в Германию — итальянцы, греки, португальцы, сербы, хорваты и др.

3. Антропологический состав населения

Западной Европы

В расовом отношении современное население Европы, не считая значительной сейчас группы иммигрантов из неевропейских стран, относительно однородно. За исключением саамов, которые относятся к малой лапоноидной расе, занимая по своему физическому облику промежуточное положение между европеоидами и монголоидами, основное население Европы принадлежит к большой европеоидной расе, представленной здесь всеми тремя своими ветвями: северной, южной и переходной. Каждая из этих ветвей в свою очередь включает в себя разные группы. Население большей части Северной Европы относится к атланто-балтийской малой расе северной ветви европеоидов. Для нее характерны очень светлая кожа, светлые волосы, голубые или серые глаза, большая длина носа, сильное развитие бороды у мужчин, высокий рост. В эту группу входят шведы, норвежцы, датчане, исландцы, финны, часть англичан (преимущественно в восточных районах Англии), голландцы, северные немцы и некоторые другие народы, живущие на севере Европы.

Для народов Южной и Юго-Западной Европы характерны разные варианты индо-средиземноморской и балкано-кавказской малых рас, относящихся к южной ветви европеоидов. Представители индо-средиземноморской расы имеют смуглую кожу, темные волосы, карие глаза, удлиненный нос с несколько выпуклой спинкой, узкое лицо. К разным вариантам этой малой расы принадлежат подавляющее большинство испанцев и каталонцев, галисийцы, португальцы, итальянцы (кроме северных), южные греки и румыны. Для балкано-кавказ- ской расы характерны смуглая кожа, темные волосы, темные глаза, выпуклый нос, очень сильное развитие третичного волосяного покрова, высокий рост. К этому типу относятся, например, албанцы и северные

Пастух из Алентежу. Португалия греки.

Народы, населяющие центральную часть Европы, образуют разные варианты среднеевропейской расы. Она представляет собой переходную группу, занимающую по своим антропологическим признакам промежуточное положение между северной и южной ветвями. Для среднеевропейской расы характерна более интенсивная по сравнению с северной ветвью пигментация волос и глаз и несколько меньший рост. К различным вариантам среднеевропейской расы относятся основная часть французов и немцев, северные итальянцы, валлоны, фламандцы, население Швейцарии, австрийцы, венгры.

4. Конфессиональный состав населения

Западной Европы

Наиболее распространенной религией народов Европы является христианство, представленное здесь тремя главными направлениями: католицизмом, протестантизмом разных течений и православием. Католицизм распространен прежде всего в Юго-Западной и Центральной Европе. Его исповедует подавляющее большинство верующих Ирландии, Бельгии, Люксембурга, Франции, Испании, Португалии, Италии, Мальты, Австрии, а также всех го- сударств-карликов — Андорры, Монако, Сан-Марино, Ватикана и Лихтенштейна. Католики составляют две трети обитателей Венгрии (при значительной доле протестантов-реформатов), образуют самые многочисленные группы (хотя и не абсолютное большинство) в Швейцарии и Нидерландах. Много католиков и в Германии, но несколько меньше, чем лютеран. Значительные группы их расселены также в Великобритании и Северной Ирландии. Немало последователей Римско-католической церкви живет и в Албании.

Тремя основными течениями протестантизма в Европе являются лютеранство, англиканство и кальвинизм. Лютеранство исповедует подавляющее большинство населения Финляндии, Швеции, Норвегии, Дании и Исландии, а также более трети жителей Германии, где это самая крупная конфессия. Англикане составляют свыше половины верующих Великобритании (там также распространены как католицизм, так и другие формы протестантизма). В Англии англиканство — государственная религия. Кальвинисты в Европе живут прежде всего в Швейцарии, Нидерландах и Шотландии. В Швейцарии и Нидерландах кальвинизм представлен реформатством; в обеих этих странах много и католиков. В Шотландии распространен кальвинизм в форме пресвитерианства, имеющего здесь статус государственной религии.

Православия в Европе придерживаются (из народов, рассматриваемых в данной главе) греки, румыны и часть албанцев.

Есть в Европе и небольшие мусульманские анклавы. В неславянской части Европы мусульмане являются самой крупной религиозной группой в Албании, ислам преобладает и в европейской части Турции. В последние десятилетия мусульманская община населения Европы сильно увеличилась за счет мусуль- ман-иммигрантов.

386 Раздел II. НАРОДЫ ДАЛЬНЕГО ЗАРУБЕЖЬЯ

5. Традиционные формы хозяйства народов

Западной Европы

В XVII—XX вв. народы европейских стран (каждый в разное время и в неодинаковой мере) пережили периоды промышленных революций и постиндустриального развития. Следствием этого стали массовые процессы урбанизации, формирование социальных слоев и институтов капиталистического общества. Образовались индустриальные районы (например, Рурский — в Германии, Манчестерский — в Англии и мн. др.), этнически более пестрым стал состав населения в городах. Во многих странах городской быт и стиль жизни стали оказывать решающее воздействие на бытовое поведение и культуру сельского населения.

Зарубежная Европа, таким образом, — высокоразвитый регион, поэтому традиционное (доиндустриальное) хозяйство здесь сильно модифицировалось. В прошлом основными занятиями европейцев служили земледелие и животноводство. Последнее, впрочем, везде, кроме немногих районов (Исландия, область Альп, Фарерские о-ва), уступало земледелию.

В Европе очень рано — еще во II—I тыс. до н.э. — распространилось плужное земледелие. Земледельцы применяли пахотные орудия двух типов: рало, не имевшее отвала и колесного передка, и плуг, снабженный тем и другим. Рало получило распространение в южных и северных районах, плуг — в Средней Европе. Пахотные орудия изготовляли с «подошвой» и одним лемехом. В качестве рабочего (тяглового) скота на юге Европы использовали волов, на севере — лошадей. Зерновые культуры убирали с помощью гладких или зазубренных серпов и кос с граблями. Хлеб молотили цепами, а на юге иногда прогоняли по сжатым колосьям волов. Зерно мололи на водяных и ветряных мельницах. Сейчас эти старые земледельческие орудия и методы обработки сельскохозяйственных культур в основном ушли в прошлое.

Важнейшими культурами в северных районах Европы являются ячмень, рожь, овес, в центральных районах — пшеница, рожь, сахарная свекла. На юге Европы помимо пшеницы и ржи культивируется завезенная из Америки кукуруза, в некоторых районах — рис. Широко распространилась в Европе и такая культура американского происхождения, как картофель. В Европе издавна очень развиты садоводство и огородничество, а в Средиземноморье и виноградарство. Из технических культур на севере Европы выращивают лен и коноплю,

вюжных — хлопчатник и табак. Во многих европейских странах, особенно

вГолландии, Дании, Германии и Англии, развито цветоводство. Животноводство у большинства народов Европы имеет как подсобный,

так и коммерческий характер. Разводят крупный рогатый скот. Содержание скота стойловое. Животноводство ориентировано на молочное и мясное производство. Во многих районах Европы разводят также овец (для получения шерсти и производства сыра) и свиней. В некоторых горных районах Италии и Греции, в Альпах, в Исландии и на Фарерских о-вах животноводство является основным видом хозяйства. В приморских районах очень распространено рыболовство. Особенно большое значение оно имеет у норвежцев, исландцев, фарерцев, португальцев.

У европейских народов со времени Средневековья было очень развито ремесленное производство, на базе которого затем сформировалась мощная промышленность, сильно потеснившая ремесло. Тем не менее некоторые виды ремесленного производства, прежде всего имеющие художественное значение, сохранились. Это кружевоплетение, вышивка, ювелирное дело, изготовление керамических и стеклянных изделий, некоторых видов музыкальных инструментов.

Хозяйство живущих в арктических районах саамов существенно отличается от занятий других народов Европы. У саамов наиболее развиты тундровое оленеводство и рыболовство.

По мере развития урбанистических видов хозяйственной деятельности народы Западной Европы все больше втягивались в современные индустриальные нормированные формы труда, осваивали массовый инженерный и организационный (управленческий) труд и работу по обеспечению отдыха и развлечений. Развитие среднего и высшего образования отвечало росту спроса на профессии учителей и преподавателей высших учебных заведений.

6. Поселения и жилища

В настоящее время в большинстве стран Европы резко преобладает городское население (во многих странах городские жители составляют более 3/4 всего населения, а в Великобритании и Северной Ирландии — даже свыше 90%).

Несмотря на раннее развитие городской жизни в Европе, до начала интенсивной индустриализации здесь все же преобладало сельское население. В некоторых странах, например в Португалии, Албании, оно многочисленно и сейчас. Среди сельских поселений имеются как многодворные, так и одно-

Город Птит5Андели на р. Сене, на границе Нормандии и Иль5де5Франса. Франция

дворные (хутора). Многодворные сельские населенные пункты существенно различаются по своей застройке. В Центральной и Южной Европе преобладали деревни кучевого плана, в которых дома и прилегающие к ним усадьбы располагались в беспорядке, улицы не были сформированы или оставались очень кривыми. По свидетельству Тацита, такие поселения являлись характерными для древних германцев. На востоке Германии сохранялись и круговые деревни (существует предположение, что такой тип поселений имеет славянское происхождение). Дома в таких деревнях строились вокруг площади и были обращены к ней своими фасадами. Кое-где на западе Европы встречаются уличные деревни, хотя этот вид поселений больше типичен для восточноевропейских народов. Уличные деревни обычно строились вдоль проезжих дорог. В Европе можно встретить и рассеянные, или разбросанные, деревни.

Распространенные в Европе сельские жилища также подразделяются на несколько типов. Так, для юга Европы (большая часть Италии, Испания, юг Франции) особенно характерен средиземноморский дом. Это каменное двух-, реже трехэтажное строение. Внизу в нем размещаются хозяйственные помещения, наверху — жилые. Наверх ведет наружная лестница. Дом часто располагается на склоне горы, и число этажей в передней и задней его частях неодинаково. Крыша у средиземноморского дома двускатная, крытая черепицей, на стропилах.

На севере Италии, в горных районах Швейцарии и Австрии, на юге Германии наиболее распространен так называемый альпийский дом. Он двухэтажный, нижняя часть его каменная, верхняя — деревянная, срубная. На втором этаже имеется галерея. Крыша у такого дома — массивная двускатная. Жилые

помещения располагаются на обоих этажах, хозяйственные — только на первом. На альпийский дом похожи баскский (в области расселения басков во Франции и Испании) и юрский (от топонима Юра — на западе Швейцарии), но в отличие от альпийского дома у этих построек верхняя часть не срубная, а каркасная.

Для некоторых романских народов (испанцев, итальянцев) характерно такое расположение жилых и хозяйственных построек, когда внутри их образуется дворик (патио), где жители часто работают и проводят время. Патио устраивают и в городах.

Для Южной и Центральной Германии, а также Австрии характерен верхненемецкий (франконский) дом: двух-, реже одноэтажный, обычно каркасный, но иногда — кирпичный, крыша — на стропилах. Жилые и хозяйственные помещения с трех или четырех сторон охватывают открытый двор.

Всеверных и северо-западных районах Германии, на юге Дании и в Восточной Голландии распространен нижненемецкий, или саксонский, дом. Это обширная одноэтажная каркасная или кирпичная постройка. В средней ее части располагается гумно или крытый двор, по обе стороны которого размещаются жилые помещения, конюшни, хлев. Огромная крыша в таком доме опирается не на стены, а на толстые столбы, стоящие внутри дома вдоль стен.

Для Северной Голландии типичен фризский дом. В целом он похож на нижненемецкий дом, но вместо крытого двора при нем сооружается сарай для сена.

Северофранцузский дом представляет собой одноэтажную вытянутую вдоль улицы постройку, каменную или глинобитную, на деревянном каркасе. Как внутренние, так и наружные стены оштукатурены; к жилой части примыкают хозяйственные постройки. Дом обычно не огорожен, позади него располагается сад.

Традиционное жилище на юге Бельгии — южнолимбургская ферма, или валлонский дом. Это — одноэтажное каменное или каркасное сооружение, огороженное высокой стеной. Хозяйственные постройки размещаются либо свободно по двору, либо по периметру владения. Въезд во двор — через арку.

Для Венгрии характерен паннонский дом — одноэтажная глинобитная постройка обычно с соломенной или тростниковой крышей. Вдоль одной из продольных стен дома идет длинная терраса. Ее крыша опирается на каменные или деревянные столбы, которые часто украшены резьбой или росписью.

ВСкандинавии и Финляндии распространены североскандинавский и южноскандинавский дома, представляющие собой срубные одноэтажные постройки. Североскандинавский дом состоит из отапливаемого жилого помещения, холодных сеней и коморы. В южноскандинавском доме к отапливаемому жилому помещению с двух сторон примыкают холодные сени.

Привычные формы строительства сельских домов в прошлом оказывали заметное влияние и на городскую архитектуру. В настоящее время для городской архитектуры характерна все большая´ унификация и сглаживание традиционной специфики. Но в интерьере городских квартир их жители иногда сохраняют некоторые черты традиционного убранства.

390 Раздел II. НАРОДЫ ДАЛЬНЕГО ЗАРУБЕЖЬЯ

7. Характерные формы питания и пищи народов Западной Европы

Привычные типы пищи в разных частях Европы заметно различаются. Так, на юге Европы едят пшеничный хлеб, на севере наряду с пшеничным широко распространен ржаной. На севере используют в основном животное масло, на юге — растительное. Из напитков в Великобритании, Ирландии, а также в Нидерландах предпочитают чай, в других странах — кофе, причем в Центральной Европе его пьют обычно с молоком или со сливками, а в Южной — черный. Впервые кофе появился в Италии в XVI или XVII в. Затем он распространился в других европейских странах, а в середине XVII в. в Европе разразился настоящий кофейный бум. Из алкогольных напитков в Южной и Юго-Западной Европе пьют в основном сухое виноградное вино, в Центральной и Северной Европе — пиво. В южных странах утром обычно едят мало,

всеверных завтрак более плотный. На юге, естественно, употребляют больше фруктов. В приморских районах значительное место в рационе, по понятным причинам, занимают рыба и другие морепродукты.

Укаждого народа традиционная пища имеет черты своеобразия. Так, излюбленное кушанье итальянцев — макаронные изделия, все блюда из которых называют пастой. Пасту готовят с томатным соусом, маслом и сыром или мясом. К ней часто подают фасоль, горох, цветную капусту. Значительное место

врационе итальянцев занимает сыр. Традиционными его сортами являются пармезан (твердый сухой сыр), моцарелла (сыр из молока буйволиц), пекорино (соленый сухой сыр из овечьего молока). Итальянцы едят также ризотто — плов с ветчиной, тертым сыром, луком, креветками и грибами, поленту — густую кукурузную кашу, которую, перед тем как подавать на стол, режут на куски. Из специй и приправ итальянцы предпочитают маслины, каперсы, цикорий и мускатный орех. Завтрак у итальянцев обычно легкий — кофе с хлебом и сыром. Обед — обильный: закуска, первое блюдо (минестра), второе и десерт. За обедом принято пить сухое вино. На ужин часто едят лишь что-то холодное: салат, винегрет, сыр.

Французы употребляют в пищу большое количество хлебобулочных изделий, а также картофеля, разных сортов лука и капусты, стручковой фасоли, шпината, баклажанов и прочих овощей. По сравнению с другими народами Западной Европы они употребляют меньше молока и молочных продуктов, если не считать сыра. Сегодня существует не одна сотня сортов французского сыра, среди которых весьма популярны мягкий сыр с внутренней зеленой плесенью — рокфор и мягкий сыр с внешней белой плесенью — камамбер. Излюбленными традиционными блюдами французов являются жареное куском мясо с жареным картофелем, а также рагу под белым соусом. Разнообразные соусы (их насчитывается более 300) вообще очень широко используются французами при приготовлении мясных вторых блюд и салатов. Очень популярны различные омлеты: с ветчиной, сыром, грибами, зеленью и т.д. Из первых французских блюд особенно распространен луковый суп с сыром. Деликатесами французской кухни считаются устрицы и поджаренные задние лапки больших лягушек. Франция занимает первое место в мире по потреблению на душу населения виноградного вина. Его подают к столу два раза в день — к обеду