Технология обслуживания пассажиров «Бизнес» класса на рейсах от 5 до 7 часов.
Два рациона обслуживания:
Основной полный рацион + рацион «Горячие напитки».
Напитки перед снижением не предлагаются.
I рацион - Основной полный рацион
( См. Технологию обслуживания пассажиров «Бизнес» класса на рейсах от 3 до 5 часов.)
II рацион – рацион «Горячие напитки»
Время обслуживания рационом «Горячие напитки» согласовывается с пассажирами (во
время предоставления первого рациона или сразу после его окончания).
Рекомендуемое время начала II рациона за 1 – 1,5 часа до начала снижения.
Принять заказ на аперитив и горячий напиток
Льняные салфетки
Осибори
Поднос 1/2 с аперитивом, с йогуртом, выпечкой и горячим напитком сервировать на столик пассажира (без выставления)
Сбор посуды
Сбор салфеток
Осибори
Cервировка подноса 1/2:
Вариант 1
Поднос 1/2 застелить льняной салфеткой 30 х 30
йогурт – в верхней части подноса в центре
горячий напиток – в правом нижнем углу
выпечка на десертной тарелке – в левом нижнем углу
лимон на масленке – в верхней левом углу
ликер/коньяк – в правом верхнем углу
салфетка 25 х 25
Вариант 2 (Если отсутствует льняная салфетка 30 х 30)
йогурт – в верхней части подноса в центре
горячий напиток – в правом нижнем углу
выпечка на десертной тарелке – в левом нижнем углу
лимон на масленке – в верхней левом углу
ликер/коньяк – в правом верхнем углу
салфетка 25 х 25
Технология обслуживания пассажиров «Бизнес» класса на рейсах от 7 до 10 часов.
Два рациона обслуживания:
Основной полный рацион + II рацион.
Напитки перед снижением не предлагаются.
I РАЦИОН - Основной полный рацион
( См. Технологию обслуживания пассажиров «Бизнес» класса на рейсах от 3 до 5 часов.)
II РАЦИОН - Основной полный рацион
( См. Технологию обслуживания пассажиров «Бизнес» класса на рейсах от 3 до 5 часов.)
Время обслуживания II рационом согласовывается с пассажирами (во
время предоставления первого рациона или сразу после его окончания).
Рекомендуемое время начала II рациона за 1,5 – 2 часа до снижения.
Технология обслуживания пассажиров «Бизнес» класса на рейсах более 10 часов.
Три рациона обслуживания:
Основной полный рацион + рацион «Горячие напитки» + III рацион (полный).
Напитки перед снижением не предлагаются.
I РАЦИОН - Основной полный рацион
( См. Технологию обслуживания пассажиров «Бизнес» класса на рейсах от 3 до 5 часов.)
II РАЦИОН – рацион «Горячие напитки»
На рейсах продолжительностью более 10 часов, рацион «Горячие напитки» предлагается в
индивидуальном порядке между основными рационами.
Время обслуживания II и III рационами согласовывается с пассажирами (во
время предоставления первого рациона или сразу после его окончания).
Рекомендуемое время начала II рациона - середина между окончанием I рациона и началом III рациона.
III РАЦИОН
Рекомендуемое время начала III рациона за 1 – 1,5 часа до начала снижения.
Технология обслуживания пассажиров «Бизнес» класса на рейсах до 3 часов.
Не предусмотрены на рейсах:
ПМП
торговля
Напитки перед снижением не предлагаются.
Для сбора заказов по меню использовать Бланк заказа для пассажира.
На рейсах продолжительностью до 3-х часов в Бизнес классе сервировать питание на столик пассажира на подносе (без выставления).
На рейсах продолжительностью до 3-х часов в БКС поднос с закусками застилать льняной салфеткой.
Меню и Бланк заказа необходимо предложить как можно раньше до взлёта, чтобы у пассажира было время его заполнить.
Собрать заполненные Бланки до взлёта.
Забирая Бланк заказа, убедитесь, что в нём указан номер кресла.