2011-veres-04--Obmin_vuglevodiv-Ch_1-G_I
.pdf
К. 409, 4-й поверх,
1
Корпус № 12 НУБіП України
2
1.Berg J.M., Tymoczko J.L., Stryer L. Biochemistry. – New York: W H Freeman; 2002. 1515 p. http://www.twirpx.com/file/543149/
2.Кольман Я., Рем К.-Г. Наглядная биохимия. 3-е изд.: Пер.
с нем. М.: Мир, 2009. 469 с.
3.Маршалл В.Дж., Бангерт С.К. Клиническая химия. 6-е
изд.: Пер. с англ. М: Бином, 2011. – 408 с.
4.Фаллер Дж.М., Шилдс Д. Молекулярная біологія клетки. Руководство для врачей. Пер. с англ. М: Бином-Пресс,
2011. – 256 с.
5.Марри Р., Греннер Д., Мейс П., Родуэлл В. Биохимия человека – М.: Мир, 2009. Т. 1. 381 с.
6.Марри Р., Греннер Д., Мейс П., Родуэлл В. Биохимия человека – М.: Мир, 2009. Т. 2. 414 с.
7.Николаев А.Я. Биологическая химия. 3-е изд., перераб и доп. М.: Медицинское информационное агенство. 2007. 568 с.
8.Кононський О.І. Біохімія тварин. Київ: Вища шк., 2006. – 454 с.
9.Кононський О.І. Органічна хімія. Київ: Дакор, 2003. – 567 3
с.
10.Губський Ю.І. Біоорганічна хімія. Київ – Вінниця: Нова книга, 2007. – 431 с.
11.Губський Ю.І. Біологічна хімія. Київ – Вінниця: Нова книга, 2007. – 655 с.
12.Ленинджер А. Основы биохими (в 3-х томах), Москва:
Мир, 1985.
13.Практикум з органічної хімії, під редакцією Д.О. Мельничука. Київ: Видавничий центр НАУ, 2002. – 133 с.
14.Біологічна хімія з основами фізичної та колоїдної хімії (лабораторно-практичні заняття), укладачі: Д.О.
Мельничук та ін. Київ, 1998. – 147 с.
15.Кононський О.І. Органічна хімія. Практикум. Київ: Вища школа, 2002. – 247 с.
16.Шевряков М.В., Яковенко Б.В., Явоненко О.Ф. Практикум з біологічної хімії. Суми: Університетська книга, 2003. – 203 с.
17.Стрельцов О.А., Мельничук Д.О., Снітинський В.В. та ін.
Фізична і колоїдна хімія. Львів: Ліга-Прес, 2002. – 456 с. 18.Web-pages of Wikipedia encyclopedia and other Internet-
sources. |
4 |
5
5
29 вересня 2011 |
Лекція 4 |
|
|
|
Обмін вуглеводів |
Проміжний обмін вуглеводів в органах і тканинах.
Анаеробний
розпад вуглеводів – гліколіз, глікогеноліз
6
Самостійна робота під керівництвом
викладача
Типові реакції для ферментів кожного класу. Механізм участі ферментів у біологічних реакціях.
Гормональні препарати у ветеринарній медицині.
Самостійна робота
Кофактори, коферменти та їх хімічна будова.
7
Перетравлювання вуглеводів
Вуглеводи – альдегіди і кетони багатоатомних спиртів, їх похідні та полімери цих сполук
Вуглеводи їжі. Більшість вуглеводів рослинного походження. Їх добова норма для людини 400 – 500 г.
•60-80% полісахариди (переважно крохмаль, в
меншій мірі – глікоген і харчові волокна);
•20-30% олігосахариди (сахароза, лактоза, мальтоза);
•решта моносахариди (глюкоза, фруктоза, пентози).
Вуглеводи забезпечують 60-70% (не менше 50%) добового енергоспоживання.
В кишечнику всмоктуються моносахариди
8
В ротовій порожнині альфа-амілаза слини гідролізує альфа-1,4-глікозидні
зв’язки. Продукти такого гідролізу олігосахаридні фрагменти (декстрини), у меншій кількості – мальтоза і глюкоза.
Тонкий кишечник
Секретин стимулює виділення панкреатичного соку.
Холецистокінін-панкреозимін стимулює секрецію панкреатичної альфа-амілази та інших панкреатичних ензимів.
Панкреатична альфа-амілаза гідролізує альфа-1,4-
звязки до мальтози, ізомальтози та альфа-декстринів.
Під час пристінкового перетравлювання дисахаридази гідролізують дисахариди (мальтозу, ізомальтозу, сахарозу, лактозу і трегалозу) до моносахаридів.
9
Мальтаза гідролізує мальтозу на 2 молекули D- глюкози
Лактаза – лактозу на D-галактозу і D-глюкозу.
лактаза
10