- •Технологія продукції
- •Загальна частина
- •1.1. Мета, завдання курсової роботи
- •1.2. Тематика курсових робіт
- •1.3. Організація курсового проектування
- •Структура курсової роботи
- •2.1. Зміст курсової роботи
- •2.2. Обсяг і вимоги до оформлення курсової роботи
- •3. Приклади розрахунків рецептур страв і виробів
- •206,2 Г цукру – 205, 9 г сухих речовин
- •4. Порядок рецензування і захисту курсових робіт
- •Література
- •Додаток а
- •Кафедра технології та організації ресторанного господарства “затверджую”
- •Завдання з курсової роботи
- •Додаток б
- •Зворотна сторона акту
- •Додаток д
- •Технологічна карта № ___
- •Додаток е
- •Технологічна карта № ___
- •Додаток ж Зразок оформлення титульного аркуша
- •Додаток л
Додаток ж Зразок оформлення титульного аркуша
Полтавський університет споживчої кооперації України
Кафедра технології та організації ресторанного господарства
Допущено до захисту “___”______________ 20__ р.
Викладач __________ _________________________
(підпис) (прізвище, ініціали)
КУРСОВА РОБОТА
з дисципліни “Технологія продукції ресторанного господарства”
на тему ____________________________________________________________
___________________________________________________________________
|
Захищено
всього балів _______ оцінка _______ оцінка (ECTS) _______
Викладачі _______________ _______________ _______________
|
Виконав: студент групи ГРС-__ ___________ __________________ (підпис) (прізвище, ініціали)
Керівник: посада, звання ___________ __________________ (підпис) (прізвище, ініціали)
|
Полтава 20__
Додаток л
Лист оцінювання курсової роботи
з дисципліни „Технологія продукції ресторанного господарства”,
виконаної студентом (кою) ____ курсу, групи ____
технологічного (заочного) факультету
_________________________________________________________________
(прізвище, ім'я по батькові студента)
Дата допуску до захисту_______________________
Дата захисту ________________________________
|
№ п/п |
Критерії оцінювання |
Бали | |
|
керівник |
комісія | ||
|
|
Зміст (до 50 балів) |
|
|
|
|
Обґрунтування актуальності теми (до 3 балів) |
|
|
|
|
Формулювання мети і завдання (до 2 балів) |
|
|
|
|
Наукова новизна результатів досліджень (до 3 балів) |
|
|
|
|
Співвідношення теоретичної і практичної частин роботи, їх насиченість фактичними даними (у вигляді таблиць, малюнків (до 5 балів) |
|
|
|
|
Повнота розкриття теми (до 10 балів) |
|
|
|
|
Інформаційне забезпечення курсової роботи (аналітичний огляд і патентні дослідження) (до 5 балів) |
|
|
|
|
Теоретичні дослідження (характеристика об’єктів і методів дослідження, моделювання досліджуваної системи) (до 2 балів) |
|
|
|
|
Експериментальні дослідження (аналітичні розрахунки, технологічні відпрацювання, наукові дослідження) (до 10 балів) |
|
|
|
|
Використання інструментальних методів дослідження (до 2 балів) |
|
|
|
|
Впровадження результатів досліджень (наявність актів відпрацювань, розробка технологічних карток) (до 5 балів) |
|
|
|
|
Обґрунтованість висновків та практична значущість рекомендацій (пропозицій) (до 3 балів) |
|
|
|
|
Оформлення та організація виконання (до 20 балів) |
|
|
|
|
Відповідність чинним стандартам щодо оформлення курсової роботи в цілому (титульний аркуш, затверджений план, зміст, структура, посилання на літературні джерела) (до 5 балів) |
|
|
|
|
Відповідність чинним стандартам щодо оформлення таблиць, формул, та графічних ілюстрацій (до 5 балів) |
|
|
|
|
Відповідність чинним вимогам щодо оформлення літературних та інших інформаційних джерел (до 5 балів) |
|
|
|
|
Дотримання графіка виконання курсової роботи (проекту) (до 5 балів) |
|
|
|
|
Захист (до 30 балів) |
|
|
|
|
Повнота та лаконічність висвітлення у доповіді ключових аспектів роботи (до 10 балів) |
Х |
|
|
|
Презентація курсової роботи (проекту) (до 10 балів) |
Х |
|
|
|
Аргументованість та повнота відповідей на додаткові питання (до 10 балів) |
Х |
|
|
|
Всього балів |
|
|
|
|
Підсумкова оцінка за національною шкалою |
|
|
|
|
Підсумкова оцінка за шкалою ECTS |
|
|
Підписи членів комісії: _______________________
_______________________
_____________________