Список литературы

1. Аврааменко В. Н., Ельсон М. П., Заика А. А. Инфракрасные спектры пищевых продуктов. -М., Пищевая промышленность, 1974, 174 с.

2. А. С. 880400 СССР, МКИ А 23 L 01/10. Способ производства ячменных хлопьев / Мельников Е.М. Хотетовская М.К. – № 2833036; Заявл. 12.10.79; Опубл. 15.11.81. Бюл. №42.

3. А. с. 997648 СССР, МКИ А 23 L 01/10. Способ произ­водства быстроразваривающейся крупы / И.Т. Кретов, А.Н. Остри­ков, В.М. Кравченко (СССР). - № 3304951/28-13; Заявлено 22.06.81; Опубл. 23.02.83. Бюл. № 7 // Открытия. Изобретения. - 1983.- №7. - С. 7.

4. A. c. № 1107822 СССР, МКИ А 23 L 01/10. Способ производства из ядра гречихи продукта, не требующего варки / С.Н. Лопатинский и др. – Опубл. в Б.И. № 30, 1984.

5. А.С. № 1188932, МКИ А 23 L 1/10 Способ производства круп быстрого приготовления / Л.П. Ковальская, Е.А. Чистякова, В.И. Сыроедов, А.Ф.Доронин. - опубл. в Б.И., 1988. - №4.

6. A. с. 1421292 СССР, МКИ А 23 L 01/10. Варочно-сушиль­ный аппарат / В.М. Кравченко, А.Н. Остриков, Г.В. Калашников (СССР). – № 4102817/30-13; Заявлено 25.07.86; Опубл. 07.09.88. Бюл. № З3//Открытия. Изобретения. - 1988. - № 33. - С. 6-7.

7. А.С. № 1540782, МКИ А 23 L 1/10 Способ производства гречневой крупы, не требующей варки / П.Г. Гусев, В.Л. Виноградов, П.В. Ведмидь. - опубл. в Б.И.,1990. - №5.

8. А.С. № 1554869, МКИ А 23 L 1/164 Способ производства ячменных хлопьев / Агеенко И.С., Ильясов С.Г. - опубл. в Б.И.,1990. - №7.

9. А.С. № 1570521, МКИ, А 23 L 1/18 Способ производства рисовой и перловой круп быстрого приготовления / Л.П. Ковальская, И.Б. Хейфец, А.Ф. Доронин и др. - опубл. в Б.И., 1989. -№1.

10. А.С. № 1692519 СССР, МКИ А 23 L 1/20 Способ приготовления быстроразваривающихся продуктов из зерна с высоким содержанием грубых пищевых волокон / Абрамова Ж.И., Кариева А.С, Клюева И.П. и др. - опубл. в Б.И., 1991. -№43.

11. А. с. 1711789 СССР, МКИ⁵ А 23 L 01/10. Способ гидро­термической обработки круп при производстве пищевых концен­тратов / И.Т. Кретов, В.М. Кравченко, А.Н. Остриков, Г.В. Калаш­ников, Г.И. Быкова, М.Н. Коровина (СССР). Опубл. 15.02.92. Бюл. № 6//Открытия. Изобретения. - 1992. - № 6. - С. 17.

12. Андреев Н.Р., Карпов В.Г. Структура, химический состав и технологические признаки основных видов крахмалсодержащего сырья // Хранение и переработка сельхозсырья, 1999, № 7, С. 30-33.

13. Анискин В.И., Стругинский Ф.А., Павлов С.А. Экспресс метод оценки качества термообработанного зерна. Междунар. выст. «Зерноприбор - 90», труды ВНИИСХ, М., 1990, с. 97-108.

14. Ауэрман Л. Я. Технология хлебопечения. – М.: «Пищепромиздат», 1956, 467 с.

15. Афанасьев В. А. Исследование тепловой обработки ячменя с применением ИК-нагрева при производстве комбикормов. Автореф. Дис. к. т. н. 05.18.02., МТИПП, - М., 1979, 27 с.

16. Афанасьев В. А., Егоров Г. А. Влияние инфракрасного нагрева на микроструктуру зерна ячменя. Труды ВНИИКП, 1983, Вып. 22, 1-6 с.

17. Бачурская Л.Д., Гуляев В.Н. Пищевые концентраты. – М.: Пищевая промышленность, 1976. – 336 с.

18. Бачурская Л.Д., Гуляев В.Н. Технология пищевых концентратов. - М.: Пищевая промышленность, 1970. - 312с.

19. Беляев Н. Е. Яровенко В. Л. и др. Исследование влияния различных видов термической обработки на структуру крахмальных гранул. Тез. Докл. VIII Всесоюзн. Науч. Симпоз.: Физико-химия крахмала и крахмалопродуктов. - М., 1981, 11 с.

20. Брамсон М. А. Инфракрасное излучение нагретых тел. -М., Наука, 1965, 222 с.

21. Бутковский В.А., Мерко А.И., Мельников Е.М. Технологии зерноперерабатывающих производств. - М: Интеграф сервис, 1999. - 472с.

22. Вербина Н.М., Каптерева Ю.В. Микробиология пищевых производств - М.: Агропромиздат, 1988.-256с.

23. Вертяков Ф.Н., Владимиров Н.П., Чеботарев О.Н., Его­ров Г.А. Влияние температуры на разрыхление эндосперма зерна пшеницы при увлажнении // Мукомольно-крупяная промышлен­ность. Реферативная информация. - 1978. - Вып. 3. - С. 6-7.

24. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы. СанПиН 2.3.2.1078-01. -М.: ФГУП «ИнтерСЭН», 2002. - 168с.

25. Гинзбург А.С. Инфракрасная техника в пищевой промышленности. – М.: Пищевая промышленность, 1986, 407с.

26. Гинзбург А.С. Сушка пищевых продуктов. – М.: Пищепромиздат, 1960. – 683 с.

27. Гинзбург А.С., Дубровский В.П., Казаков Е.Д., Окунь Г.С., Резчиков В.А. Влага в зерне. – М.: Издательство «Колос», 1969. – 224 с.

28. Гинзбург А.С., Красников В.В. Инфракрасное излучение как метод интенсификации технологических процессов пищевых производств. В кн.: Проблемы пищевой науки и технологии. – М., 1967. – с. 28 – 33

29. Гинзбург М. Е. Технология крупяного производства. - М., Колос. 1981. – 208 с.

30. Гончарова 3. Д. Влияние гидротермической обработки зерна на его структурно-механические свойства. Дис. ... к. т. н. - МТИПП, 1962. – 232 с.

31. Грачев Ю.П. Математические методы планирования экспериментов. - М.: Пищевая промышленность, 1979. – 200 с.

32. Гулюк Н.Г. Крахмал и крахмалопродукты. - М., Агропромиздат, 1985. – 240 с.

33. Гуляев В.Н. Способы производства круп, не требующих варки // Консервная и овощесушильная промышленность. - 1969. - №2. – с. 1 – 3.

34. Гуляев В.Н., Кондратьев В.И., Захаренко Т.С, Роенко Т.Ф. Технология крупяных концентратов. - М.: Агропромиздат, 1989. – 200 с.

35. Гунькин В.А. Оптимизация режимов ИК-обработки зерна ржи по комплексу биохимических показателей. Дис. ... к. б. н. - МТИПП, М., 1992, 174 с.

36. Гунькин В.А., Кирдяшкин В.В., Попов М.П., Тюрев Е.П. Микронизация зерна ржи. - Тезисы докл. Всесоюзн. Науч. Конф. «Пути повышения качества зерна и зернопродуктов» М., 1989. – с. 81-82.

37. Гусев П.Г., Яковенко В.А., Балан Л.И. Совершенствование способа производства пищевых концентратов. // Известия ВУЗов. Пищевая технология. - № 3. – 1976. – с. 142 – 143.

38. Дерней Й. Производство быстрорастворимых продуктов. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983. - 184с.

39. Доронин А.Ф. Исследование процесса термической обработки кукурузных хлопьев ИК-лучами. Дис. ... к. т. н.— МТИПП, 05.18.02., 1975, 225 с.

40. Доронин А.Ф., Залесская Е.В. Лабораторный практикум по пищевым концентратам: Учебное пособие / МТИПП – М., 1991. – 49 с.

41. Доронин А.Ф., Кирдяшкин В.В., Матюшкина И.В. Технология получения быстроразвариваемого плющенного гороха профилактического назначения // Тезисы докладов международной научной конференции «Прогрессивные пищевые технологии – третьему тысячелетию». – Краснодар, 2000. – с.110 – 111.

42. Доронин А.Ф., Климова М.А. Особенности экструзионной технологии при производстве пищевых продуктов. / Вестник Университета пищевых производств / МГУПП. – М., 1997. – 20 с.

43. Доронин А.Ф., Панфилова И.А., Кирдяшкин В.В. Проблемы и перспективы использования инфракрасной технологии при производстве продуктов питания на зерновой основе. – М.: АгроНИИТЭИПП, 1997. – С. 1- 25.

44. Доронин А.Ф, Шендеров Б.А. Функциональное питание. – М.: ГРАНТЪ, 2002. – 296 с.

45. Егоров Г. А. Гидротермическая обработка зерна. – М.: Колос, 1968. – 97 с.

46. Егоров Г. А. Теория и практика ГТО зерна. Дис. ... к. т. н. – МТИПП, М, 1970. – 305 с.

47. Егоров Г. А. Технологические свойства зерна. – М.: Агропромиздат, 1985. – 334 с.

48. Елькин Н.В., Абабков К.В., Мошарова И.В. Инфракрасные технологии в переработке зернового сырья при производстве продуктов питания // Агробизнес и пищевая промышленность. – 2001. – №8. – с.26-27.

49. Елькин Н.В., Мошарова И., Кирдяшкин В.В., Филатов В.В. Новая техника – новые возможности. // Хлебопродукты. – 2003. – №5. – с. 32 – 34.

50. Жиганков Б.В., Зенкова А.Н., Лопатинский С.Н. и др. Основные направления расширения ассортимента и улучшения качества продукции крупяной промышленности // Всесоюзн. научн. конфер. «Пути повышения качества зерна и зернопродуктов, улучшения ассортимента крупы, муки и хлеба»: Сборник докладов. – М. – 1991. – с.81 – 84.

51. 3алесская Е.В. Влияние гидротермической обработки на технологические свойства зерна гречихи, белковый и липидный компоненты крупы: Автореф. дисс. ...канд. техн. наук. - М., 1976. – 22 с.

52. Зверев С.А. Повышение эффективности измельчения ИК термообработанного зерна: Дисс ... доктора техн. наук. – М., 1995. – 454 с.

53. Зверев С.В., Зверева Н.С. Функциональные зернопродукты. – М.: ДеЛи принт, 2006. – 119 с.

54. Зверев С.В., Тюрев Е.П. Высокотемпературная микронизация в процессах зернопереработки // Хлебопродукты. – 2002. – №2. – с.28-29.

55. Зелинская А. С. Разработка технологии выработки гречневой крупы с сокращенным временем варки с применением ИК-излучения. Дис. ... к.т.н. 05.18.12. – МТИПП, М., 1992. – 185 с.

56. 3енкова А. Н. Быстроразваривающаяся ячменная крупа. – М., 1978. – 14 с.

57. Зерновые завтраки / Под ред. Р.Б. Фаста и Э.Ф. Колдуэлла. – СПб: Профессия, 2007. – 528 с.

58. Иванова Т.Н., Поздняковский В.М. Товароведение и экспертиза пищевых концентратов и пищевых добавок. – М.: Издательский центр «Академия», 2004. – 304 с.

59. Ильясов С. Г. Теоретические основы инфракрасного облучения пищевых продуктов. – Автореф. Дис. ... д. т. н.- МТИПП, 05.12.14. – М., 1977. – 47 с.

60. Ильясов С.Г., Красников В.В. Физические основы инфракрасного облучения пищевых продуктов. – М.: Пищевая промышленность, 1978. – 359 с.

61. Ильясов С. Г., Красников В. В., Тюрев Е. П. Методы определения терморадиационных характеристик пищевых продуктов, подвергаемых пастеризации ИК-излучением. – Тезисы Всесоюзной научно-технической конференции. По вопросам теории и практики стерилизации и пастеризации консервов. – Одесса, 1975. – 110 с.

62. Ильясов С. Г., Тюрев Е. П. и др. Усовершенствованный метод определения терморадиационных характеристик пищевых продуктов. –ЦНИИТЭИлегпищепром, оборудования для пищевой промышленности, 1976. – №7. – с. 17 – 19.

63. Иунихина В.С. Крупяные продукты – источник пищевых волокон. Сборник материалов VI Международной научно-практической конференции «Технология продуктов здорового питания. Функциональные пищевые продукты». – М.: ИК МГУПП, 2008, часть I. – с. 78 – 84.

64. Иунихина В.С., Мельников Е.М. Крупяные продукты быстрого приготовления. // Хлебопродукты. – № 1. – 2006. – с. 30 – 32.

65. Казаков Е.Д., Кретович В.П. Биохимия зерна и продуктов его переработки. – М.: Агропромиздат, 1989. – 368 с.

66. Калашников Г.В. Совершенствование процесса гидро­термической обработки и варки круп с использованием перегре­того пара атмосферного давления. – Дисс. канд. техн. наук, Воро­неж, 1991. – 250 с.

67. Калашников Г.В., Остриков А.Н. Ресурсосберегающие технологии пищевых концентратов. – Воронеж, 2001. – 356 с.

68. Касьянов Г.И., Бурцев А.В., Грицких В.А. Технология производства сухих завтраков. – Ростов-на-Дону: Издательский Центр «МарТ», 2002. – 96с.

69. Кац З.А. Производство сушеных овощей, картофеля и плодов. – М.: Пищевая промышленность, 1976. – 198 с.

70. Керр Р.В. Химия и технология крахмала. – М.: Пищепромиздат, 1956. – 320 с.

71. Киракосян Ю.Р., Кирдяшкин В.В., Никольская Ю.А., Тюрев Е.П. Применение ИК-излучения при выработке хлопьев из ячменя // Пищевая промышленность. – 1990. – №1. – с.51 – 53.

72. Клетушкин С.Н. Влияние ГТО на эффективность измельчения зерна. –Дисс. канд. тех. наук. – М., 1992. – 178 с.

73. Ковалевская Л.П. и др. Технология пищевых производств. - М.: Колос, 1997.-314с.

74. Ковальская Л.П., Сыроедов В.И., и др. Разработка процессов, обеспечивающих производство круп быстрого приготовления.-ЦНИИТЭИлегпищемаш, 1985, вып, 4 с. 5-8.

75. Козьмина Н. П. Биохимия зерна и продуктов его переработки. - М.: Колос, 1976. – 375 с.

76. Козьмина Н.П. Биохимия хлебопечения. – М.: Издательство «Пищевая промышленность», 1978. – 278 с.

77. Краус С.В., Линниченко В.Т., Карпов В.Г. Влияние параметров экструдирования крупяного сырья на качество продукта // Хлебопродукты. - 1998 - №9. - с.47-48.

78. Кретов И.Т., Калашников Г.В. Кравченко В.М., Остри­ков А.Н. Варка круп перегретым паром атмосферного давления в пульсирующем слое // Известия вузов СССР. Пищевая технология. – 1989. – № 5. – с. 68 – 69.

79. Кретов И.Т., Калашников Г.В., Кравченко В.М., Остриков А.Н. Кинетика варки круп // Известия ВУЗов. Пищевая технология. – 1989. – №3. – с. 42.

80. Кретов И.Т., Калашников Г.В., Остриков А.Н. и др. Способ производства варено-сушеных круп // Хранение и переработка сельхозсырья. – 1993. – №1. – с. 13 – 14.

81. Кретов И.Т., Кравченко В.М., Остриков А.Н., Калашников Г.В. Современное состояние техники и технологии варки и гидротермической обработки продуктов пищеконцентратного производства. – М.: АгроНИИТЭИПП, 1988. – с. 1 – 25. – (Сер. 18. Консервн., овощесуш. и пищеконц. пром-сть. Обзор. Информ. Вып. 4).

82. Кретов И.Т., Кравченко В.М., Остриков А.Н., Назаров С.А. Интенсификация процесса сушки овощей и круп. – М.: Аг­роНИИТЭИПП, 1986. – с. 1 – 25. – (Сер. 18. Консервн., овощесуш. и пишеконц. пром-сть. Обзор, информ. Вып. 1).

83. Кретов И.Т., Остриков А.Н., Кравченко. В.М. Техноло­гическое оборудование предприятий пищеконцентратной про­мышленности: Учебник. – Воронеж. – Издательство ВГУ, 1996. – 448 с.

84. Кретович В.Л. Биохимия зерна. – М.: Наука, 1981. – 150 с.

85. Крикунова Л.Н., Байков В.Г., Калунянц К.А. и др. Влияние температуры сушки ячменя на его ферментный и белковый комплекс // Известия Вузов. Пищевая технология. - 1980. - №6. - с.46.

86. Крупяные концентраты, не требующие варки. / Под ред. С. А. Генина. – М.: Пищевая промышленность, 1975. – 168 с.

87. Лабораторный практикум по общей технологии пищевых продуктов / Под. Ред. Ковальской. – М.: ВО «Агорпромиздат», 1991. – 336с.

88. Линниченко В.Т. Научные основы интенсивных и малоотходных технологий новых пищевых продуктов из крупяного сырья: Дисс. ... докт. техн. наук: 05.18.02. – М., 1999. – 345 с.

89. Липатов Н.Н., Ботов М.И., Муратов Ю.Р. Тепловое оборудование предприятий общественного питания. – М.: Колос, 1994. – 431 с.

90. Лисицина Н. В. Изучение конвективного способа тепловой обработки зерна. – Труды ВНИИКП. – М, 1977, Выпуск 12, с. 29-34.

91. Матюшкина И.В. Разработка технологии быстроразвариваемого прлющенного продукта профилактического назначения из зерна гороха: Дисс. ... к.т.н.: 05.18.01. – М., 2001. – 247 с.

92. Мельников Е.М. Технология производства быстроразваривающихся продуктов из крупяного сырья с повышенной пищевой ценностью // Повышение качества зернопродуктов, улучшение ассортимента крупы, муки и хлеба. Сборник докладов. Т.2 / Всес. НПО "Зернопродукт". – М., 1991. – с. 90 – 92.

93. Мельников Е.М., Кирдяшкин В.В. Технология производства различных продуктов быстрого приготовления из зернового сырья с повышенной пищевой ценностью // Тезисы юбилейной научно-практической конференции, посвященной 75-летию специальности «Технология хранения и переработки зерна», МГУПП. – М, 1997. – с.29 – 30.

94. Мельников Е.М., Мерко А.И. Производство быстроразваривающейся крупы и хлопьев // Хлебопродукты. – 1998. – №12. – с.20 – 21.

95. Мельников Е.М., Хотетовская М.К. Применение гидротермической обработки при производстве хлопьев и быстроразваривающейся крупы. – М., 1982. – 7 с.

96. Методы биохимического исследования растений. / Под ред. д.б.н. А.И. Ермакова. – Л.: Колос, Ленинградское отделение, 1972. – 456 с.

97. Нечаев А.П., Траубенберг С.Е. и др. Пищевая химия. – СПб.: Гиорд, 2001. – 592 с.

98. Общая технология пищевых производств / Л.П. Ковальская, Г.М. Мелькина, Г.Г. Дубцов и др.; Под ред. Л. П. Ковальской. – М.: Колос, 1993. – 384 с.

99. Остриков А.Н., Калашников Г.В. Состояние и перспективы развития технологического оборудования для влаготепловой обработки круп // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2002. – №10. – с.57-62.

100. Остриков А.Н., Кравченко В.М. Энергосберегающая технология производства крупяных концентратов // Процессы и аппараты пищевых производств: Межвуз. Сб. – М. – 1998. – с.23 – 26.

101. Панкратов Г.Н., Мельников Е.М., Петруня Е.В., Изосимов В.П. Применение ИК-обработки при производстве зернового хлеба и зерновых хлопьев. // «Кондитерское хлебопекарное производство». Специализированный информационный бюллетень. – 2004. – № 1. – с.10 – 11.

102. Панфилова И.А. Разработка технологии быстроразваривающейся крупы и хлопьев из целого зерна пшеницы профилактического назначения с использованием ИК-обработки: Автореф. дис. ...канд. техн. наук. – М. – 1998. – 26с.

103. Патент № 2031600 Россия, МКИ А 23 L 1/10 Способ производства круп быстрого приготовления / Попов М.П., Тюрев Е.П., Цыщлев О.В., Генин С.А. и др.- № 5054469 / 13; Заявл. 14.7.92; Опубл. 27.3.95, Бюл. №9.

104. Патент № 5089281 США, МКИ А 23 В 4/03 Способ производства быстроразваривающегося риса. Preparation of quick cooking rice. / Baz Afif A., Hsu Yau Y., Scoville E. - № 622387, Заявл. 30.11.90, Опубл. 18.02.92, НКИ 426/461.

105. Патент № 2203561 Россия, МПК А 23 L 1/164 Способ производства не требующих варки хлопьев / Елькин Н.В., Кирдяшкин В.В. Заявл. 05.12.2001, Опубл. 10.05.2003, Бюл. № 13.

106. Патент № 2335901 Россия, МПК А 21 С 14/00, А 21 D 8/02 Установка для термообработки тестовых заготовок печенья / Куликова М.Г., Плаксин Ю.М., Гончаров М.В. – Заявл. 10.07.2007, Опубл. 20.10.2008, Бюл. № 29.

107. Петруня Е.В. Разработка технологии продуктов быстрого приготовления из твердой пщеницы. Автореф. дисс. ... к.т.н. – М. – 2005. – 26 с.

108. Плаксин Ю. М. Научно-технические основы пищевой технологии при ИК-энергоподводе. Дис. ... д. т. н. – МГАПП, М, 1993

109. Покровский А. А. О биологической и пищевой ценности продуктов питания // Вопросы питания, 1975. – № 3. – с. 25 – 40.

110. Полезная модель № 22402, МКИ А 23 L 1/164 Линия для производства не требующих варки хлопьев / Елькин Н.В., Кирдяшкин В.В. Заявл. 14.12.2001, Опубл. 10.04.2002, Бюл. № 10.

111. Попов М.П., Шаненко Е.Ф. Метод определения декстринов и амилозы при одновременном присутствии их в растворе. – Сб.: Улучшители качества пищевых продуктов.- М.: МТИИП, 1977, с. 29-35.

112. Производство крупяных продуктов длительного хране­ния, не требующих варки. Зарубежный опыт. – М.: ЦНИИТЭИпищепром, 1986. – С. 1 – 7. – (Сер.6. Консервн., овощесуш. и пище­конц. пром-сть. Экспресс-информ. Вып. 2).

113. Рогов И.А., Горбатов А.В. Физические методы обработки пищевых продуктов. – М.: Пищевая промышленность, 1974. – 583 с.

114. Саутин С.И. Планирование эксперимента в химии и химической технологии. – Л.: Химия, 1975. – с. 5 – 9.

115. Справочник технолога пищеконцентратного и овощесушильного производства / В.Н. Гуляев, В.Н. Дремина, З.А. Кац и др.; под ред. В.Н. Гуляева. - М.: Легкая промышленность, 1984. - 488с.

116. Стребков В.Б. Разработка нового способа обработки соевых бобов на основе инфракрасного излучения: Автореф. дисс. ... канд. техн. наук. – М. – 2008. – 26 с.

117. Технология пищевых производств /Л.П. Ковальская, И.С. Шуб, Г.М. Мелькина, А.П. Нечаев и др.; Под ред. Л.П. Ковальской. - М.: Колос, 1999. - 752с.

118. Технология приготовления пищи. / Ковалев Н.И., Куткина М.Н., Кравцова В.А.; под ред. д.т.н., проф. Николаевой М.А. – М.: Издательский дом «Деловая литература», издательство «Омега-Л», 2003. – 480 с.

119. Тихомирова Н.А. Технология продуктов функционального питания. – М.: Франтэра, 2002. – 213 с.

120. Товароведение зерна и продуктов его переработки /Под ред. проф. Трисвянского Л.А. – М.: Колосс, 1972. – 400 с.

121. Торжинская Л.Р., Кузьмина О.В. Клейстеризация и декстринизация крахмала при гидротермической обработке // Известия вузов СССР. Пищевая технология. – 1981. – № 6. – с. 126 – 127.

122. Тюрев Е. П. Эффективность теплотехнических процессов обработки пищевых продуктов ИК-излучением. Дис. ... д.т.н.: 05.18.12. – М., 1990. – 474 с.

123. Тюрев Е.П., Кирдяшкин В.В, Филяев А.В. Применение ИК-лучей при производстве комбикормов. – Материалы Всесоюзной научной конференции. – М, 1987. – с. 62 – 63.

124. Тюрев Е. П., Кирокасян Ю. Р. и др. Применение ИК-излучения при выработке хлопьев ячменя. // Пищевая промышленность. – 1990. – № 1, с. 21 – 24.

125. Тюрев Е.П., Зверев С.В., Цыгулев О.В. Термообработка зерна ИК- излучением. ЦНИИТЭИ хлебопродуктов. – М., 1993. – 28 с.

126. Уистлер Р. Л., Пашаль Э. Ф. Химия и технология крахмала. Промышленные вопросы. – М.: Пищевая промышленность, 1975. – 360 с.

127. Феста Н.Я. Хранение зерна и продуктов его переработки. Пособие к практическим занятиям. – М.: Минвуз СССР, 1957. – с. 78 – 79.

128. Филатов В.В. Совершенствование процесса термообработки зерна при инфракрасном энергоподводе. Автореферат дисс. ... к.т.н.: 05.18.12, 05.18.13. – М., 2005. – 31 с.

129. Филатов В.В., Филатов А.В., Кирдяшкин В.В., Плаксин Ю.М., Елькин Н.В. Инфракрасные технологии в переработке зернового сырья при производстве круп быстрого приготовления и зерновых хлопьев, не требующих варки. – М.: Пищевое оборудование России. – № 9 (16), 2005. – с. 34 – 36.

130. Флауменбаум Б.Л. Основы консервирования пищевых продуктов. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982. – 272 с.

131. Хейфец И. Б. Разработка способов, обеспечивающих производство из крупяного сырья концентратов, не требующих варки. – Автореферат дисс. ... к. т.н.: 05.18.02. – М., МТИПП, 1986. – 24 с.

132. Хейфец И. Б., Карпов В. Г. Об изменении структуры крахмалосодержащего сырья при получении продуктов быстрого приготовления. // Сахарная промышленность. – 1986. – № . – с. 50 – 52.

133. Химический состав пищевых продуктов. Кн.2: Справочные таблицы содержания аминокислот, жирных кислот, вита­минов, макро- и микроэлементов, органических кислот и углево­дов / Под. ред. И.М. Скурихина и М.Н. Волгарева. – 2-е изд. – М.: Агропромиздат, 1987. – 360с.

134. Химический состав российских пищевых продуктов: Справочник / под ред. И.М. Скурихина, В.А. Тутельяна. - М.: ДеЛи принт, 2002. - 236с.

135. Хосни Р.К. Зерно и зернопродукты. – СПб: Профессия, 2006. – 336 с.

136. Черно Н.К., Озолина С.А., Гураль Л.С. Хитин - протеиновый комплекс как компонент функциональных продуктов питания. Сборник материалов VI Международной научно-практической конференции «Технология продуктов здорового питания. Функциональные пищевые продукты». – М.: ИК МГУПП, 2008, часть I. – с. 110 – 115.

137. Cremon K. Increase of food quality grain by means of heat processing. // Poultry International, the USA, 1974. – V.13. – № 11. – p. 55 – 59.

138. Daniels R. Breakfast cereal technology. – London: Park Ridge, 1974. – 290 p.

139. Dawis R.I. Drying starch with flash dryers. // Chemical engineering progress symposium series, 1968. – V.64 – №86. – p.105 – 110.

140. Filatov V.V., Elkin N.V., Kirdjashkin V.V., Azizov R.R. The technological infrared equipment for the food-processing industry. Proceeding of 18^th international congress of chemical and process engineering (CHISA 2008), Czech Republic, Prague, 2008. – p. 16 – 20.

141. Filatov V.V., Plaksin J.M., Azarskova A.V. Analytical researches of nonstationary fields of temperature and nomograhic chart for their calculation. – Materials of international conference «International Congress Engineering and Food – ICEF9», France, Montpellier, 2004. – р.р. 320 – 325.

142. Heyman A. Rye flakes. 1966. № 21976/65, Hending, A 20, A 23 L 1/10.

143. Kort K. Micronisation – a new fооd processing technique. // Milling, 1976. – 120 р.

144. Mafart P. L'atomisation. // Génie industruel alimentaire Tome 1. Les procédés physiques de conservation. – Technique & Documentation (Lavoisier). 11, rue Lavoisier – F75384, Paris. – 1991. – p. 263 – 274.

145. Mafart P. Le chauffage par rayonnements. // Génie industruel alimentaire Tome 1. Les procédés physiques de conservation. – Technique & Documentation (Lavoisier). 11, rue Lavoisier – F75384, Paris. – 1991.– p. 65 – 81.

146. Mafart P. L’élimination d’eau. // Génie industruel alimentaire. Tome 1. Les procédés physiques de conservation. – Technique & Documentation (Lavoisier). 11, rue Lavoisier – F75384, Paris. – 1991. – p. 203 – 222.

147. Miksir F. Micronized grain and legume seeds offer better stability, palatability, digestibility. // Food Products Development, 1979. – V.13. – № 13. – p.50 – 51.

148. Moore K. Micronisation process and working out the new food products. // Food Products Development, 1979. – V.13. – № 13. – p.36 – 44.

149. Multon J. L. Composition de l’éco-système post-recolte et propriétès bio-physico-chimique le caractérisant. // Conservation et stockage des grains et graines et produits dérivés. – Technique & Documentation (Lavoisier).11, rue Lavoisier – F75384, Paris. – 1982. – p. 3 – 14.

150. Phost H.B. Equipment and techniques in starch gelatinization. // Food stuff, 1971. – V.24. – № 2. – p.27.

151. Pierce C.W. Infrared radiation of seed. 1972. № 3694220

152. Piro M., Dory J-P., Evin F. Chauffage par rayonnement infrarouge. // Technique de l’Ingénieur, 1999. – V.2. – p. 30 – 33.

153. Putnan M. Micronisation – a new food processing technique. // Flour and Animal Food Milling, 1973. – V.155. – № 6. – p.40 – 41.

154. Rosen C. Influence of microwave by food products. // Food Technology, 1972. – V.26. – № 7. – p.36 – 40.