2011-veres-04--Obmin_vuglevodiv-Ch_1-G_I

Ізомальтаза/сахараза – фермент подвійної дії,

який має два активних центри, що розташовані в різних доменах. Гідроліз сахарози до D-фруктози і D- глюкози за допомогою одного активного центру, а за допомогою іншого – ізомальтозу гідролізує до двох молекул глюкози.

Трегалаза гідролізує трегалозу до 2 молекул D- глюкози.

Альфа-декстриназа (термінальна декстриназа), яка утворюється у слизовій оболонці кишечника та локалізується в апікальній мембрані ентероцитів. Фермент гідролізує альфа-1,6-глікозидні зв’язки у альфа-декстринах.

11

Харчові волокна

До некрохмальних полісахаридів належить група гетерогенних вуглеводних сполук (клітковина, пектини, геміцелюлоза, камеді). Основним полісахаридом є клітковина (целюлоза).

Клітковина не засвоюється організмом людини через те, що у травному тракті організму людини відсутня (відсутні які травні ферменти?).

Транспорт глюкози у клітини

Є група білків-транспортерів глюкози (ГЛЮТ), які є схожі за структурою, але відрізняються за участю у транспорті глюкози (5 ізоформ). Ці білки локалізовані у плазматичних мембранах усіх клітин та приймають участь у транспорті глюкози (прискорюють транспорт) за градієнтом її концентрації.

Інсулін стимулює надходження глюкози в адипоцити, міоцити і кардіоміоцити, збільшуючи кількість ГЛЮТ4 у плазматичних мембранах цих клітин.

14

Всмоктування глюкози відбувається у 2 стадії І стадія – транспорт глюкози з порожнини тонкого кишечника в ентероцити за допомогою двох механізмів:

•Натрій-незалежного транспорту за участю ГЛЮТ 5;

•Натрій–залежний транспорт за участю Na+-глюкозного транспортера ІІ стадія – транспорт глюкози з ентероцитів у капіляри

портальної венозної системи (натрій-незалежний транспорт за участю ГЛЮТ2).

16

Транспорт глюкози

З кров'ю більша частина глюкози з кишечника поступає в печінку, решта глюкози – в інші тканини.

Концентрація глюкози в крові в нормі підтримується на постійному рівні та дорівнює 3,33

– 5,55ммоль/л.

Транспорт глюкози в клітини регулюється в багатьох клітинах гормоном підшлункової залози – інсуліном.

Швидкість надходження глюкози в мозок і печінку не залежить від інсуліну і визначається тільки концентрацією її у крові. Ці тканини називають інсуліннезалежними.

17

Глікогеноліз

Глікогеноліз починається із фосфоролітичного розщеплення глікогену до глюкозо-1-фосфату (за впливом фосфорилази), глюкозо-1-фосфат перетворюється в глюкозо-6-фосфат (відповідальна за таку реакцію фосфоглюкомутаза), а далі глікогеноліз зливається із гліколізом.

18

глюкозо-1-фосфат перетворюється в глюкозо-6-фосфат (відповідальна за таку реакцію фосфоглюкомутаза)

19

Гліколіз продукує енергію

20